Congelar una cazuela es una opción conveniente para ahorrar tiempo en prepararla fresca. ¿Cuál es la técnica correcta de congelación? Explicamos esto en los párrafos siguientes.
Es casi un asunto habitual en muchos hogares donde los invitados llegan improvisadamente y el anfitrión termina pasando mucho tiempo cocinando en lugar de darles compañía. En tal situación, los alimentos congelados son de gran ayuda ya que ahorran el tiempo que se consume en la preparación de platos frescos.
Los guisos son opciones de comidas sanas y se saborean con inmenso deleite y, por lo tanto, guardarlos en los congeladores realmente tiene sentido. Simplemente puede sacarlo del congelador, recalentarlo y servirlo a su familia o invitados. Averigüemos cómo congelar una cazuela de la manera correcta.
El método de congelación tiene mucho que ver con la vida útil de los alimentos. Congelar no solo implica mantener los alimentos en un congelador. Hay algunas precauciones que deben tomarse para evitar daños en los alimentos. Míralos.
- La quemadura por congelación a menudo ocurre con los alimentos congelados debido a la fuga de aire en ellos. Se desarrollan manchas grises en los alimentos como resultado de la oxidación. Por lo tanto, debe hacerlo perfectamente hermético.
- Use recipientes de plástico con tapas herméticas para congelar. Cubra la comida con papel de aluminio o use una hoja de plástico para envolver.
- Agregue especias (clavo, ajo, jengibre, etc.) con moderación porque sus sabores se vuelven más fuertes cuando se congelan.
- Evite agregar crema, mayonesa, salsa y huevos a las recetas de guisos. Estos ingredientes tienden a estropear el sabor original de la receta cuando se almacenan durante mucho tiempo. Además, la clara de los huevos comienza a precipitar al calentarlos.
- Cuando esté preparando una cacerola para uso futuro, evite agregar vegetales con almidón. Tienden a empaparse cuando se almacenan durante mucho tiempo.
- Si se empaquetan correctamente, puede congelar las cazuelas durante 2 o 3 meses. Anota la fecha en un papel y etiquétala en la caja.
Qué guisos se congelan mejor
Como ya se dijo, las cazuelas cargadas con cucharadas de crema, yogur y queso tienden a estropearse, por lo que debe seleccionar los ingredientes en consecuencia. Hemos enumerado algunas recetas de guisos fáciles de cocinar que puede guardar en el congelador durante más de dos meses.
- Cazuela de albóndigas
- Chow mein cazuela
- Cazuela de judías verdes
- Cazuela de patatas Aroostock
- Cazuela de macarrones
- Cazuela de pasta vegetal
- Caserola de Atun y Fideos
- Cazuela de carne molida
- Cazuela de arroz con pollo Crockpot
Nota : Cocinar poco los platos y añadir un mínimo de queso, nata y salsa para un mejor efecto de congelación.
Técnicas de congelación para guisos
Las cazuelas hechas de arroz, pasta, espagueti y carne se conservan mejor en el congelador. Aunque la técnica de congelación es casi la misma para todo tipo de guisos, es mejor consumir los alimentos lo antes posible. Te explicamos el proceso aquí.
Cocinar los alimentos
Mantenga los ingredientes a medio cocinar. Es porque cuando calientas la cacerola, se cocinarán por completo y se mantendrá el sabor original. Por ejemplo, mantenga la pasta poco cocida y el pollo medio cocido.
Sin embargos
No mezcle los ingredientes de guarnición (especialmente el queso y la crema), en su lugar, puede agregarlos frescos al momento de servir. Sin embargo, puede combinar un poco más de cebolla, salvia y cilantro si es necesario.
Enfriarlo inmediatamente
Colóquelo inmediatamente dentro del refrigerador para que se enfríe. Sáquelo después de 5-10 minutos, verifique si se ha enfriado completamente y luego comience a empacar. Este paso previene el crecimiento bacteriano en los alimentos.
Elección de la caja de congelación
Los recipientes de plástico con tapa a presión, al ser a prueba de fugas, son ideales para congelar salsas. También puede llevar a casa bolsas de plástico con cremallera para guardar guisos secos. Son bastante prácticos y no ocupan mucho espacio en el congelador. Algunas otras buenas opciones son los frascos para conservas y los recipientes herméticos. La elección de la caja de congelación depende de la consistencia del alimento y de la duración del almacenamiento.
Envolviendo la comida
Esto es vital para aumentar la vida útil de los ingredientes y evitar quemaduras por congelación. Recuerda también que solo los alimentos semisólidos y secos requieren envoltorio. Use papel de aluminio para cubrir alimentos secos y envolturas de plástico resistentes a la humedad para alimentos semisólidos.En caso de que esté congelando sustancias similares a la salsa, puede cubrir la parte superior de la caja con papel de aluminio. Puede extender un papel encerado para bloquear el espacio, si lo hay, entre la comida y la tapa de la caja. Asegúrese de que no se produzcan fugas de aire en el contenedor.
Colocar en el congelador
Etiquete la caja con la fecha y luego colóquela dentro del congelador. Mantenga constante la temperatura del congelador y durante ese período no descongele su refrigerador.
Ahora que sabe cómo congelar una cacerola a la perfección, puede deshacerse de esas preocupaciones sobre el deterioro y el tiempo prolongado para servir a los invitados. Todo lo que tienes que hacer es sacarlo del congelador al menos 15 minutos antes, descongelar y recalentar para terminar de cocinar. Luego decore con sus agentes culinarios favoritos antes de servir. Y allí te deleitas saboreando la cazuela.
