Todos conocemos el famoso Shiraz australiano; sin embargo, es hora de que aprendamos más sobre algunas otras variedades de vino producidas en diferentes partes del continente australiano. Echa un vistazo a algunos de los mejores leyendo el siguiente artículo de Tastessence.
¿Sabías?
Australia resulta ser el mayor exportador de vino de los países del Nuevo Mundo, la segunda fuente de importación de vino más grande en los EE. UU., el cuarto exportador de vino más grande del mundo y el séptimo productor de vino más grande del mundo.
Los vinos australianos no han tenido buena reputación; sin embargo, hoy los vinos de este continente han cambiado de página. De hecho, se han transformado y resurgido como un ave fénix de las cenizas, elevándose lo suficientemente alto como para competir con los vinos clásicos de los países del Viejo Mundo. Hoy en día, se sabe que Australia es uno de los principales productores de vino de calidad, y lo que es aún mejor es que son vinos de precio moderado (sin referirnos al icónico Penfolds Grange, que tiene un precio de más de $35 000).
Aunque los Chardonnays y Pinot Noirs australianos han tenido un perfil más bajo, en comparación con sus primos de Francia, Nueva Zelanda, etc., los vinos australianos occidentales de hoy en día se promocionan entre los mejores del mundo. Son complejos, elegantes y marcados por la delicadeza. Los australianos aman su propio vino y prefieren beberlo, en lugar de los importados. De hecho, sólo el 16% de los vinos vendidos son de importación. Entonces, definitivamente tiene que haber algo extremadamente especial en ellos, a pesar de que han sido infravalorados en todo el mundo.
Los mejores vinos australianos para probar
Riesling
Riesling es muy popular en Australia, y la mayoría de los australianos prefieren beber este vino durante los calurosos meses de verano. Los Riesling australianos de Adelaide Hills y Clare y Eden Valley son conocidos por ser vinos blancos complejos y de sabor exquisito. La parte sur del continente es conocida principalmente por sus Riesling secos. Este varietal de vino blanco está disponible desde la variedad completamente seca hasta la dulce debido al azúcar residual, que está muy bien balanceado por su alto nivel de acidez. Introducidos en el continente a mediados del siglo XIX, los vinos australianos son en su mayoría completamente secos a diferencia de sus primos alemanes.
Nota: Busque Riesling de Clare o Eden Valley; sin embargo, los Riesling australianos son conocidos por su consistencia, por lo que en general debería ser de buena calidad.
Perfil de saborEstas claras secas son picantes, crujientes y refrescantes.Con un intenso sabor a cítricos, a tarta de limón y a sorbete de lima, y un matiz floral que es distintivo de un Riesling australiano, estos vinos son muy secos. Algunos revientan con los sabores del melocotón, las flores de albaricoque, las mandarinas, las frutas con hueso y las especias. Los Riesling maduros tienen un aroma característico a gasolina o queroseno.
MaridajesPescados como caballa ahumada, salmón, etc., cangrejo, ostras, sushi e incluso aves.
Shiraz
También conocido como Syrah en Francia y otras partes del mundo, este vino es el vino australiano más popular en todo el mundo. Se produce a partir de la variedad de uva Shiraz, que también resulta ser la variedad de vino tinto más plantada en el país. El valle de Barossa de Australia es conocido por sus vinos ricos y afrutados (ciruela), mientras que los del centro y sur de Victoria son conocidos por sus vinos más picantes. Un vino de cuerpo medio con un contenido medio de taninos, este vino es algo que debes probar.
Nota: Dado que el sabor y el estilo de Shiraz varían de una región a otra, compre los de Barossa Valley para garantizar una buena calidad . El Yellow Tail Shiraz también es una buena opción económica.
Perfil de saborEste vino fácil de beber está repleto de sabores de moras, ciruelas y pimientos, y toques de cacao. alquitrán, moca y regaliz que emanan de él. Algunos pueden presentar notas más fuertes de pimienta, mientras que en otros los sabores de ciruela s altan hacia adelante.
