Comidas gourmet fáciles para hacer que todos los amantes de la comida se embarquen en un viaje gastronómico

¿Qué hace que una comida sea gourmet? Ni el tiempo de preparación ni la disposición del plato, sino la calidad y el sabor de los ingredientes. Por lo tanto, no es necesario utilizar los ingredientes más caros o de alta gama para obtener una comida gourmet. Desplácese a continuación para aprender algunas recetas gourmet simples pero con clase, directamente del menú de un restaurante de cinco estrellas.

Las palabras "comida gourmet" evocan visiones de chefs presumidos y meseros en un restaurante presumido, con ingredientes lujosos y de alta gama como langosta y caviar y recetas sofisticadas de clase alta, como filet mignon, ingeniosamente dispuestos en un plato, adornados con los mejores aderezos y una factura muy alta a pagar al final de la comida. Pero el término “gourmet” en realidad se usa para denotar comida buena y rica preparada con ingredientes frescos. Así que nada de latas, ingredientes congelados ni atajos. Al mismo tiempo, las comidas gourmet denotan cierta clase y estilo. En lugar de sándwiches, sirva baguettes y panini. En lugar de un aperitivo de salchicha, ¿qué tal usar carne de cangrejo?

Usando alimentos e ingredientes gourmet, ¿se puede preparar una comida gourmet en casa, sin pagar un ojo de la cara o contratar a un chef de cinco estrellas? Sí, porque en el arte de cocinar, cualquier cosa de bajo nivel se puede convertir en de alto nivel y viceversa. A continuación se incluye una colección de recetas sencillas y claras para preparar comidas gourmet tentadoras y fáciles de preparar en su cocina sencilla.

Aperitivos gourmet fáciles

Vinagreta de espárragos

Ingredientes

• 2½ libras de espárragos, blanqueados y escurridos
• 2 pepinillos dulces, finamente picados
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharaditas de sal
• ½ cucharadita de azúcar
• ½ taza de aceite vegetal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta al gusto

Método

1. En un frasco pequeño, mezcle bien el vinagre, la sal, la pimienta, el azúcar y los aceites. Luego cubra el frasco y agítelo bien.
2. Coloque los espárragos cocidos en un plato de vidrio poco profundo.
3. Vierte el aderezo del frasco sobre los espárragos.
4. Coloca el plato en la nevera durante al menos 1 hora.
5. Voltea los espárragos en el plato mismo después de media hora y luego a los 45 minutos.
6. Espolvorea pepinillos picados sobre los espárragos y sírvelos fríos.

Pasteles de cangrejo con salsa aioli

Ingredientes

• 16 onzas de carne de cangrejo, enlatada o fresca
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 1 limón
• ½ taza de eneldo fresco
• в…› taza de perejil fresco
• 1 taza de pan rallado
• 3 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• Salsa picante espesa para sazonar
• Sal y pimienta

Método

1. En un tazón, agregue la carne de cangrejo y el huevo. Mezclar bien.
2. Pique el eneldo y el perejil y agréguelos al bol.
3. Espolvorea un poco de sal y pimienta para sazonar la carne.
4. Mezcla bien los ingredientes y forma pequeños pasteles con la mezcla.
5. Deberías tener 8 pasteles. Enrolle las tortas en pan rallado, cubra bien cada torta.
6. Con la palma de la mano, aplana ligeramente los bizcochos y quita el exceso de migajas.
7. Calienta una sartén a fuego medio- alto. Agregue mantequilla y aceite de oliva a la sartén.
8. Sofreír las tortas en el molde por cada lado durante 2 minutos. Los pasteles deben volverse de color marrón dorado claro.
9. Para hacer el alioli (mayonesa de ajo), triturar el ajo y mezclar bien con la mayonesa, el jugo de ½ limón y la salsa Worcestershire, en un bol.
10. Agregue salsa picante al gusto y mezcle bien.
11. Mientras sirve los pasteles de cangrejo, exprima un poco de jugo de limón en cada pastel.

Copas de wonton con higos y queso de cabra

Ingredientes

• 12 envoltorios de wonton
• 3 onzas de queso de cabra, descongelado
• 2 cucharadas de nueces picadas finamente
• 2 cucharadas de mermelada de higos
• 1 ramita de tomillo

Método

1. Precaliente un horno a 350°F. En un molde para cupcakes, llena cada taza con un wonton y hornea durante 7-9 minutos.
2. Deja enfriar las copas de wonton.
3. A fuego medio, tostar las nueces troceadas en una sartén, hasta que estén crujientes y templadas y dejar enfriar.
4. Una vez que las tazas de wonton estén frías, coloca un poco de mermelada de higos en el fondo de una taza.
5. Añade a la taza un poco de queso de cabra y decora la taza con unas nueces tostadas y una hoja de tomillo.
6. Haga lo mismo con todos los envoltorios de wonton y sirva.

Cenas gourmet sencillas

Camarones a la parrilla con salsa de hierbas

Ingredientes de camarones a la parrilla

• 1½ libras de camarones grandes, sin pelar ni cocer
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de perejil picado
• ½ cucharadita de pimiento rojo, seco y triturado finamente
• 2 cucharadas de vino blanco seco
• 1 cucharada de cáscara de limón rallada
• ½…“ taza de azúcar moreno
• ½ taza de aceite de oliva
• в…“ taza de sal
• 1 cuarto de galón de agua

Ingredientes de la salsa de ajo y hierbas

• 2 dientes de ajo, corte ½ pulgada de la parte superior del diente
• 4 filetes de anchoa, enjuagados y escurridos
• 1 taza de perejil picado
• 1¼…” taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
• 2 cucharadas de albahaca picada

Preparando la salsa

1. Precaliente un horno a 375°F. En una fuente para horno, coloca las cabezas de ajo.
2. Rocíe 1 cucharadita de aceite de oliva sobre las cabezas y cubra el plato con papel aluminio.
3. Ase el ajo hasta que se ablande, durante 1 hora. Dejar enfriar.
4. Exprime el ajo de la piel y tritúralo con un tenedor.
5. En un procesador de alimentos, agregue perejil, anchoa, alcaparras, albahaca, ajo y cáscara de limón.
6. Encienda la máquina y mezcle gradualmente ¾ de taza de aceite de oliva.
7. Sazone la pasta con sal y pimienta.

