Bueno, ¡no lo llaman la calabaza amarga solo por diversión! Desafortunadamente, son tan buenos para nosotros como horribles al gusto. ¡Pero no temas! Hay varias soluciones sencillas para enmascarar ese amargor para conseguir ese cuerpo sano.
No desprecio nada más que verme obligado a tragar un vaso de jugo de calabaza amarga y su regusto amargo envolviendo mi boca durante horas. ¿Conoces ese sentimiento: cuando el amargor de la fruta golpea con fuerza tus papilas gustativas, les da un mini shock y baja por tu garganta, atacando aún más tu pipa de comida? Repulsivo. Bueno, no tengo nada en contra de la calabaza amarga, pero su nombre no abre exactamente el apetito. No culpo a los niños por no ser fanáticos, solo están siendo instintivos. Las calabazas derivan su amargor de una sustancia química llamada momordicin.
La calabaza amarga debe incluirse como una parte esencial de la dieta del paciente con diabetes debido a su capacidad innata para reducir el nivel de azúcar en la sangre. Entonces, ¿cómo puede reducir el sabor amargo y persuadir a los miembros de su familia para que lo coman?
10 consejos para quitar el amargor de la calabaza amarga
вћ¦ Cortar la calabaza amarga en trozos, enjuagar y remojar en jugo de tamarindo durante 30 minutos. Sin embargo, recuerda que esto puede empaparlo.
вћ¦ Este método es el más apropiado para una receta de s alteado. Cortar la calabaza amarga en trozos delgados. Cuanto más finas sean las rodajas, mejor. Raspar todas las semillas y dejar actuar durante 10 minutos. Ahora, exprime todo el jugo y enjuaga. Freírlos hasta que estén dorados.
вћ¦ Hierva la calabaza amarga durante 2-3 minutos antes de usarla. Agregue sal al agua hirviendo. Después de hervir, colóquelo en agua fría durante un rato.
вћ¦ Rebane y limpie las semillas. Cortar en trozos pequeños y s altear en aceite de oliva. Puedes agregar ajo o cebolla al aceite si te gusta el sabor para contrarrestar el sabor amargo.
вћ¦ La forma más sencilla y popular es marinar las rodajas con mucha sal y reservarlas durante algún tiempo. Posteriormente exprimir el jugo extraído por ósmosis. No olvides enjuagar las rebanadas. Si lo desea, también puede sancocharlas para suavizarlas.
вћ¦ Otra forma es agregar un ingrediente de sabor dulce o neutral a su plato, como azúcar, papas y queso. Puedes agregar un poco de jaggery mientras preparas el plato si te gusta la calabaza amarga confitada.
вћ¦ La deshidratación y la fritura funcionan de maravilla.
вћ¦ Para platos no vegetarianos, s altee los trozos de calabaza amarga en polvo de cúrcuma, sal, cebollas en aceite de sésamo y luego agregue la carne.
вћ¦ Hervir partes iguales de azúcar y vinagre. Vierta esta mezcla sobre calabaza amarga.
вћ¦ También puede remojar trozos de calabaza amarga en yogur diluido durante al menos una hora antes de usarlos.
Cómo comprar una calabaza amarga
La mayoría de los consejos anteriores exigen deshacerse de las semillas, ya que son las que más contribuyen al sabor. La próxima vez que salga de compras, asegúrese de comprar calabazas amargas jóvenes, nuevas y frescas que sean de color verde claro porque cuanto más maduras se vuelven las semillas, más amargo se vuelve el sabor de la calabaza amarga.Las calabazas amargas inmaduras tienen semillas de color blanco, mientras que las maduras tienen semillas amarillas. Además, deben estar libres de imperfecciones. La variedad de Taiwán es ligeramente amarga, pero el tipo indio tiene un sabor fuerte. Algunas personas también prefieren alisar la cáscara áspera de la calabaza amarga con un cuchillo raspador. Permíteme compartir contigo un consejo que sugirió uno de mis amigos, mientras compras calabazas amargas, busca aquellas que tengan líneas poco profundas y estén más separadas. Indican la madurez de la calabaza amarga.
Las calabazas amargas son una parte importante de la cocina asiática. Combinan bien con cebollas, papas, tomates, carne de res, especias fuertes y salsas. El alto contenido nutricional de la calabaza amarga la hace rica en ácido fólico, zinc, vitamina C, vitamina B, niacina, magnesio y antioxidantes. Si planea beber jugo de calabaza amarga, mézclelo con jugo de manzana y miel. Si de repente te encuentras convertido en un maníaco de calabaza amarga después de usar cualquiera de estos consejos, no comas en grandes cantidades, ya que puede provocar toxicidad en la sangre debido al alto nivel alcalino.Si está atendiendo a un paciente diabético, no raspe las semillas ya que contienen momordicin que controla el nivel de azúcar en la sangre.
Cuando intenta reducir el amargor de la calabaza amarga, la verdura también puede perder su contenido de nutrientes. Por lo tanto, debe tener cuidado al practicar cualquiera de los consejos anteriores. Anímate y come calabaza amarga, purifica la sangre y te da una piel increíble con el beneficio adicional de la pérdida de grasa.
