Usar hielo seco para conservar alimentos no solo es un método económico, sino también rápido y fácil de conservar alimentos. Se puede utilizar para conservar frutas, verduras y carnes. Cuando los alimentos se conservan con este método, no muestran signos de estar congelados.
Los alimentos se han conservado para su uso posterior desde la antigüedad. La comida tiene que pasar por un proceso de conservación, lo que ayuda a ralentizar el deterioro, para que pueda almacenarse durante un período de tiempo más largo. El objetivo del proceso de conservación es evitar el crecimiento de bacterias, levaduras, hongos, etc.También tiene como objetivo evitar el deterioro visual de los alimentos. Existen diferentes métodos que se pueden utilizar para conservar los alimentos, como el secado, la refrigeración, la congelación, el envasado al vacío, el encurtido o el uso de atmósferas modificadas. El uso de hielo seco es la forma más común de método modificado para conservar los alimentos.
La conservación de alimentos con hielo seco se ha vuelto popular por varias razones. Cuando se utiliza hielo seco, se modifica la atmósfera alrededor del producto alimenticio. La concentración del nivel de oxígeno alrededor del producto alimenticio se reduce a medida que aumenta la concentración de dióxido de carbono. Este método ayuda a evitar que los insectos, el moho y la oxidación destruyan los alimentos. Se dice que si los granos se almacenan con este método, pueden ser comestibles hasta por cinco años. La congelación ocurre a -109 ° Fahrenheit, lo que garantiza que no haya una textura blanda en los artículos congelados.
Cómo conservar alimentos usando hielo seco
Se puede aprovechar al máximo el hielo seco en los veranos para conservar los alimentos, cuando hay cortes de energía temporales o prolongados, ya que es una característica común en los veranos.
Cómo usar hielo seco en congeladores
Se debe colocar una pequeña cantidad de hielo seco en el estante superior del congelador, para que los alimentos congelados permanezcan intactos durante aproximadamente cuatro días. El hielo seco debe mantenerse en el estante más bajo del refrigerador para conservar los alimentos. Cuando se coloca hielo en el refrigerador o el congelador, se debe tener cuidado de no permitir que se acumule presión.
Cómo utilizar hielo seco para la congelación instantánea
Coloque una capa delgada, de aproximadamente 3 pulgadas de espesor, de hielo seco en el fondo del recipiente. Cubra el hielo seco con papel marrón o papel de aluminio grueso. Coloque el producto alimenticio que va a almacenar en bandejas de congelación forradas con papel encerado. Entonces las cacerolas se pueden colocar en el contenedor. Cierre la tapa del recipiente, pero asegúrese de que la tapa del recipiente no esté sellada. Durante un período de tiempo, el hielo seco cambiará de estado de sólido a gas y causará presión de gas, lo que puede resultar dañino.Por lo tanto, el contenedor no debe sellarse. Deje que el alimento permanezca en el recipiente durante aproximadamente media hora. Para entonces, el producto alimenticio estará congelado. Luego retire el alimento del recipiente y colóquelo en bolsas de almacenamiento asegurándose de que se elimine todo el aire de la bolsa. Selle la bolsa y colóquela en el congelador o en otro contenedor de hielo seco.
Al utilizar hielo seco para conservar los alimentos, es importante que no se manipule con las manos desnudas, ya que puede causar quemaduras graves. Los contenedores o refrigeradores de hielo seco no deben sellarse ni sujetarse, ya que la acumulación de gas puede resultar peligrosa. Cuando se usa hielo seco, es mejor estar en una habitación que esté bien ventilada, no sea que el gas liberado por el hielo seco pueda causar asfixia o problemas respiratorios. Cuando se coloca hielo seco sobre productos alimenticios, debe cubrirse con un periódico o una toalla. Tendrás que asegurarte de que las botellas o latas no estén en contacto directo con el hielo seco. Hay posibilidades de que las botellas o latas se congelen y rompan, ya que los ingredientes del interior pueden expandirse.Por último, pero lo más importante es mantener el hielo seco fuera del alcance de los niños.
Aunque es uno de los métodos más utilizados para conservar los alimentos, debe hacerse con sumo cuidado. También es importante tener en cuenta que el valor nutritivo del producto alimenticio disminuirá con el tiempo, por lo tanto, es mejor recurrir a alimentos frescos en la medida de lo posible.
