Una de las piezas de carne más tiernas es el ojo de asado redondo. Si no conoce el tiempo de cocción del asado redondo, es muy probable que el asado no se cocine adecuadamente. Puede estar seco y demasiado cocido o poco cocido.
Cuando decida hacer ojo de asado redondo, es mejor saber el tiempo de cocción requerido para este corte de carne. Es uno de los cortes tiernos de carne de res, sin embargo, no tiene mucha grasa, por lo que muchas personas prefieren este corte. Cuando uno está asando este corte, hay que tener mucho cuidado, de no secar el corte ya seco. Si la carne se seca, será difícil no solo cocinarla, sino también comerla. El tiempo de cocción adecuado para este corte de carne de res dependerá del tamaño del corte y también de qué tan bien desee que se cocine la carne.
¿Cuánto tiempo debe cocinar un ojo de asado redondo en el horno?
Aunque el ojo del asado redondo es similar a un lomo, es más duro que el lomo y tiene un sabor mediocre. Como no tiene mucha grasa, es menos jugoso en comparación con el lomo. Se puede cocinar a cinco niveles de cocción diferentes, a saber, poco hecho, medio raro, medio, medio bien y bien hecho.Dado que el ojo de redondo es un corte seco, el marinado tiene un papel importante en las recetas. Debe marinarse el mayor tiempo posible. Lo mejor sería dejarlo macerar toda la noche.
| Asado al horno en una sartén a 325° Fahrenheit | |||
| Listo | Descripción | Temperatura interna. en °F | Requisito de tiempo |
| Extraño | Carne roja con el centro frío pero suave | 140° F | 35 a 38 minutos |
| Medianamente raro | Carne roja con centro tibio pero firme | 145° F | 35 a 45 minutos |
| Medio | Carne rosada, pero firme por todas partes | 160° F | 45 a 53 minutos |
| Medio bien | Carne rosada en el centro pero bastante firme | 165° F | 45 a 60 minutos |
| Bien hecho | Carne general de color marrón grisáceo y completamente firme | 170° F | 55 a 68 minutos |
| Asado al horno en una bolsa para horno a 325° Fahrenheit | ||
| Listo | Temperatura interna en °F | Tiempo requerido |
| Extraño | 140° F | 60 minutos |
| Medianamente raro | 145° F | 70 a 75 minutos |
| Medio | 160° F | 80 a 85 minutos |
| Medio bien | 165° F | 85 a 90 minutos |
| Bien hecho | 170° F | 90 a 100 minutos |
Una de las preguntas más comunes relacionadas con el tiempo de cocción del ojo de asado redondo es, ¿cuánto tardan en cocinarse 5 libras de un ojo de asado redondo? Si tiene que asar un corte de carne con un peso menor o mayor al peso mencionado en la tabla, simplemente tendrá que multiplicar el tiempo que se indica en la siguiente tabla con el peso que desea y luego dividir por 2 si toma el tiempo menor. y divide por 3 si tomas el tiempo más alto.
Puede elegir cualquiera de la cantidad de recetas de ojo de asado redondo. El ingrediente más común utilizado para marinar este corte de carne es la sal de ajo. Sin embargo, también puedes sazonar con sal y pimienta. En otras palabras, los condimentos secos son los mejores. Un error común cometido por varias personas, además del tiempo de cocción incorrecto, es que a menudo eliminan la grasa.Sin embargo, esto hace que la carne quede muy seca y puede que no sea deliciosa. Cuando esté asando la carne, retírela del horno, cuando la temperatura esté entre 5 ° F y 10 ° F menos de lo deseado. La temperatura interna de la carne seguirá aumentando cuando la carne repose después de sacarla del horno.
