Absolutamente deliciosas y llenas de todo lo bueno de las frutas, aquí hay siete recetas bajas en calorías y grasas; pero tiene un sabor divino.
La vida está bastante incompleta sin un poco de indulgencia. Y qué mejor manera de amenizar cualquier comida que un exquisito postre. Pero los postres suelen tener un alto contenido de grasa y azúcar, lo que causa mucha desesperación a la mayoría de nosotros. Entonces, ¿por qué no hacer algo que tenga pocas calorías, menos azúcar y grasa, pero que satisfaga su gusto por lo dulce? Será fácil en su bolsillo y cintura. También mejorará su salud en general a medida que elimina los alimentos procesados.
Mientras prepara estos postres, sabrá exactamente lo que contienen, por lo que puede regular la cantidad de azúcar que agrega, o tal vez reemplazar la leche entera con leche descremada o al 2%. Así que aquí hay 7 recetas de postres libres de culpa que puedes probar.
Estas recetas han sido ordenadas en orden ascendente de dificultad.
Hielo de lima y mango
Un manjar delicioso, el helado de mango y lima es pura bondad cuando se trata de nutrición. Además, es algo que se puede hacer fácilmente ya que solo requiere diez minutos. Eso sí, hay que prepararlo con antelación ya que requiere congelación. Se come como un sorbete, pero tiene significativamente menos azúcar artificial, ya que los mangos son dulces por naturaleza y llenan mucho.
Ingredientes
- 4 mangos maduros
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de jugo de limón fresco
- 1½ taza de agua
в™Ё Receta (Hace 8 porciones)
в™Ё Información nutricional para 1 porción
- Calorías – 140
- Grasa: 0,2 g.
- Azúcar – 27 g.
- Rico en – Vitaminas A, B6, B9, C, Potasio
Procedimiento
- Pela los mangos y córtalos en trozos pequeños.
- Combina todos los ingredientes y licúa hasta obtener un puré suave.
- Puedes pasar el puré por un colador, pero esto es puramente opcional.
- Repartir en una bandeja y congelar durante 3 horas.
- Para suavizarlo, puede repetir los pasos 2 y 4.
- Refrigerar unos 30 minutos antes de servir.
- Para servir, saque un poco de hielo de mango y lima y sirva en un vaso de borde ancho, adornado con una rodaja de limón.
Frozen Yogurt Affogato
Un popular postre italiano, Affogato es una combinación perfecta de platos fríos y calientes; dulce y amargo. Suele hacerse con helado de vainilla, pero para una versión más saludable, sustituya el helado por frambuesa casera.
Ingredientes
- 2 tazas de yogur natural de leche entera (se puede reemplazar con yogur bajo en grasa)
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (o cualquier sabor de su elección)
- 2 espressos calientes recién hechos
в™Ё Receta(Hace 2 porciones)
в™Ё Información nutricional para 1 porción (1 taza)
- Calorías – 149
- Grasa – 8 g.
- Azúcar – 30 g.
- Rico en – Calcio, Proteínas
Procedimiento
- Mezcla el yogur, el azúcar y el extracto de vainilla, y tritúralo en una batidora eléctrica o procesador de alimentos.
- Refrigerar durante 2 horas.
- Ponga una cucharada en una taza o vaso, al servir.
- Rocíe con un espresso caliente recién hecho.
Nota: las calorías que se dan aquí corresponden al yogur natural entero. Si está usando cualquier otro yogur, las calorías y la cantidad de nutrientes variarán. Puede reemplazar el yogur natural con frogurt comprado en la tienda o yogur con sabor; pero estos generalmente contienen demasiada azúcar, por lo que es mejor prepararlos en casa. Sin embargo, no use yogur griego, ya que es más picante que el yogur natural y no sabrá tan bien.
Parfaits de sorbete de melón
Un postre perfecto para una calurosa noche de verano: sorbete de limón, melones y una pizca de champán. También es fácil de hacer, pero sorprendentemente lleno y se ve exquisito también.
IngredientesPara el Sorbete de Limón –
- (Para 5 cucharadas)
- 2½ tazas de azúcar granulada
- 1 taza de jugo de limón
- Ralladura de medio limón
- 3½ tazas de agua
в™Ё Para el Parfait – (Hace 1 porciones)
- ½ taza de bolas de melón mixtas (sandía, melón, melones dulces)
- ½ cucharada de sorbete de limón
- taza Вј
в™Ё Información nutricional para 1 porción
- Calorías – 130
- Grasa – 2 g.
- Azúcar – 28 gms.
- Rico en – Vitamina A, Vitamina C
Procedimiento
Para el sorbete de limón –
- Calentar el agua en una cacerola y agregar el azúcar.
