Cada nuez tiene un sabor y una textura únicos en el gusto. La nuez tiene un sabor rico, aceitoso y pesado. El maní es ligero y salado. Y luego está un clásico estadounidense: la nuez. Crujiente y crocante con un sabor dulce diferente, la nuez es una nuez favorita en varios platos y como refrigerio. Desplácese a continuación para aprender a tostar este fruto seco a la perfección.
Los frutos secos tostados, crujientes y cálidos, como las nueces, las almendras y los cacahuetes, tienen un uso culinario muy versátil. Se pueden agregar a ensaladas y platos de comida para darles un toque crujiente. Las nueces tostadas se pueden usar como guarnición para postres como tartas, pasteles, mousse, etc. También son un refrigerio sabroso pero conveniente. Si bien los frutos secos en su conjunto son deliciosos cuando se tuestan, se debe hacer una mención especial a la nuez pecana.
Imagínese pecanas crujientes, fragantes y tostadas en una tarta de manzana o en una bola de helado de vainilla o mezcladas con pasta y verduras en una ensalada. Incluso puede salar las nueces una vez tostadas o puede usar jarabes como la miel para hacer nueces tostadas con miel. La mente (y la boca) se queda boquiabierta con las posibilidades de tostar estas pequeñas nueces del tamaño de un bocado. Entonces, para aprender a tostar nueces pecanas para ensaladas y refrigerios por igual, sigue leyendo...
Cómo tostar pecanas
Uso de un horno
Tostar nueces al horno es un proceso de tostado más lento pero más constante en comparación con el tostado de nueces en la estufa. Otra ventaja es que se necesita poco aceite para tostar las nueces. Los pasos a seguir son:
- Use una bandeja para hornear galletas antiadherente. Si las nueces estaban en el refrigerador, manténgalas a temperatura ambiente por un tiempo.
- Si necesita usar pecanas picadas, pique las nueces antes de tostarlas.
- No utilices aceite ni mantequilla en la hoja sino las nueces en la mantequilla durante un rato.
- Incluso puedes agregar un poco de sal a las nueces junto con la mantequilla.
- Distribuya las nueces generosamente en la bandeja. Cocine en el horno a 350°F.
- De vez en cuando, remueve las nueces en la hoja, para que todas las nueces estén tostadas uniformemente. Usa una espátula o una cuchara para hacer esto.
- Hornee hasta que las nueces estén doradas y salga un olor fragante del horno.
- El tiempo de horneado estimado es entre 10 y 15 minutos. Puede variar, pero el verdadero indicador es el aroma, un delicioso olor a nuez significa que las nueces están listas.
- Vigile las nueces porque pueden quemarse.
- Retire las nueces tostadas del horno y extiéndalas sobre toallas de papel para que se enfríen.
Uso de una estufa
Puedes tostar nueces sin mantequilla ni aceite y se volverán secas y crujientes. Este método es ideal cuando las nueces se van a agregar a ensaladas o platos secos, para que adquieran el sabor del plato. Pero si desea nueces más doradas y tostadas de manera más uniforme, use aceite o mantequilla en la sartén. Los pasos para asar en la estufa son:
- Use una sartén antiadherente y caliéntela a fuego alto hasta que la sartén esté extremadamente caliente.
- Reduzca el fuego a medio y agregue las nueces. No ponga demasiadas nueces al mismo tiempo, si es necesario, tueste las nueces por turnos.
- Antes de añadir las nueces, si lo desea, puede añadir una cucharadita de mantequilla o aceite.
- Revuelva las nueces en la sartén cada 1 o 2 minutos para que no se peguen a la sartén.
- Puedes usar una espátula o una cuchara para voltear las nueces, solo asegúrate de que no se quemen en la sartén. Haz esto durante aproximadamente 5 minutos.
- Pronto, las nueces tostadas comenzarán a oler a nuez y con mucho sabor. También se oscurecerán en color. Vigila las nueces, se pueden quemar muy fácilmente.
- Retirar las nueces del fuego y dejar enfriar. No deje que las nueces se enfríen en la sartén.
Usando un microondas
Para tostar muy rápido, si tiene mucha prisa por hacer que las nueces estén tostadas y crujientes, debe seguir los siguientes pasos:
- Utilice un plato apto para microondas y extienda generosamente las nueces sobre él.
- Caliente las nueces con el microondas en ALTO durante 3-5 minutos.
- No ignore las nueces pecanas en el microondas, pueden quemarse. Gire el plato después de 2 minutos de tostado.
- Cuidado con las nueces tostadas, sácalas cuando no tengan un color marrón muy oscuro. Se oscurecerán incluso fuera del microondas.
Ahora que conoce los diversos métodos para tostar pecanas, aquí hay algunos consejos para tostar que debe tener en cuenta:
- Elija nueces que sean uniformes en forma y color. Trate de comprar nueces con su cáscara, si no las va a usar de inmediato.
- Use nueces pecanas frescas para tostar. Las nueces más viejas pueden tener un sabor rancio y aceitoso, incluso si están tostadas.
- El mejor momento para obtener las pecanas más frescas es tres semanas después de la cosecha de pecanas.
- Guarde sus nueces en un refrigerador antes de usarlas. Las pacanas, cuando se exponen al aire, pueden echarse a perder y recoger olores.
- Guarde las nueces sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador. Incluso puedes congelar nueces pecanas en bolsas de plástico para congelar.
- Al tostar nueces pecanas para ensaladas, no use aceite ni mantequilla, ya que estos materiales eliminan el sabor de las nueces pecanas. Para un sabor neutro pero crujiente, tuesta las nueces en seco.
Al tostar nueces en general, no mezcle diferentes tipos de nueces mientras las tuesta. Una mezcla de nueces puede resultar un atajo para tostar, pero diferentes nueces tienen diferentes propiedades y sabores, por lo que se tuestan a diferentes velocidades. Tostar una nuez pecana durante 3 minutos la hará perfecta, pero las almendras o los cacahuates tostados junto con ella pueden quemarse.
