Sándwiches de atún, ensaladas de atún, wraps de atún… son muchos los platos que puedes preparar con este pescado escamoso de carne blanca. Y uno de esos platos es una cazuela de fideos con atún. Aquí hay una receta para este plato de atún.
El atún es quizás el ingrediente de pescado más versátil que uno podría pedir. Tiene un sabor ligero pero distintivo y se puede comer y disfrutar en una variedad de formas, como en un sándwich, un plato de pasta o en una ensalada de atún.Y en una cacerola, es un delicioso consuelo o una comida que llena el alma. La cazuela de atún con fideos, todo caliente y burbujeante es un plato fácil pero elaborado, lo suficientemente elegante para una reunión y lo suficientemente hogareño para la familia.
Cazuela de fideos con atún desde cero
Ingredientes:
- 1 libra de fideos de huevo
- 4 latas (6 onzas) de atún (para un mejor sabor, use atún empacado en aceite de oliva)
- 1 lata o 14 onzas de corazones de alcachofa, escurridos y cortados en trozos gruesos
- 2 pimientos rojos, en rodajas finas
- 5 cebolletas, en rodajas finas
- 5 tazas de leche
- ½ taza de queso parmesano, finamente rallado
- ½ taza de leche para todo uso
- 1/3 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones: Precaliente el horno a 400°F.Use 1 o 2 fuentes para hornear cuadradas de ocho pulgadas y engráselas ligeramente. Cocine los fideos en una olla con agua hirviendo con sal. Asegúrate de que los fideos estén cocidos al dente. Escúrralos y guárdelos en la olla. En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio. Freír los pimientos en esta olla. Añadir sal y pimienta al gusto. Cocine durante 4-6 minutos hasta que los pimientos se vuelvan crujientes. Agregue la harina a la olla y cocine por 1 minuto. Revuelva la mezcla. Agregue la leche gradualmente y revuelva para que la mezcla se vuelva suave. Enfriar esta mezcla, revolviendo de vez en cuando. Apague el fuego cuando la mezcla comience a hervir. Agregue los fideos a la mezcla. Luego agregue el atún, los corazones de alcachofas y las cebolletas. Agregue sal y pimienta según sea necesario. Mezcle bien la mezcla y los fideos. Divida la mezcla entre los dos platos para hornear y espolvoree queso parmesano encima. Hornee por 20 minutos, hasta que la cacerola esté dorada y burbujeante.
Cazuela De Fideos De Atún Con Patatas Fritas
Ingredientes:
- 12 onzas de fideos de huevo
- 8 onzas de champiñones, rebanados
- 2 latas (6 onzas) de atún, escurrido
- 1 lata de crema de champiñones
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 tazas de brócoli picado
- 2 ½ tazas de queso cheddar, rallado
- 1 taza de papas fritas, trituradas
- 1/3 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de crema
- 1 cucharada de sal
Instrucciones: Cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Cuando los fideos estén al dente (tiernamente crujientes y firmes pero no duros), agregue el brócoli a la pasta y cocine por 2 minutos. Escurrir los fideos y el brócoli y reservar. Precalienta el horno a 400°F. S altea los champiñones sin aceite en una sartén a fuego medio.Freír durante 10 minutos, hasta que los champiñones suelten su humedad en la sartén. Retirar de la sartén y reservar. Calentar una sartén a fuego medio y agregarle 2 cucharadas de mantequilla. Agregue las cebollas picadas y fríalas hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
En una olla grande, agregue la mezcla de pasta y brócoli y los champiñones. Revuélvelos bien. Agregue el atún enlatado y la sopa. Luego agregue el queso, la crema y la leche. Espolvorea un poco de sal y pimienta al gusto y luego revuelve bien. Vierta la mezcla en una bandeja de horno y extienda las papas fritas trituradas encima de la mezcla. Hornee en el horno durante 20 minutos a 400 ° F. Cuando las papas fritas se doren, el plato está horneado. Puede usar migas de pan en lugar de papas fritas para completar la cacerola. En lugar de brócoli, se puede usar pimiento y perejil.
Cazuela De Fideos De Atún Con Caldo De Pollo
Ingredientes:
- 1 lata (6 onzas) de atún en aceite de oliva, escurrido
- 3½ tazas o 6 onzas de fideos de huevo deshidratados
- 10 onzas de champiñones, cortados en ½ trozos gruesos
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 taza o 4 onzas de queso cheddar, rallado
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 taza de leche entera
- ½ taza de harina para todo uso
- Вј taza de Jerez
- 1½ tazas de pan molido fresco
- 4½ cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- Вј cucharadita de sal
Instrucciones: Precaliente un horno a 375°F. En una sartén pesada, a fuego lento, fríe la cebolla picada en 1½ cucharadas de mantequilla. Espolvorear un poco de sal para sazonar. Freír la cebolla durante 5 minutos, hasta que se ablande.Aumenta el fuego a medio. Agregue los champiñones a la sartén y s altee durante 2 minutos. Cuando los champiñones comiencen a secretar jugo, agregue la salsa de soya. Revuelva y s altee la mezcla hasta que el líquido de los champiñones se haya evaporado. Agregue el Jerez a la sartén y deje que la mezcla hierva. Cuando el jerez se haya evaporado, retira la cacerola del fuego. En una cacerola pesada, caliente 3 cucharadas de mantequilla a fuego lento. Batir la harina y cocinar para formar un roux espeso, batiendo durante 3 minutos. Agrega el caldo de pollo y bate bien.
Lleve la mezcla a ebullición, mientras bate. Agregue la leche y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos, batiendo de vez en cuando. Ahora agregue la mezcla de champiñones, jugo de limón y sal. El atún se debe desmenuzar o separar ligeramente y agregar a la salsa. Revuelva suavemente y agregue sal y pimienta al gusto. Hervir agua en una olla y salarla ligeramente. Cocine los fideos en agua hasta que estén al dente. Escurra los fideos y regrese a la olla. Vierta la salsa sobre los fideos. Revuelva la salsa y los fideos suavemente para mezclar bien. Engrase ligeramente una fuente para horno con mantequilla.Vierta lentamente la mezcla en la fuente para hornear. Asegúrese de que la mezcla de atún se distribuya uniformemente en la fuente para hornear. Mezcle el queso y las migas de pan en un tazón. Agregue un poco de aceite y revuelva nuevamente, luego espolvoree las migas de queso en la cacerola. Hornee el plato durante 20-30 minutos. Cuando la cobertura con queso burbujee, retírala del horno y sirve.
Para los quisquillosos a los que no les gustan los platos de mariscos, esta receta es una forma inteligente de hacer que coman pescado, ya que el rico aroma y el sabor de los fideos junto con las verduras disfrazan el sabor a pescado .