- Sigue revolviendo hasta que se disuelva todo el azúcar.
- Agregue el jugo de limón y la ralladura.
- Calentar durante un par de minutos.
- Deja de calentar y deja que el jarabe se enfríe a temperatura ambiente.
- Pon esto en una máquina para hacer helados y bate según las instrucciones del fabricante.
- Si no tiene una máquina para hacer helados, simplemente congele durante 2 horas, luego mezcle una vez y congele nuevamente.
Para el Parfait –
- Coloca las bolas de melón en una copa de vino.
- Cúbralos con una bola de sorbete de limón.
- Vierta el champán y decore.
Tiramisú de bayas
Las bayas, como probablemente sabrá, están llenas de antioxidantes, además de proporcionar una sensación refrescante y ácida a cualquier postre.
Ingredientes
- 4 tazas de bayas mixtas
- 2 tazas de frambuesas congeladas
- 10 melindres
- 2 tazas de natillas bajas en grasa
- 50 gramos. chocolate blanco (rallado)
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de agua
в™Ё Receta (Hace 8 porciones)
в™Ё Información nutricional para 1 porción (150 gms.)
- Calorías – 150
- Grasa: 3,8 g.
- Azúcar: 18,7 g.
- Rico en: flavonoides, vitamina C, potasio
Procedimiento
- Hacer el coulis calentando las frambuesas, el azúcar y el agua en una sartén, hasta que las frambuesas estén todas pegajosas.
- Pase el coulis por un colador y reserve unos 30 minutos para que se enfríe.
- Toma un tazón mediano y haz una base forrando el fondo con una sola capa de bizcochos, dispuestos paralelos entre sí.
- Verter la mitad del coulis de frambuesa y extenderlo por la base.
- Sigue esto con otra capa de dedos de dama.
- Añadir la mitad de las natillas.
- Colocar las bayas encima y verter el resto del coulis.
- Pon otra capa de biquinis.
- Vierta las natillas restantes.
- Refrigerar durante al menos 4 horas antes de servir.
- Cubrir la parte superior con cacao en polvo y decorar con bayas.
Clafoutis
Clafoutis es un postre francés tradicional, y se puede describir mejor como un punto medio entre un panqueque y un pastel. Tradicionalmente relleno con cerezas negras sin carozo, sabe igual de bien con cualquier fruta que se te ocurra.
Ingredientes
- 2 tazas de cerezas negras
- 3 huevos
- 300 ml de leche (aprox. 1½ taza)
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de harina
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Una pizca de canela
- Pizca de sal
в™Ё Receta (Para 2 porciones)
в™Ё Información nutricional de 1 rebanada (130 gms.)
- Calorías – 230
- Grasa: 4,3 g.
- Azúcar – 26 gms.
- Rico en – Vitamina C, Potasio, Antioxidantes
Procedimiento
- Calentar el horno a 350°.
- Combina todos los ingredientes, excepto las cerezas, y licúa hasta que quede suave.
- Unta con mantequilla una fuente para horno y espolvoréala ligeramente con harina.
- Vierta la mezcla en una fuente para horno de modo que forme una capa de ½ pulgada.
- Mantener la fuente en el horno durante unos 10 minutos, para que la masa esté ligeramente firme y las cerezas no se hundan.
- Sacar el plato y poner las cerezas en la masa, no mezclar.
- Hornee de 45 a 60 minutos, dependiendo de su horno. Los clafoutis están listos cuando se ven dorados y un palillo sale limpio al insertarlo en el centro.
- Déjelo reposar en una rejilla durante 5 minutos y espolvoree con azúcar en polvo antes de servir.
Crema Catalana
Esta es una versión baja en grasas y calorías de crГЁme brulée. Reemplace el azúcar con rodajas de piña para reducir aún más el factor pecado.
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 2 tazas de leche
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- ВЅ una vaina de vainilla o 1 rama de canela
- 2 tiras de cáscara de naranja (opcional, se puede reemplazar con cáscara de limón)
в™Ё Receta (Para 4 porciones)
в™Ё Información nutricional para 1 porción (189 gms.)
- Calorías – 325
- Grasa: 8,5 g.
- Azúcar – 20 g.
- Rico en – Proteínas, Calcio
Procedimiento
- Mezclar las yemas de huevo y ½ taza de azúcar hasta que se vuelva espumosa.
- Añadir a esta mezcla la piel de naranja y la vaina de vainilla o la rama de canela.
- Tome la maicena en un tazón y mezcle bien con 2 cucharadas de leche fría. Asegúrese de que no se formen grumos.
- Agregue la leche restante y transfiérala a una olla y póngala a fuego medio.
