El vino a menudo se sirve con pasta para complementar la comida. Sin embargo, servir el tipo de vino equivocado puede arruinar toda la experiencia. Por eso es importante saber qué vinos van bien con la pasta.
“¡El vino hace una sinfonía de una buena comida!”- Fernande Garvin
Maridar vino y pasta es más un arte que una ciencia. Se trata de equilibrar los sabores del plato con los sabores del vino. La pasta, como todos sabemos, no tiene sabor propio. Lo que le da su sabor es la salsa.Se agregan varios tipos de salsas a la pasta, como salsa roja a base de tomate, salsa blanca cremosa, salsa pesto, etc.
Estas salsas imparten sabores específicos a los platos de pasta que tanto amamos. Sin embargo, maridar estos platos de pasta con vino requiere un poco de técnica. El sabor del vino elegido debe complementar el sabor de los ingredientes utilizados en estas salsas. Si el vino domina o enmascara el sabor del plato, no es el vino adecuado para la comida. Por lo tanto, es importante asegurarse de que el vino elegido produzca una maravillosa sensación de sabor en las papilas gustativas, cuando se combina con un plato de pasta.
7 Vinos para Maridar con Pastas
Las pastas a base de tomate tienen una alta acidez y necesitan vinos con niveles de acidez iguales o superiores para acompañarlas. Si el vino carece de un nivel complementario de acidez, la acidez de la pasta eclipsará el vino y hará que tenga un sabor suave. La pasta preparada con salsas cremosas necesita vinos blancos secos y sin envejecer para cortar el rico sabor, pero sin dominarlo de ninguna manera.Descubramos cómo maridar la pasta y el vino.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon es el vino más codiciado del mundo, y es amado por su carácter altamente ácido y sabroso. Su sabor principal es el de la grosella negra, con matices de varios otros sabores, como menta, cereza, vainilla, tabaco e incluso otros matices, como café, especias, cedro, cassis, etc. Este vino complejo y en capas es apreciado por su alto contenido en taninos, lo que lo hace perfecto para pastas preparadas con salsas espesas a base de tomate. El alto contenido de ácido complementa la acidez de los tomates, dando a toda la comida la armonía que requiere.
Pinot Noir
Esta variedad de vino tinto claro combina bien con pastas a base de tomate debido a su estructura más ligera. Su carácter fragante y terroso complementa las salsas ligeras a base de tomate como la marinara. Sin embargo, las versiones más afrutadas de este vino complementan las salsas para pasta a base de crema, por lo que es un vino versátil.Además, también va bien con la albahaca; por lo tanto, también se puede tomar con pasta a base de salsa pesto de albahaca. También va bien con pastas con champiñones. La fresa y la cereza negra son sabores comunes de Pinot Noir que se consumen, y los sabores más terrosos son comparativamente más caros. Dado que Pinot Noir también se conoce como el vino sensual, ¡es perfecto para una cena romántica!
Zinfandel
Este vino es conocido por su rico color oscuro y alto contenido de tanino y alcohol. Está disponible en variedades de cuerpo ligero, medio y completo, que varían según el contenido de especias y taninos. El contenido de taninos lo convierte en un candidato adecuado para servir con pastas a base de tomate. Además, su sabor especiado y picante, con un toque de bayas y cerezas, complementa bien la salsa de tomate. Sin embargo, las versiones más ligeras, como la variedad blanca Zinfandel, también se pueden tomar con las pastas a base de crema. Este vino también va bien con espaguetis y albóndigas, salsas a base de salchichas y boloñesa.
Chardonnay
La variedad de vino blanco número 1 de Estados Unidos, Chardonnay es la variedad más consumida en el mundo. Este vino de fama mundial combina bien con platos de pasta preparados con salsas cremosas. De hecho, este vino complementa las pastas a base de crema mejor que cualquier otra variedad de pasta. Los platos clásicos de pasta italiana, como los espaguetis a la carbonara, también van bien con Chardonnay ligeramente envejecido o envejecido. Este vino también va bien con pastas a base de champiñones y lasañas de verduras. Si estás preparando pasta vegetariana, ¡el Chardonnay joven es tu vino! No hay necesidad de buscar más, ya que Chardonnay y las pastas vegetales están hechas la una para la otra. El chardonnay ligero también combina bien con salsas a base de queso y salsas de pesto verde.
Merlot
Riesling
Este sabroso vino blanco es amado por su naturaleza versátil y amigable con la comida.Puede tener un sabor a melocotón o agrio, dependiendo de dónde se cultive. Este vino altamente aromático viene con un toque de sabor a manzana, melocotón y pera; sin embargo, también obtienes el toque de la hermosa madreselva y los tonos florales. Complementa las salsas a base de crema y también va bien con pastas rellenas ya base de champiñones. Además, su sabor dulce y especiado lo hace adecuado también para platos de pasta especiados.
Sangiovese
Sangiovese es un vino tinto que no es fuerte como el Cabernet Sauvignon ni suave como el Merlot. Este vino naturalmente afrutado y altamente tánico es bastante amigable con la comida y complementa bien las salsas a base de tomate. Este vino tiene un sabor a cereza y violeta, y es bien conocido por su vibrante acidez. No es de extrañar que combine tan bien con pastas preparadas en salsa de tomate, como lasañas, espaguetis y albóndigas, etc. Por otra parte, también se sabe que combina bien con pesto de albahaca. Se ha visto que sus componentes frutales (sabores brillantes de arándano y cereza) complementan muy bien los sabores de albahaca y ajo en el pesto.
Si bien el maridaje de vinos implica algunas reglas básicas que deben tenerse en cuenta, también se trata de preferencias de sabor individuales. Además de los siete vinos mencionados anteriormente, hay muchos otros vinos que la gente prefiere beber con pasta a base de tomate y crema. Por lo tanto, estos siete vinos pueden no ser su elección de vino, pero siempre que esté seguro de que su elección complementa bien la comida, ¡adelante, sírvalo!
