Cocinar es terapéutico para unos y para otros, es una tarea más del día a día. Si todavía eres un extraño en el mundo culinario, aquí hay algunos conceptos básicos de cocina que debes saber.
Somos tantos los que vemos a Nigella Lawson cocinar algunas delicias increíbles en el programa de cocina de la televisión. Y créanme, hay muchos que sienten que podrían estar en su lugar, no por convertirse en una famosa chef de televisión, sino por cocinar con facilidad y perfección tal como ella lo hace. Cocinar no es algo que se deba temer. Es una ciencia de mezclar perfectamente alimentos y especias y es un arte de elegir los mejores ingredientes para realzar el sabor de la comida.Ahora aprendamos lo básico.
Algunos estilos básicos de cocina
Horneando
Este es un método de cocción en seco ya temperatura alta que se usa principalmente para hacer productos de panadería. Hornear generalmente implica el uso de un horno o horno. Requiere muy pocos contenidos grasos o aceitosos para hornear las delicias. Los alimentos sólidos como frutas y verduras y los alimentos triturados o rebozados generalmente se configuran en un temporizador en el horno a una temperatura de calentamiento específica. La comida generalmente se hornea completamente cuando se libera dióxido de carbono de la comida. La cocción se hizo por primera vez en países como Egipto y Grecia en hornos de carbón y ladrillos.
Hirviendo
Las delicias que saben bien con sus sabores naturales generalmente se hierven en agua hirviendo o se cocinan a presión. La idea básica es cocinar con la ayuda de vapor y sin ningún contenido de aceite. Por ejemplo, hervir arroz o hacer caldo de verduras y pollo.
Asado
Este es nuevamente un método de calentamiento en seco en el que las sustancias alimenticias se exponen directamente a las llamas de calor o se mantienen en bandejas para asar. Las técnicas de asado también utilizan un método llamado asado al asador en el que los alimentos se sujetan a palos y se suspenden a una distancia segura sobre el fuego. La comida se cocina a alta temperatura. Algunos métodos populares de asado son las barbacoas.
Fritura
Freír implica el uso de sustancias aceitosas como aceites vegetales o mantequilla para cocinar. La comida se puede freír o s altear en un wok o freír en una sartén poco profunda. Los métodos s alteados siempre se han utilizado para preparar delicias chinas.
Estofado
Esto implica la cocción suave de los alimentos a fuego lento en una olla tapada. La comida a cocinar se marina primero con especias, salsas y hierbas. Luego, la comida se cuece a fuego lento en líquidos.Puede agregar gradualmente más especias y salsas a medida que se cocina la comida. La comida estofada generalmente se clasifica como la comida con mejor sabor de todos los tipos. Este método se usa popularmente para hacer curry indio.
Interrogatorio intenso
Este método consiste en cocinar alimentos a fuego alto en el que las sustancias alimenticias, como la carne o los cortes de res, se colocan en las parrillas. A medida que la comida se cocina, sus aceites naturales comienzan a gotear hacia el fuego que se encuentra debajo. Esto lo convierte en un alimento realmente saludable. La comida se puede marinar con especias y sal en etapas avanzadas del proceso de asado.
Algunos estilos populares para picar alimentos
Método Juliana
Este método consiste en picar las verduras en rodajas finas, finas y largas muy similares a palitos de fósforo. Este método se usa generalmente para picar verduras duras como zanahorias y remolacha.
Cortar en cuadritos
Este método consiste en hacer pequeños cubos cuadrados con comida. Este método se usa popularmente para picar cubos de queso.
Corte de rollos
Este método consiste en picar las verduras sujetando el cuchillo de forma recta o en diagonal para obtener chuletas de verduras rectas o inclinadas. Esta técnica funciona bien para verduras como las judías verdes o el pepino.
Aplastante
Este método consiste en limpiar verduras y especias como el ajo y el jengibre. Luego, las especias se presionan alternativamente con la punta del cuchillo y la superficie plana del cuchillo para obtener una pasta suave.
Picado fino
Este método utiliza un cuchillo para picar de dos mangos. Los usuarios deben aplicar presión sobre la superficie de las verduras moviendo la presión entre dos manijas como un balancín o un balancín. Este método se utiliza cuando necesita picar finamente verduras como cebollas o espinacas.
Ingredientes de cocina esenciales de todos los tiempos
Es difícil incluir todos los ingredientes esenciales de la cocina en mi lista. Pero todavía he tratado de enumerar algunos que deben almacenarse en casa durante todo el año. Siempre se requieren uno o más ingredientes de esta lista para cocinar alimentos en casa.
- Sal
- Azúcar
- Manteca
- Queso (cualquier variedad)
- Harina de trigo
- Aderezos para ensalada bajos en grasa
- Hierbas italianas p. orégano, tomillo, romero, salvia
- Frutas secas
- Levadura en polvo
- Especias de curry indio, p. cardamomo, laurel, canela, clavo, chile en polvo, cúrcuma en polvo
- Aceites de cocina como el aceite de oliva
- Salsas como salsa de mostaza, salsa de soja, salsa de tomate
- Pasta de jengibre y ajo
- Vinagre
- Esencias alimentarias como vainilla, rosa, etc.
- Fideos y pasta crudos
Algunos electrodomésticos básicos para la cocina
¡Aquí hay una lista de electrodomésticos de cocina imprescindibles que pueden hacer que cocinar parezca interesante y fácil!
- Refrigerador
- Cocina
- Lavavajillas
- Horno microondas
- Procesador de alimentos
- Batidora de mano
- Plancha
- Rodillo
- Olla a presión
- Un juego de cuchillos de todos los tamaños
- Tabla de cortar
- Tijeras de cocina
- Ollas y woks para freír
- Tamices y utensilios para mezclar
- Cucharas de metal y madera en variedad de tamaños
- Vajilla y cubertería
- Juego de rallador y triturador
- Temporizador de cocina
- Básculas y básculas
Estas son algunas de las necesidades básicas para ser un buen cocinero. ¡Dominar estas técnicas simplificará la cocina para todos, especialmente para los solteros, las novias jóvenes y todos aquellos que odian cocinar!
