La pasta fresca es definitivamente más sabrosa que la seca que obtienes en las tiendas. La pasta casera no es complicada, pero requiere esfuerzo y esfuerzo. Para todos los fanáticos de la pasta, aquí hay una lista de las herramientas básicas que necesitan para hacer una pasta increíble en casa.
¿Sabías?
Spaghetti significa pequeños cordeles, farfalle significa mariposas y fettuccine significa pequeños listones. Además, la palabra "pasta" proviene de la palabra italiana "paste", que significa una combinación de harina y agua.
Hacer pasta es un arte y una tradición que se ha transmitido de generación en generación, especialmente en la mayoría de los hogares italianos. Si eres un amante de la pasta, sabrás que la pasta fresca siempre sabe mejor que la versión seca. Hacer pasta casera no es tan complicado como parece. De hecho, una vez que lo domines, te olvidarás de los del supermercado.
¡La versión casera también demuestra ser más barata y, por lo tanto, más amigable con la billetera! Para hacer pasta, todo lo que necesitas es harina para todo uso, huevos, sal y agua tibia. También requiere algunas habilidades, como amasar, enrollar y cortar. La pasta se ha hecho durante generaciones juntas; principalmente a mano en cada paso del camino. Afortunadamente, hoy en día contamos con todo tipo de herramientas que pueden ayudarte en este empeño. Con las herramientas adecuadas para hacer pasta, ¡seguramente se convertirá en un profesional de la pasta en poco tiempo!
Herramientas esenciales para hacer pasta en casa
Máquina para hacer pasta
Las máquinas para hacer pasta son relativamente económicas y muy útiles. Aplanan e incluso cortan la masa en la forma, el tamaño y el grosor deseados. Las máquinas para hacer pasta de acero inoxidable son las mejores porque son duraderas, fáciles de mantener y también se ven bien. Si bien puedes comprar los elegantes eléctricos, los manuales convencionales también son lo suficientemente buenos.
Una máquina para hacer pasta simplifica la preparación; sin embargo, no es una necesidad absoluta. También puedes estirar una hermosa pasta con un rodillo. Algunas máquinas de pasta sofisticadas tienen pequeños discos que desarrollan todo tipo de formas, como espirales, tubos huecos, etc.
Rodillo
Si solo está interesado en intentar hacer pasta y realmente no quiere invertir en una máquina, entonces un rodillo le irá bien. Con un poco de práctica, estarás repartiendo finas láminas de pasta en un lapso de 15 a 20 minutos.
Se prefieren los rodillos de amasar con diámetros delgados (sin mangos), porque ayudan a extender la masa de manera uniforme. Sin embargo, si tienes uno con asas, no compres otro. La mayoría de la gente prefiere estirar la masa sobre la encimera de la cocina debido a la gran superficie.
Tabla de pastelería
Si tienes un procesador de alimentos, puedes preparar tu masa de pasta en él. Sin embargo, si planeas amasar la masa tú mismo, una tabla de repostería será una buena plataforma para hacerlo. Puede colocar su montículo de harina en la tabla de repostería y luego hacer un pozo en su centro para verter los huevos. A continuación, puede amasar la masa sobre la propia tabla. Sin embargo, la mayoría de la gente prefiere amasar la masa en la encimera de la cocina. Por lo tanto, se trata de preferencias personales.
Si tiene una tabla de repostería lo suficientemente grande, se puede usar para estirar la masa. Sin embargo, la tabla siempre debe ser más grande que la hoja de pasta que se extiende. Las losas finas de mármol son buenas para estirar la pasta, porque la masa apenas se pega a su superficie fría.
Cuchillos
Ahora que ha estirado la pasta, es hora de cortarla en la forma deseada. La mayoría de las máquinas para hacer pasta vienen con herramientas para cortar; sin embargo, si el suyo no viene con uno, use un cuchillo afilado para cortar rebanadas finas de la masa aplanada. Además, los cuchillos son tus herramientas de corte si no tienes una máquina para hacer pasta.
Use un cuchillo de chef para cortar hebras de pasta para espagueti. La mejor parte del corte manual es el control que tiene. Puede cortarlos en espaguetis con forma de hilo, fettuccine con forma de cinta, quadrucci en forma cuadrada o incluso tiras de lasaña más anchas. Si es un principiante, intente dominar estas formas simples antes de invertir en varios cortadores.
Cortador de pasta
Los cortadores de pasta son cortadores que crean bordes hermosos, suaves y ondulados necesarios para varias formas de pasta. Sus bordes acanalados crean suaves curvas e impresiones en la hoja de pasta, perfectos para hacer farfalle en forma de arco o mariposa.Los cortadores de pasta de doble hoja también están disponibles en las tiendas. Además, también puede encontrar cortadores de pasta de varias ruedas ajustables que hacen que cortar la pasta sea aún más cómodo.
Cortador de raviolis
Un cortador de raviolis, como sugiere su nombre, se utiliza para cortar piezas de pasta en forma de raviolis de la lámina de masa. Si eres fanático de los raviolis, definitivamente necesitas un cortador de raviolis o un sello de ravioles. Los sellos pueden tener forma cuadrada, de corazón o circular. Estos sellos te permiten cortar los ravioles y sellarlos, ¡todo en un solo paso! Hoy en día, también tienes rodillos para raviolis e incluso bandejas para moldear raviolis, que hacen que la preparación sea aún más cómoda.
Rejilla para pasta
Las tiras de pasta deben colgarse para que se sequen, tan pronto como salgan de la máquina para hacer pasta. A medida que se extienden las tiras de pasta, es necesario liberarlas lo más rápido posible o, de lo contrario, se aglomerarán.Una vez que se liberan, debe colgarlos en una rejilla para pasta para que se sequen. Colgar los fideos es la mejor manera de secarlos, porque dejarlos sobre una superficie plana para que se sequen no permitirá que el aire circule por todos los lados de los fideos y la pasta. Las rejillas con tacos para colgar la pasta son perfectas para ello.
Varios tipos de rejillas para secar pasta están disponibles en las tiendas hoy en día. El número de tacos puede variar, así que compre según sus necesidades.
Además de estos elementos esenciales, es posible que también necesite un raspador de banco para manejar la masa y raspar los restos de pasta de la encimera de la cocina. Las herramientas pueden variar ligeramente, según el tipo de pasta que esté haciendo. Hacer pasta en casa requiere práctica y, con el tiempo, tus habilidades mejorarán. Entonces, ¡sigue practicando! Además, si está cocinando su pasta de inmediato, recuerde que la pasta fresca solo tarda entre 3 y 5 minutos en cocinarse. Así que, ¡estén atentos!