Haciendo los camarones

1. Mezcla el azúcar moreno, la sal y el agua en un bol y revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
2. Agregue los camarones a la mezcla y refrigere el recipiente durante 1 a 3 horas.
3. Lavar y enjuagar los camarones.
4. Corta las conchas de los camarones a lo largo del centro de la espalda, hasta la cola.
5. Luego corte los camarones a lo largo de todo el lomo, retire la vena, quíteles las patas y abra los camarones.
6. En un bol mediano, bata el aceite de oliva, el ajo, el perejil, el vino y el pimiento rojo.
7. Agregue los camarones y mezcle bien. Déjalo reposar durante 30 minutos.
8. Prepara la parrilla a fuego medio- alto y asa los camarones, 2 minutos por lado. Sirva los camarones con salsa de ajo.

Tofu al horno con sésamo

Ingredientes

• 1 libra de tofu, firme y prensado
• 1 cucharada de raíz de jengibre rallada
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
• в…› taza de tamari
• ½ taza de semillas de sésamo

Método

1. Corta el tofu en cubos pequeños.
2. En un bol, revuelve el aceite, el tamari, el jengibre y un poco de agua hasta formar una pasta.
3. Vierta la pasta sobre el tofu, deje marinar durante 7 horas o toda la noche.
4. En una fuente para horno, coloque el tofu marinado y espolvoree semillas de sésamo para decorar.
5. Hornea el tofu en el horno a 350°F durante 1 hora.

Pollo Cordon Bleu

Ingredientes

• 4 mitades de pechuga de pollo, sin piel y sin hueso
• 4 lonchas de jamón cocido
• 6 rebanadas de queso suizo
• Вј cucharadita de sal
• ½ taza de pan rallado sazonado
• в…› cucharadita de pimienta negra molida

Método

1. Precaliente el horno a 350°F y prepare una fuente para hornear rociándola con aceite en aerosol antiadherente.
2. Golpee las pechugas de pollo hasta que tengan solo ½ pulgada de grosor.
3. Adorne generosamente cada pechuga con sal y pimienta en cada lado.
4. Coloque 1 rebanada de queso en 1 pechuga.
5. Enrolle la pechuga en una loncha de jamón y fíjela con un palillo.
6. Espolvorea pan rallado sobre las pechugas de pollo en una fuente para horno.
7. Hornear durante 30-35 minutos, de modo que el pollo esté dorado.

Postres Gourmet Deliciosos y Fáciles

Compota de bayas

Ingredientes

• 1 pinta de fresas
• 1 pinta de arándanos
• ½ pinta de moras
• ½ pinta de frambuesas
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza de azúcar
• ½ vaso de agua

Método

1. Lavar y pelar las fresas. Corta cada uno por la mitad. Colócalo en un bol grande.
2. Lavar los arándanos, las moras y las frambuesas y añadir al bol.
3. En una cacerola pequeña, mezcle el agua, el azúcar y el extracto de vainilla.
4. Llevar la mezcla a fuego medio y dejar cocinar hasta que se disuelva el azúcar.
5. Una vez cocido, vierta este almíbar sobre las bayas y déjelo enfriar. Servir inmediatamente.

Pastel de sándwich Victoria

Ingredientes

• 4 huevos grandes
• 8 oz de harina leudante, tamizada
• 8 oz de mantequilla, blanda
• 8 oz de azúcar en polvo
• 6 cucharadas de mermelada de fresa
• 10 fl oz de crema espesa/doble, ligeramente batida
• 1 pomo de mantequilla
• Azúcar en polvo

Método

1. Precaliente el horno a 350°F. Usando la nuez de mantequilla, engrase dos moldes para pasteles de 6 a 7 pulgadas.
2. Forra el fondo de los moldes con papel vegetal.
3. En un tazón, mezcle la mantequilla y el azúcar con un batidor o una cuchara. La mezcla debe quedar cremosa, blanca y aireada.
4. Golpe en los huevos uno a la vez. Si la mezcla cuaja, entonces agregue una cucharada de harina.
5. Incorpore la harina con una cuchara de metal. No mezcle demasiado la pasta.
6. Divida esta mezcla, entre los 2 moldes para pasteles.
7. Hornea pasteles durante 20 minutos. Deben recuperarse cuando se tocan y tendrán un color dorado pálido.
8. Retira los moldes del horno y saca los pasteles después de 5-10 minutos. Déjalos enfriar durante ½ hora.
9. Unte la mermelada en un bizcocho y la nata montada en el otro. Emparede los 2 pasteles juntos.
10. Espolvorear ligeramente con azúcar glas y servir.

Las recetas gourmet fáciles de preparar anteriores están organizadas en el orden de entradas, platos principales y postres, de modo que se puede planificar un menú gourmet completo. ¡Así que saca tu sombrero de chef, acomoda tus ingredientes y comienza a preparar tu obra maestra gourmet!