- Agregue lentamente la mezcla de huevo mientras revuelve constantemente, hasta obtener una textura agradable y cremosa. No deje que hierva, ya que podría cuajar.
- Eliminar los aromas (canela en rama, piel de naranja, etc.).
- Transferir a 4 moldes, o si se pueden conseguir, cazuelas, cazuelas de barro en las que tradicionalmente se sirve el postre, y reservar.
- Una vez enfriados a temperatura ambiente, mételos en el refrigerador durante al menos 2 horas.
Puedes servir la crema catalana de dos maneras, la indulgente, tradicional o cubierta con piñas horneadas. La piña también tiene un alto contenido de azúcar, así que para la versión más saludable, cúbrala con bayas de verano. Esto también contrastará muy bien con la dulce y cremosa crema catalana.
Para la corteza de azúcar crujiente –
Espolvorea aproximadamente una cucharada de azúcar en cada molde y quema el azúcar con un soplete. También puede obtener la corteza colocando los moldes en un asador precalentado hasta que el azúcar se dore. Sin embargo, tradicionalmente, el azúcar se carameliza con una espátula de metal caliente.
Para la fruta-alguna golosina –
Pele y corte en dados una piña en trozos de ½ pulgada. Engrasa un molde para hornear con mantequilla sin sal y coloca los trozos de piña en una sola capa. Caliente el horno a 350Вє y hornee la piña durante unos 10 minutos o hasta que se dore un poco.Úselos para cubrir la crema catalana, en lugar de azúcar.
Pastel de ángel
Este pastel ligero y esponjoso es sorprendentemente bajo en calorías y grasas, pero tiene una sensación húmeda que se derrite en la boca. Esto es bastante raro en la mayoría de los pasteles preparados comercialmente.
Ingredientes
- 12 claras de huevo grandes
- 1 3/5 taza de azúcar
- 1 taza de harina para pastel
- ½ cucharada de cremor tártaro
- Вј cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
в™Ё Receta (Hace 15 porciones) в™Ё Información nutricional para 1 rebanada ( 60 g.)
- Calorías – 127
- Grasa: 0,1 g.
- Azúcar – 21 gms.
Procedimiento
- Pasa el azúcar por un molinillo para que quede superfino y tamízalo para eliminar las partículas grandes.
- Tamizar también la harina de bizcocho.
- En un tazón, combine las claras de huevo, la crema de tártaro y la sal. Batir los huevos hasta que formen picos suaves.
- Reserve ½ taza de azúcar y mezcle el resto con la harina para pasteles.
- Agregue ½ taza de azúcar lentamente a las claras de huevo y mezcle hasta que se formen picos rígidos.
- Siga batiendo (a velocidad baja) y agregue la mezcla de harina lentamente, seguida del extracto de vainilla.
- Asegúrese de que la harina esté completamente mezclada y sin grumos. Detenga la licuadora e incorpore la masa desde los lados y el fondo, luego agítela rápidamente.
- Transfiera la masa con mucho cuidado a un molde para pastel de ángel (no engrase el molde). Igualarlo con una espátula.
- Hornee a 325° durante 40 minutos, o hasta que se dore por encima y se levante cuando se presiona ligeramente.
- Reposar el pastel durante unos 5 minutos, luego darle la vuelta y dejar que se enfríe por completo.
- Retíralo de la sartén: pasa un cuchillo sin filo o una espátula firme alrededor del borde de la sartén y luego golpéalo por todos los lados. Dale la vuelta para que el fondo de la sartén quede arriba. Separe suavemente la corteza de la sartén con un cuchillo. Tu pastel de ángel está listo para servir.
Muchas personas sienten que hornear un pastel de ángel es un trabajo difícil, necesita que sea ligero y aireado, pero húmedo. Estos son algunos consejos para conseguir la textura perfecta y hacer que tu pastel de ángel sea absolutamente divino.
- Toma solo las claras de huevo, incluso una pizca de yema afectará la ligereza de este pastel.
- Los huevos deben estar a temperatura ambiente.
- No intentes esto con ninguna otra harina, la harina para pasteles es imprescindible.
- Muela y pase el azúcar y la harina por un colador para que quede superfina.
- Use una sartén con fondo removible.
- No engrases la sartén.
- Enfríe la torta volteada, para que no se derrumbe.
- La corteza se verá agrietada y desigual, esto es normal. Espolvoréelo con un poco de azúcar glas o cúbralo con frutas en rodajas y rocíe una compota de su elección para darle una mejor apariencia y una explosión de sabor.
Estos postres son comparativamente bajos en grasa, azúcar y calorías, y son una excelente manera de deleitar a todos. Solo asegúrate de que la porción sea pequeña y disfrútalos como un regalo ocasional.
