¿Cuál es la diferencia entre un whisky de m alta y uno de mezcla? ¿Cuál es la mejor opción de las dos? Encuentre respuestas a estas preguntas y más en este artículo.
'Nectar of Gods', 'An Indulgence for the Senses', 'Water of Life': llámelo como quiera, es el whisky escocés definitivo del que estamos hablando. ¡Habla sobre el amor por un subidón literal! Scotch, como sabemos, es sinónimo de sofisticación y clase. Y aquellos de ustedes que son conocedores de licores, tener conocimiento sobre la marca, el tipo y la marca se convierte en un requisito previo. Después de todo, tener gusto por todas las cosas buenas de la vida no es una mala idea; y absolutamente no cuando se trata de deleitar sus papilas gustativas con algo bueno.
Lo que diferencia al whisky de m alta puro del whisky escocés mezclado
No todos los whiskys se llaman escoceses; el nombre en sí sugiere que es específico de la región. Puedes hacer whisky en todo el mundo, pero nunca puedes llamarlo escocés, a menos que se haga en Escocia. La diferencia básica entre un single m alt y un whisky escocés mezclado es el proceso de destilación. El whisky puro de m alta se produce y embotella en una sola destilería, mientras que el blended, como sugiere su nombre, es una mezcla de dos o más whiskies de m alta y de grano. Profundicemos en los detalles que siguen.
La elaboración del whisky escocés: El ingrediente básico del whisky escocés es la cebada m alteada. Aunque a veces se puede preparar con centeno o trigo, la cebada es el grano preferido para producir whisky escocés. Aparte de la cebada, los demás ingredientes incluyen agua, levadura y un aditivo para colorear.
Antes de llegar a las diferencias, sería útil conocer un poco el proceso real de producción del whisky escocés. Así que aquí va...
El proceso
El proceso de elaboración del whisky escocés consta de los siguientes pasos: m alteado, secado, macerado y fermentación, seguido de la destilación y, finalmente, la maduración.
M alting: Es el proceso de remojar los granos en agua durante 2 o más días y dejar que germinen. Es un factor esencial para un whisky de m alta; sin embargo, este paso se puede omitir en el caso del whisky de grano.
Secado: El grano germinado necesita un tratamiento térmico para detener el proceso de germinación. Generalmente, el humo de turba se introduce en esta etapa para darle al whisky un sabor y aroma ahumado.
Mashing: La m alta seca se muele en forma gruesa hasta obtener una harina llamada grist, que luego se mezcla con agua caliente para crear un puré para convertir los almidones en azúcares.
Fermentación: Una vez que se enfría el líquido azucarado, se agrega levadura para impulsar el proceso de fermentación.
Destilación: La destilación es un proceso en el que se eliminan las impurezas no deseadas como el metanol y se aumenta el contenido de alcohol.
Whisky de m alta: Generalmente, el Wash, como se le llama, se destila dos veces; primero en un alambique de lavado donde el líquido se calienta hasta el punto de ebullición para que el alcohol se evapore y viaje a la parte superior del alambique y a un condensador donde se enfría y vuelve al estado líquido. Después de este proceso, el líquido resultante contiene aproximadamente un 20% de alcohol y se denomina vino bajo. Luego se realiza una segunda destilación en un alambique de alcohol y la destilación resultante se divide en tres cortes, de los cuales solo se utiliza el corte medio o el corazón de la carrera. Los dos cortes restantes se vuelven a destilar ya que son relativamente de material de calidad inferior. En esta etapa, el vino bajo contiene alrededor de 60-75% de contenido alcohólico.
Whisky de grano: El whisky de grano se destila en un alambique de columna, que consta de dos columnas llamadas analizador (lava el líquido con vapor) y rectificador (lleva el alcohol hasta que se condensa a la fuerza requerida).Requiere una sola destilación para lograr el contenido de alcohol deseado, a diferencia del whisky de m alta que requiere dos destilaciones. El whisky de grano se produce mediante un proceso de destilación fraccionada continua en el que la mezcla se separa en sus componentes o fracciones calentándolos a temperaturas que harán que fracciones del líquido se evaporen.
