La preparación adecuada de los chuletones de solomillo y la cocción en el momento adecuado son los trucos básicos para hacer unos chuletones deliciosos. Siempre puede optar por recetas de bistec de punta de solomillo a la parrilla y frito para servir un plato principal carnoso. Sigue leyendo para saber más.
El bistec de punta de solomillo es una buena opción de carne para las personas que hacen dieta y aquellos que están preocupados por su cintura. Sí, este corte de res no tiene huesos, es magro y contiene menos grasas. Obtenido de la parte trasera trasera del vacuno, este es menos tierno.Un truco sencillo para conseguir recetas de bistec de punta de solomillo con el mejor sabor es marinar el corte de carne durante unas horas antes de cocinarlo. Después de ablandar el bistec de punta de solomillo, puede asarlo a la parrilla o simplemente cocinarlo en una sartén. Pero no cocine demasiado la carne, ya que reducirá el sabor y la jugosidad.
¿Cómo marinar filetes de solomillo?
En el mercado, encontrará cortes de bistec con punta de solomillo de 1 pulgada de grosor. Elija carne fresca que tenga un tono rojo brillante. El paso preparatorio requiere limpiarlo y tratarlo en un adobo tierno durante al menos 6 horas en el refrigerador. Si el tiempo lo permite, prolongue el tiempo de marinado hasta 24 horas. Recorte las porciones de grasa con un cuchillo de cocina afilado, conservando algunas grasas. Esta porción grasosa mantiene la carne tierna mientras se asa a la parrilla a temperatura alta. Puedes usar tu adobo favorito para el bistec de punta de solomillo.
Generalmente, el aceite vegetal (aceite de oliva, aceite de canola), el ácido (vinagre simple, jugo de lima, vinagre de vino) y los aromatizantes se utilizan para marinar la carne.Una vez que haya terminado de preparar la marinada líquida, agregue los filetes limpios en una bolsa de plástico para almacenar alimentos y vierta la marinada encima de ellos. Cierre la bolsa de plástico y guárdela en el refrigerador por el tiempo sugerido. Si es posible, agite el contenido para cubrir los cortes de carne de manera uniforme por todos lados. Además, puedes reservar parte de la marinada para rociar la carne más tarde.
Recetas fáciles de bistec con punta de solomillo
El bistec de solomillo sabe muy bien cuando se cocina en un punto medio poco hecho. Cocinar el asado de la punta del solomillo y el bistec más allá de esto drena la humedad y endurece la carne cocida. Según el grosor de los cortes de carne y el método de cocción adoptado, el tiempo de preparación difiere. Para cortes de ½ pulgada, cocine a la parrilla durante 9 a 11 minutos o cocine en una sartén durante 11 a 12 minutos para obtener bistecs medio cocidos. En consecuencia, aumente el tiempo de cocción en unos 3 minutos para cortes de 1 pulgada de grosor. Aquí se explica cómo cocinar bistec de punta de solomillo de dos maneras diferentes.
Bistec de solomillo a la parrilla
Ingredientes
- Bistec de punta de solomillo, 3 libras
- Aceite de oliva, ½ taza
- Vinagre de vino, ½ taza
- Diente de ajo, 1 (muy picado)
- Cebolla en polvo, ½ cucharadita
- Mostaza seca, ½ cucharadita
- Sal, ½ cucharadita
- Pimienta, ½ cucharadita
Instrucciones para la preparación
Asar bistec de solomillo a la parrilla se considera saludable y puede probar esta receta para servir una cena baja en grasas. Prepare la marinada y ablande la carne como se mencionó anteriormente. Al día siguiente, retire el bistec de punta de solomillo del refrigerador y llévelo a temperatura ambiente. Mientras tanto, puedes preparar la parrilla y engrasarla. Según su conveniencia, use una parrilla de carbón después de quemar durante media hora o una parrilla de gas a temperatura alta.Aceitar la rejilla de la parrilla de antemano para evitar que se pegue.
Una vez que la parrilla esté lista, frota la carne con una toalla de papel para secarla y sazona con sal y pimienta. Coloque la carne en la parrilla y configure el temporizador. De acuerdo con su gusto preferido, asarlo a la parrilla durante 5 minutos o más. Pero asegúrese de girarlo solo una vez durante el transcurso de la parrilla. Verifique la temperatura interna con un termómetro de lectura instantánea y asegúrese de que la temperatura esté entre 145 y 160 ° F. Puede servir bistec de solomillo a la parrilla con una salsa sabrosa, frijoles horneados y ensaladas de vegetales como guarnición.
Bistec de punta de solomillo frito en sartén
Ingredientes
- Filetes de solomillo, 8 onzas
- Aceite de canola, 1 cucharada
- Cebolla, 1 (en rodajas)
- Salsa Worcestershire, 4 cucharadas
- Ajo en polvo, ½ cucharadita
- Sal, ½ cucharadita
- Pimienta, ½ cucharadita
Instrucciones para la preparación
Freír filetes de solomillo en sartén es perfecto para preparar una comida rápida, cuando no tienes tiempo para marinar la carne durante más horas. Coloque la carne limpia cortada en un patrón poco profundo y rocíe la salsa Worcestershire encima. Voltee la carne y espolvoree ajo en polvo, sal y pimienta. Frote los condimentos para cubrir la carne de manera uniforme. Cubra con otra fuente y deje que la carne absorba los sabores durante 20 minutos o más. Caliente una sartén gruesa a fuego medio alto y agregue aceite de canola.
Reduzca la temperatura y agregue los filetes de solomillo. Cocine durante 12 a 15 minutos según el grosor, mientras gira dos veces en el medio. O bien, puede dorar la carne a fuego medio- alto durante 2 a 3 minutos por lado. Retire la carne cocida en un plato y reserve. Regrese la sartén al fuego y cocine las rodajas de cebolla con un poco de aceite, hasta que adquieran un color dorado.Mientras sirve, cúbralos sobre los filetes de solomillo. Puedes complementar tu plato de carne con puré de patata.
Estas recetas de bistec de punta de solomillo son excelentes para servir un regalo especial a sus seres queridos. En la receta de adobo de bistec, puede agregar salsa de soya, semillas de sésamo, miel, ajo en polvo, cebolla en polvo y otros condimentos para aumentar el sabor. Siempre que use un adobo para ablandar y tome nota del tiempo de cocción, un sabroso plato de solomillo está casi garantizado.
