Encontrarás champán y prosecco en la sección de vinos espumosos de las tiendas de vinos. Si bien ambos son bengalas, ¿por qué hay una diferencia de precio tan grande? Además, ¿cuál es la diferencia en términos de sabor? Averigüemos más sobre estos dos en el siguiente artículo de Tastessence.
¿Sabías?
Se estima que una sola botella de champán contiene más de 49 millones de burbujas. Cuanto más y más pequeñas sean las burbujas, mayor será su calidad.
El mundo del vino puede ser confuso, y con tantas variaciones como los vinos espumosos, los vinos de hielo, los vinos de postre, etc., que se alardean, un novato puede perderse fácilmente en este gran mundo de las jergas del vino. Todos estamos familiarizados con el champán burbujeante que se abre en ocasiones alegres. Por otra parte, también estamos familiarizados con las burbujas del Nuevo Mundo, como Prosecco, Cava, Cremant, etc., que se alinean en los estantes de las tiendas de vinos.
Estas bengalas del Nuevo Mundo están ganando popularidad a un ritmo acelerado. Sucede que estas bengalas han superado al champán tanto en valor como en volumen de ventas. Botellas y botellas de bengalas se abren y se sirven como aperitivos en todo el mundo. Si bien tanto el champán como el prosecco son vinos espumosos, tienen sus diferencias. Echemos un vistazo a cuáles son estas diferencias.
Champagne vs. Prosecco
| Parámetros | Champán | Prosecco |
| Región | Francia | Italia |
| Método de preparación | Champenoise | Encanto |
| Precio | Costoso | Asequible |
| Variedad de uvas | Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier | Glera |
| Perfil de sabor | Rico y complejo | Fresco y ligero |
| Vida útil (sin abrir) | 3 – 4 años | 6 meses a 1 año |
| Alcohol | 11 – 12 % | 12.5 – 13.5% |
Diferencias explicadas
Francés vs. Italiano
Lo que los diferencia a lo grande es la región donde se preparan. El champán se produce en la región francesa de Champaña, mientras que el Prosecco se produce en la región italiana del Véneto. La región particular donde se prepara el vino es de gran importancia, porque la calidad de un vino está marcada por la calidad del suelo, el clima y varios otros factores que son únicos para una región en particular. Por tanto, aunque ambos son vinos efervescentes, se diferencian por las distintas regiones de las que proceden.Además, ambos nombres están protegidos y no se pueden utilizar para vino preparado en ningún otro lugar.
Champenoise vs. Método Charmat
Tanto el champán como el prosecco se someten a un proceso de fermentación doble para la formación de burbujas; sin embargo, tienen sus diferencias. Nuestra bengala francesa se produce utilizando un método intensivo en mano de obra conocido como Método Champenoise. En este método, la segunda fermentación requerida para agregar efervescencia al vino se realiza dentro de la botella. El vino se llena en botellas, se agrega una mezcla de azúcar y levadura, y luego se tapa la botella para atrapar las burbujas de dióxido de carbono. Las botellas se dejan fermentar durante meses (mínimo 18 meses) o incluso años para las de añada. Los burbujeantes italianos, por su parte, realizan la segunda fermentación en grandes depósitos de acero que dan como resultado vinos espumosos con un aroma más afrutado. La bengala envejece solo de 4 a 5 semanas.
Caro vs. Asequible
¡Champagne es bien conocido por su habilidad para romper carteras! Es muy cara, por lo que se considera la bebida de la secta glamurosa. Realmente tendrá que luchar para encontrar una botella de menos de $ 50 (estamos hablando de un verdadero "Champagne" y no de bengalas que provienen de otras regiones, pero que aún así están etiquetadas). Por otro lado, un Prosecco decente está disponible por alrededor de $ 20, y los finos están fácilmente disponibles por menos de $ 30. Debido a que ha sido fermentado en depósitos o cubas de acero, a diferencia de las botellas que se utilizan en Francia, y debido a que el proceso de envejecimiento es más corto, el coste de producción es menor, lo que permite a los fabricantes venderlos a un precio más económico.
Chardonnay y Pinots vs. Glera
Champagne se elabora principalmente a partir de una mezcla de tres tipos de uvas: Chardonnay (blanca), Pinot Noir (roja) y Pinot Meunier (roja). Sin embargo, también se puede hacer con una sola variedad de uva o con una combinación de dos. Nuestro Pinot Noir francés le da al vino su cuerpo y estructura, el Chardonnay blanco agrega delicadeza y frescura, mientras que Pinot Meunier imparte la encantadora frutalidad a este efervescente.La espumosa italiana, por otro lado, está hecha de uvas Glera, una variedad de uva blanca del noreste de Italia. Debido a que está hecho de un tipo de uva, se llama varietal. Sin embargo, según la normativa, también se puede incluir un 15% de otra variedad de uva aprobada.
Complejo vs. Ligero
El Champagne siempre ha sido amado por su rico sabor y aromas complejos. Este vino efervescente francés es alto en contenido ácido y número de burbujas. Afrutado en boca con sabores a cítricos, manzana, pera, etc., está disponible en diferentes niveles de dulzura de Brut, Extra Brut, Sec, Demi-Sec y Doux. Prosecco, por otro lado, es brillante y fresco en boca, pero ligeramente más seco que un champán, con notas cítricas y aromas afrutados primarios de peras, manzanas, albaricoques y melocotones. También es más bajo en contenido de alcohol y ácido en comparación con la bengala francesa. Es un poco más dulce y, dependiendo del contenido de azúcar residual, esta variedad se etiqueta como seco, extra seco, brut o extra brut.
Celebraciones vs. Casual
Los italianos abren una botella de su bengala en cualquier ocasión. Además, en general, prefieren beberlo frío durante los calurosos meses de verano. En otras partes del mundo, este burbujeante italiano se disfruta como aperitivo, especialmente antes de una cena de Acción de Gracias o Navidad. Los franceses, por el contrario, prefieren tener su exquisita bengala durante todo el año, independientemente de la temporada. Sin embargo, debido a su alto precio, a menudo se limita a celebraciones y ocasiones festivas. Entonces, mientras que la bengala italiana es más una bebida de hombre común, ¡la efervescente francesa pertenece principalmente a los ricos y famosos!
Dado que Prosecco es mucho más barato, es una buena alternativa a la champaña, especialmente cuando tiene una gran cantidad de personas para servir. Si se trata de una ocasión especial como una boda o cualquier otra ocasión alegre, y realmente desea celebrar, ¡nada mejor que un verdadero champán, que se caracteriza por la elegancia y la delicadeza!
