Para disfrutar de una excelente experiencia gastronómica en su cocina, pruebe algunas recetas para cenas imperdibles. Ejecute las recetas proporcionadas aquí y conviértase en un experto en poco tiempo.
¿De que trata todo esto?
Un plato principal de la cocina estadounidense, mar y tierra reúne la frescura de los mariscos y la audacia de la carne en una humilde unidad.
Como dice el nombre, “surf” significa mariscos, que incluye langosta, langostinos y camarones, y “turf” significa bistec. Esta combinación es bastante popular en la cocina estadounidense y se sirve en muchos restaurantes de carnes y pubs.
¿Te encantan los mariscos? ¿Cuál es tu opinión sobre la carne? Si su respuesta a ambas preguntas es un 'sí', entonces debe intentar preparar algunas de las mejores recetas de mar y tierra.
Recetas sencillas y deliciosas de Surf 'n' Turf
Puede parecer mucho trabajo, pero estas recetas de mar y tierra son fáciles de preparar y divertidas de comer. Ya sea que esté cocinando para dos o recibiendo compañía, estas recetas harán que cualquiera se chupe los dedos para limpiarse.
Mar y tierra con verduras asadas
Mar y tierra Ingredientes
- Bistec de costilla deshuesado, 4 cortados en trozos de 1½”
- Camarones grandes, desvenados y pelados, 2 libras
- Aceite de canola, 2 cucharadas
- Aceite de oliva, 2 cucharadas
- Jugo de limón, 1 cucharada
- Diente de ajo, machacado, 1
- Pimienta de cayena, ½ cucharadita
- Pimentón, al gusto
- Sal y pimienta negra, al gusto
Direcciones
Caliente la parrilla a fuego alto, aceite, sazone los bistecs con sal y pimienta negra por ambos lados y colóquelos sobre la parrilla para cocinar hasta que estén dorados y ligeramente carbonizados por ambos lados. Coloque el bistec en una tabla de cortar para que descanse durante 5 minutos antes de cortarlo. Para los camarones, precaliente la parrilla a fuego medio y engrase.En un tazón, combine el ajo, la sal, la pimienta de cayena, el pimentón, el jugo de limón y el aceite de oliva. Haga una pasta y mezcle los camarones para cubrirlos uniformemente. Con pinzas, coloque los camarones en la parrilla y cocine de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que se vuelvan opacos. Transfiera los camarones a la tabla de cortar.
Vegetales asados
Ingredientes
- Champiñones, en dados, 12
- Cebollas verdes, raíces cortadas, 12
- Pimientos morrones rojos, sin semillas y partidos por la mitad, 3
- Calabaza amarilla, cortada a lo largo, 3
- Calabacín, cortado a lo largo, 3
- Berenjenas japonesas, cortadas a lo largo, 3
- Vinagre balsámico, 3 cucharadas
- Aceite de oliva, 3 cucharadas
- Dientes de ajo, picados, 2
- Manojo de espárragos, cortados, 1
- Perejil picado, 1 cucharadita
- Albahaca, picada, 1 cucharadita
- Hojas de romero, picadas, ½ cucharadita
- Sal y pimienta negra, al gusto
Direcciones Podemos asar las verduras en la misma parrilla que las gambas. En un tazón, mezcle las verduras con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra. Asa las verduras en tandas: primero los pimientos, luego la calabaza amarilla, el calabacín, la berenjena y los champiñones y, por último, los espárragos y las cebollas verdes. Coloque las verduras asadas en un bol. Ahora, para preparar el aderezo, combine 1 cucharada de aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo, perejil, albahaca y romero. Agregue sal y pimienta negra al final y vierta sobre las verduras.
Para servir Tome un plato y coloque el filete en el fondo. Coloque las verduras asadas alrededor del bistec y agregue los camarones encima. Decorar con unas hojas de romero y servir.