Maduración: El whisky de m alta recién hecho se diluye y se coloca en barricas para que madure. Para el proceso de maduración se utilizan barricas de roble que previamente contuvieron Jerez, Ron o Borbón. El uso de estos barriles presta sus características al whisky escocés real que saborea.
| Parámetros | M alta | Escocés mezclado |
| Factores que definen | Un whisky single m alt es aquel que se elabora a partir de agua y cebada m alteada, y se destila en una única destilería. | Un whisky escocés mezclado se llama así cuando un whisky de m alta se mezcla con whisky de grano. |
| Lo que realmente significa | La confusión gobierna cuando decimos m alta única; lo que en realidad se refiere es a un solo productor o destilería. Sin embargo, el producto final no tiene que ser necesariamente un solo m alta, sino una mezcla perfecta de m altas de distintas edades, de modo que se mantenga la consistencia del producto. | Un escocés blended también puede implicar un blend o mezcla de 2/3 partes de whisky de grano y 1/3 parte de whisky de m alta, no necesariamente de la misma destilería. Un whisky escocés mezclado puede contener una combinación de whiskies de más de 40 a 50 destilerías diferentes de m alta y grano. |
| Factor diferenciador | El whisky de m alta única pasa por una producción de un solo lote; sin embargo, el producto es el resultado de una mezcla de diferentes whiskies envejecidos. El sabor difiere según la región y la destilería de donde proviene el producto final, y lo mejor es que nunca dos whiskies sabrán igual. El período mínimo de maduración es de tres años, y cuanto más tiempo se deje madurar la m alta en su morada de madera, mejor será el resultado final. No es difícil encontrar un whisky escocés que haya madurado durante 15 años o más. | La mezcla se lleva a cabo en presencia de un maestro mezclador, que se asegura de que el sabor de la mezcla se mantenga uniforme en todo momento. Lo que realmente sucede en un whisky escocés mezclado es que el maestro mezclador prueba varias m altas y whiskies de grano y los combina en un barril y lo deja madurar. El factor diferenciador viene solo en la etapa de encubado, luego se deja madurar la mezcla resultante por un período mínimo de cinco años.Aparentemente, el whisky escocés mezclado representa más del 90 % de la producción total de whisky en Escocia. |
| Pruebe las papilas gustativas | Conocido por su carácter y sabor distintivo, el whisky escocés de m alta única ofrece un placer absoluto para los sentidos, mientras lo mantiene lo más cerca posible de lo terrenal. | En comparación con el single m alt, es menos fuerte y tiene un sabor más agradable que los dos. Sin embargo, carecen del sabor y el carácter del single m alt. |
| Costo | De alto precio y el orgullo de un conocedor, el precio de la m alta única varía según el período de maduración de la m alta. | Como su ingrediente principal es el whisky de grano, hace que esta variedad sea menos costosa y asequible para el público en general. |
Como mencioné anteriormente, a un conocedor de licores le encantaría disfrutar de un whisky escocés de m alta gracias a su sabor terroso; por lo tanto, definitivamente es una bebida mejor que la variedad mezclada. Sin embargo, si no se siente muy cómodo con los sabores terrosos fuertes, optar por un whisky escocés mezclado tampoco es una mala idea. Para ayudarlo a decidir cuál es la mejor marca de whisky escocés, hemos tratado de enumerar las variedades de whisky escocés de m alta pura y de mezcla; tienes tu elección. Ya sabes lo que dicen sobre disfrutar del whisky escocés: "Un buen whisky debería permanecer en tu mente como un buen recuerdo"; absolutamente, porque tienes que olerlo, sorberlo (¡sí! No tragarlo), rodarlo y finalmente tragarlo. En última instancia, Scotch es Scotch; no importa qué variedad esté bebiendo y seguro que es mejor cuando se toma 'con hielo'. Vamos a ceñirnos a eso entonces, ¿de acuerdo?