MaridajeCombina bien con carnes a la brasa, comida a la parrilla y cocina especiada, como la india o la mexicana.
Chardonnay
Los Chardonnay australianos anteriores o antiguos no eran tan populares en todo el mundo, y probablemente no esperabas ver este vino en la lista, pero es cierto; ¡Los Chardonnay de la nueva era definitivamente están de moda! A diferencia de sus ancestros, los nuevos y mejorados no tienen mucho roble, ni están demasiado maduros ni demasiado mantecosos.En cambio, son más frescos, cítricos y se producen a partir de uvas que se han cosechado antes. Los Chardonnay de Adelaide Hills, Yarra Valley, Margaret River y Mornington Peninsula son los más destacados.
Nota: Evite los Chardonnay del sureste de Australia, porque todavía ofrecen la variedad más antigua y poco atractiva.
Perfil de saborCon una menor influencia del roble, este versátil vino renacido estalla con sabores de melones frescos y lima, y notas de caramelo, piña, etc., que combinan excelentemente con la acidez del vino. También tienen una ligera base mineral, lo que les da una interesante complejidad. Seguro que los sabores de esta versión mejorada te sorprenderán gratamente.
MaridajesPasta a la nata, pescados, aves, etc.
Pinot Noir
Pinot Noir, como todos sabemos, es una uva quisquillosa que requiere las condiciones climáticas adecuadas para crecer.Si bien Borgoña proporciona el mejor clima para que florezcan estas uvas, Australia también ha logrado cultivar algunos Pinots decentes. Se sabe que los mejores Pinot Noir australianos proceden de la península de Mornington, Tasmania y el valle de Yarra. Este vino tinto de tanino suave tiene un precio razonable en Australia en comparación con los pinots franceses.
Nota: Vale la pena probar un Pinot Noir de la región de Gippsland, si logras hacerte con él.
Perfil de saborRepletos de sabores afrutados de ciruelas, cerezas y frambuesas en su juventud, los pinots australianos están incrustados con notas de champiñones, frutos secos, hojas de té y especias. Son más bajos en contenido de alcohol y taninos. Los pinots añejos, por otro lado, ofrecen un sabor más terroso, ahumado y achocolatado.
MaridajesCaza de aves, platos a base de champiñones, quesos tiernos, comida mexicana a la parrilla, etc.
Cabernet Sauvignon
Con 150 años de historia en Australia, estos se encuentran entre los mejores y más caros vinos tintos secos producidos en todo el mundo.Si bien los taxis de la región de Burdeos en Francia son muy populares, los del río Margaret y Coonawarra de Australia también son bien conocidos. Con un clima que se parece al de Burdeos, Margaret River alberga el clima perfecto para cultivar esta variedad, a fin de producir algunos de los mejores vinos tintos al estilo de Burdeos que tienen un sabor bastante mineral.
Nota: busque taxis de Margaret River o Coonawarra para obtener los de buena calidad. Como cualquier otro vino, la calidad difiere de una región a otra.
Perfil de saborEste vino altamente aromático lo cautivará con sus ricos arándanos, moras, ciruelas, cerezas, vainilla y especias cálidas sabores Con toques de eucalipto, cedro, cassis y cigarro, estos vinos de gran cuerpo son intensamente complejos, pero tienen una ligera frutosidad y jugosidad de la fruta.
MaridajesPlatos elaborados en salsas a base de tomate, carnes rojas, etc.
Como dice el famoso crítico de vinos Robert Parker, “… nunca puede haber sustituto para tu propio paladar ni mejor educación que probar el vino tú mismo”. Entonces, vaya a comprar algunos vinos australianos, bébalos y descubra por sí mismo cómo les va a los vinos de este continente. Pruébelos con diferentes alimentos y descubra interesantes combinaciones de alimentos por su cuenta. ¡Bebe, disfruta y aprende!