Mar y tierra a la parrilla con espinacas pilaf
Mar y tierra
Ingredientes
- Bistec Porterhouse, 2″ de grosor
- Cola de langosta, mariposa, 1, 7 onzas
- Chalotes, en rodajas, 2
- Salsa Worcestershire, 2 cucharadas
- Cebollino picado, 2 cucharadas
- Hojas de estragón picadas, 1 cucharada
- Mostaza Dijon, 1 cucharada
- Diente de ajo picado, 1
- Mantequilla, temperatura ambiente, 1 taza
- Vinagre balsámico, ½ taza
- Ketchup, в…” taza
- Cariño, ½ taza
- Salsa picante
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra, al gusto
- Rodajas de limón, para decorar
- Ramitas de cebollino, para decorar
Instrucciones Precaliente la parrilla a temperatura alta y engrase la rejilla. Sazone el bistec con sal y pimienta negra por ambos lados. Para la salsa de carne, combine el vinagre balsámico, el ketchup, la miel, los chalotes, la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta y la mostaza Dijon en una sartén. Después de cocinar durante unos 15 minutos, cuele la salsa y mezcle ½ taza de mantequilla. Unte la salsa sobre la carne mientras se cocina. Para la cola de langosta, mantén la parrilla a fuego medio. En un tazón, combine ½ taza de mantequilla, cebollino, estragón, ajo, salsa picante y pimienta negra adecuadamente. Cepille la cola con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra. Coloque el lado cortado de la langosta sobre la parrilla y cocine por 5 minutos. Darle la vuelta y añadir una cucharada de la mezcla de mantequilla por encima. Ase a la parrilla durante otros 4 minutos más o menos y retírelo de la parrilla para servir.
Pilaf de espinacas
Ingredientes
- Espinacas frescas, picadas en trozos grandes, 1 libra
- Agua, 3 tazas
- Arroz basmati, crudo, 1½ tazas
- Cebolla picada, 1 taza
- Aceite vegetal, 1½ cucharadas
- Mantequilla, derretida, 1½ cucharadas
- Sal y pimienta negra, al gusto
Direcciones
En una olla, s altee las cebollas en aceite vegetal hasta que se ablanden. Agregue agua y llévela a ebullición. Ahora agregue arroz, sal y pimienta negra y revuelva bien. Mantenga el fuego bajo, cubra la olla y deje que el arroz se cocine durante 20 minutos. En una sartén, derrita la mantequilla a fuego lento. Agregue las espinacas y revuelva para cubrir adecuadamente. Una vez que el arroz esté cocido, agregue las espinacas y revuelva suavemente.
Para servir En un plato, coloque el bistec de un lado y el pilaf de espinacas del otro. Con las pinzas, mantenga la cola de langosta en el plato.
Mar y tierra a la parrilla con puré de patatas y aros de cebolla
Mar y tierra Ingredientes
- Camarón jumbo, desvenado con cáscara, 16
- Bistec rib eye, 2 libras
- Diente de ajo, machacado, 1
- Aceite de oliva, 1 cucharada
- Crema, 1 taza
- Hojas de menta, picadas, ½ taza
- Vino tinto, ½ copa
- Cebollino, picado, ½ taza
- Sal y pimienta negra, al gusto
Direcciones
Precaliente el horno a 375°F. Sazone la carne con sal y pimienta negra por ambos lados. En una sartén, agregue aceite de oliva y cocine la carne durante 2 minutos por cada lado. Tome una bandeja para hornear y transfiera la carne sobre ella. Coloque la bandeja dentro del horno caliente durante unos 12 minutos. Saque la carne y déjela reposar durante unos 5 minutos.Mientras tanto, tome la misma sartén para combinar el vino, el ajo y la crema para preparar la salsa. Una vez que la mezcla esté espesa, guárdala a un lado para más adelante. Precaliente la plancha mientras se preparan los aros de cebolla. Para asar los camarones, primero sazone con sal y pimienta negra. Coloque en la parrilla durante aproximadamente 2 minutos por cada lado hasta que la cáscara se vuelva rosa y los camarones se vean opacos. Exprime el jugo de limón sobre los camarones y retíralos de la plancha.
