El enlatado es una buena forma de conservar las sopas caseras. Aquí hay un artículo que explica la forma correcta de hacerlo usando una olla a presión para que puedas disfrutar de tus sopas favoritas cuando quieras.
El enlatado es una técnica que se utiliza para conservar los alimentos durante un largo período de tiempo, para que puedan consumirse en una fecha posterior sin una pérdida significativa de nutrientes. Esta técnica se puede utilizar de forma segura en el hogar para mantener los productos alimenticios en condiciones comestibles sin que cueste demasiado. El costo de enlatar alimentos en casa es mucho menor que comprar productos enlatados comerciales.Canning le brinda a usted y a su familia la oportunidad de disfrutar de sus sopas favoritas en cualquier momento sin perder tiempo cocinando. Las sopas enlatadas también vienen al rescate cuando tiene prisa y necesita tomar un aperitivo rápidamente.
Las sopas se echan a perder con el tiempo debido al alto contenido de humedad que contienen. La humedad desencadena el crecimiento de microorganismos, la actividad enzimática y las reacciones con el oxígeno atmosférico, lo que hace que los alimentos sean perecederos. El enlatado evita el crecimiento de bacterias, mohos y levaduras, la actividad enzimática debido a la destrucción de las enzimas, elimina el oxígeno y crea un sello de vacío en el frasco para que el contenido no entre en contacto con el oxígeno atmosférico y los microorganismos. Para todos aquellos que se preguntan cómo se pueden enlatar sopas en casa usando una envasadora a presión, a continuación se muestra el procedimiento paso a paso para realizar esta tarea moderadamente desafiante.
Instrucciones para envasar sopa en casa
Requisitos
- Botes de vidrio con tapa
- Conservadora a presión
- Ingredientes de la sopa
- Agua
- Lápiz de cera
Pasos a seguir
- Seleccione una receta de sopa y reúna los ingredientes necesarios como verduras, carne, mariscos, hierbas, condimentos, etc. La clave para una comida enlatada saludable es el uso de ingredientes frescos y de buena calidad. Lava y corta bien las verduras, carnes o mariscos y resérvalos.
- No incluya ingredientes que espesan como arroz, fideos, pasta, harina, leche, almidón o crema en la sopa enlatada. Si desea agregar frijoles, rehidrátelos con suficiente agua para evitar que empapen el líquido en la sopa.
- Cocine la carne y las verduras en agua, en recipientes separados, hasta que estén tiernas y tiernas. Recoger el caldo obtenido de la cocción de la carne.
- Combinar las verduras y la carne con el caldo y hervir durante cinco minutos. Agregue condimentos y hierbas como se menciona en la receta para terminar con la sopa.
- Lave los frascos de vidrio que se necesitarán para almacenar la sopa y colóquelos en agua hirviendo durante 10 minutos. Puede mantener las tapas de los frascos en un recipiente pequeño con agua hirviendo o simplemente colocarlas junto con los frascos. Después de 10 minutos, retire los frascos y las tapas del agua y déjelos a un lado.
- Llene los frascos con sopa, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio en la parte superior. Llene la mitad del frasco con contenido sólido y la parte restante con contenido líquido. Sella bien los frascos con las tapas.
- Prepare la olla a presión enjuagándola con agua y colóquela en la estufa. Llénelo a una profundidad de 4 pulgadas con agua. Ponga la estufa a fuego lento sin colocar la tapa encima para que el agua se caliente.
- Ahora cierre la olla a presión con la tapa y ponga la estufa a fuego alto para generar vapor, y deje que escape por el conducto de ventilación durante diez minutos. Cierra el respiradero poniéndote el peso y deja que la presión suba a 11 libras.
- Si está utilizando una envasadora a presión con indicador de cuadrante y frascos que miden en cuartos de galón, ajuste la presión a 11 libras, si su casa está a 2000 pies sobre el nivel del mar. Por cada 2000 pies de altura, agregue una libra de presión al nivel inicial. Para una envasadora a presión de calibre ponderado, ajuste la presión a 10 libras para los primeros 1000 pies sobre el nivel del mar y quince libras por encima de los 1000 pies.
- Coloque los frascos llenos de sopa en la envasadora y déjelos reposar durante 75 minutos. Después de 75 minutos, apague la llama y deje que la envasadora se enfríe por sí sola. La presión en la envasadora disminuirá gradualmente. Espere hasta que la presión baje a cero.
- Abra la tapa y retire los frascos de la olla a presión y colóquelos sobre una superficie de madera. Déjelos enfriar completamente antes de guardarlos en el refrigerador.
- Para controlar la vida útil de la sopa enlatada, puede escribir la fecha de enlatado en la tapa del frasco con un lápiz de cera para saber cuándo es demasiado vieja para consumirla.
Eso es todo lo que tienes que hacer para envasar sopas caseras. Sé que es una tarea tediosa, pero una vez que lo haces bien, vale la pena el esfuerzo. A menudo se dice que los alimentos enlatados no son buenos para la salud, pero si lo haces tú mismo, teniendo todo el cuidado posible para seguir la forma correcta de conservar los alimentos y consumirlos lo antes posible, no tendrás ningún problema.