Puré de patatas y aros de cebolla
Ingredientes
- Patatas, 3 tazas
- Limones, partidos por la mitad, 2
- Levadura en polvo, 1½ cucharaditas
- Huevo, 1
- Cebolla, 1 cortada en aros de ½”
- Racimo de espinacas, blanqueadas, 1
- Harina tamizada, 1 taza
- Mantequilla, 1 taza
- Crema, 1 taza
- Aceite de oliva virgen extra, ½ taza
- в…” taza de leche
- Aceite para freír
- Sal y pimienta negra, al gusto
- Pimentón, al gusto
Instrucciones Llevar a una olla profunda a hervir las papas en agua con sal hasta que se ablanden. Saque las papas del agua, pélelas y córtelas en trozos. En una sartén, derrita ½ taza de mantequilla y agregue los trozos de papa. Incluso puede triturar las papas antes de agregarlas a la sartén. Agregue una pizca de sal, 1 taza de crema y combine hasta obtener una mezcla suave. Para los aros de cebolla, coloca los aros cortados en un bol con agua helada durante unos 20 minutos. Retire los anillos del baño de agua fría y escúrralos sobre toallas de papel. Mientras tanto, tome tres tazones para preparar la masa para sumergir los aros de cebolla. En un tazón, combine la harina, la sal y el polvo de hornear. En otro bol separa la yema de la clara, bate y añade la leche, 1 cucharada de aceite de oliva y la mezcla de harina. Ahora, bate la clara de huevo y agrégala a la primera mezcla.Doblar la clara de huevo en la masa y mojar los aros de cebolla. Caliente el aceite y cocine con cuidado los aros de cebolla hasta que se doren.
Para servir En un plato, coloque las espinacas blanqueadas y agregue una cucharada grande de puré de papas. Encima va el bistec, los aros de cebolla y los camarones. Rocíe la salsa encima y sirva el plato.
Satay de mar y tierra con salsa de maní
Mar y tierra
Ingredientes
- London asado, 2½ libras cortadas en tiras de ½” de ancho
- Camarones, desvenados, 1 libra
- Cebollines, en rodajas, 4
- Azúcar morena, 3½ cucharadas
- Jengibre rallado, 3 cucharadas
- Salsa de pescado, 2 cucharadas
- Semillas de cilantro, tostadas y molidas, 2 cucharaditas
- Semillas de comino, tostadas y molidas, 2 cucharaditas
- Cúrcuma en polvo, 1 cucharadita
- tallos de limoncillo, pelados y picados, 2
- Dientes de ajo, rallados, 2
- Zumo y ralladura de lima, 1
- Aceite de canola, 1 taza
- Salsa de soja ligera, ½ taza
Instrucciones Para preparar la marinada para la carne, mezcle la salsa de soja, ½ taza de aceite de canola, 1 cucharada de jugo de lima y azúcar morena, y 2 cucharaditas de ajo y jengibre. Coloque la carne dentro de una bolsa con cierre, vierta la marinada encima, selle la bolsa y revuelva para cubrir adecuadamente. Deja la bolsa en el refrigerador por una hora. Para preparar la marinada para camarones, mezcle el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos. Coloque los camarones en un tazón grande y agregue la marinada encima. Cubra adecuadamente, cubra el recipiente y colóquelo en el refrigerador durante una hora. Para hacer satay, necesitará brochetas que se hayan remojado en agua durante unos 30 minutos. Para cocinar mar y tierra, encienda la parrilla a fuego medio- alto y engrásela.Ensarte tiras de carne de res en las brochetas. Coloque las brochetas en la parrilla y cocine durante aproximadamente 3 a 4 minutos (dependiendo de qué tan carbonizadas y bien cocidas desee) por cada lado. Sigue una técnica similar con los camarones.
Salsa de maní
Ingredientes
- Dientes de ajo, picados, 3
- Agua, 3 cucharadas
- Jugo de lima, 3 cucharadas
- Salsa de soja, 3 cucharadas
- Salsa de pescado, 1 cucharada
- Salsa picante, 1 cucharada
- Jengibre picado, 1 cucharada
- Mantequilla de maní cremosa, 1½ tazas
- Leche de coco, ½ taza
- Cilantro, picado, ½ taza
Direcciones
En un tazón, combine todos los ingredientes, excepto el cilantro, para preparar la salsa. Incluya el cilantro justo antes de servir.
Para servir
Una vez que la carne y los camarones estén listos, coloque las brochetas en un plato con salsa de maní. Rocíe jugo de lima sobre el satay y disfrute.
Invite a su familia y amigos a una maravillosa cena casera. Prepara cualquiera de estos platos mencionados anteriormente en el artículo y sorprende a todos con el primer bocado.
