El maridaje inadecuado del vino puede abrumar la dulzura inherente de la carne de cangrejo, por lo que es importante complementarlo con un vino bajo en taninos, que no solo acompañará bien, sino que también acentuará sus sabores . Echemos un vistazo a los diferentes vinos que combinan bien con los cangrejos.
¡Consejo práctico!
Nunca se preocupe demasiado por las combinaciones de comida y vino. Tanto el vino como la comida están destinados a complacer tu paladar, así que elige un maridaje que satisfaga tus papilas gustativas.
Los cangrejos de piedra, los cangrejos Dungeness, los cangrejos de caparazón blando, los cangrejos ermitaños, los cangrejos peludos, etc., son todos tan dulces, deliciosos y suculentos. La carne de cangrejo es deliciosamente irresistible, ya sea al vapor, al horno o frita. Lo que haría las cosas perfectas es una refrescante copa de vino para acompañarlo.
La carne de cangrejo es dulce y delicada, y necesita un vino crujiente, no demasiado roble, para complementar su sabor. Los vinos audaces y con un alto contenido de taninos aplastarán el delicado sabor del cangrejo, razón por la cual los cangrejos se combinan principalmente con vinos blancos. Sin embargo, al maridar el vino con el cangrejo, se debe tener en cuenta otro factor: la forma en que se prepara y las especias y salsas utilizadas. Todos estos factores dictarán la elección del vino. Ahora echemos un vistazo a algunos de los mejores vinos para maridar con cangrejo, para que su comida sea completamente agradable.
Los mejores maridajes de vinos para cangrejos
Buttery Chardonnay
Un Chardonnay blanco y crujiente tiene suficiente acidez para complementar la dulzura de la carne de cangrejo. Si lo sirve con mantequilla derretida, este vino es la elección perfecta, porque su acidez brillante atraviesa la grasa. Además, este varietal de vino blanco tiene sus propias notas mantecosas, que ocultan errores de preparación, especialmente cuando las croquetas de cangrejo salen algo secas. Oaked Chardonnay suele eclipsar los delicados sabores del cangrejo; por lo tanto, es mejor ceñirse a las versiones con un roble claro o sin roble.
Combina perfectamente con:
Cangrejo Dungeness Cangrejo al vapor Cangrejo al horno Pasteles de cangrejo (al horno) Cangrejos de caparazón blando
Riesling refrescante
Riesling es un vino blanco apto para mariscos que es amado por su versatilidad. Si está sirviendo cangrejo tibio, un Riesling sería el vino ideal para elegir. Además, las notas refrescantes y cítricas de esta variedad seca complementan bien los pasteles de cangrejo fritos porque su acidez y frescura cortan la grasa y limpian el paladar.El azúcar residual en un Riesling le da la capacidad de manejar preparaciones de cangrejo especiado, por lo que su dulzura equilibra el calor en la comida. Además, no olvides como su acidez también equilibra todos los sabores en perfecta armonía. Solo asegúrate de que tu elección tenga un contenido de alcohol más bajo, para equilibrar el picor.
Combina perfectamente con
Zesty Sauvignon Blanc
Si te encanta el cangrejo frito, entonces este vino cítrico y herbáceo debería ser tu elección. Su brillante acidez atraviesa la grasa de la comida y acentúa la delicada bondad de esta carne de marisco. Aunque muchos encuentran este vino un poco herbáceo y especiado, esta variedad res alta aún más la dulzura. También puede probar el tipo cítrico para tener con su cangrejo. Si prefiere tener su cangrejo de una manera más simple, quédese con las versiones sin roble de esta variedad.
Combina perfectamente con:
Cangrejo al vapor • Pasteles de cangrejo fritos • Ensalada de cangrejo • Cangrejo Louie • Risotto de cangrejo
Viognier exótico
Este exótico vino blanco apto para la comida es muy aromático, con un aroma fuerte, elegante y floral, y opulentas notas frutales de albaricoques, manzanas, azahar, frutas de hueso y acacia que emanan de él. Su cuerpo cremoso y sus notas dulces y especiadas le permiten complementar bien la dulzura del cangrejo. Dado que puede manejar la riqueza de la mantequilla, la crema y el queso, la preparación de cangrejo con estos ingredientes se puede servir con esta variedad. El viognier de las regiones más frías es muy ácido y, dependiendo de dónde provenga, puede tener características minerales o aceradas. Precisamente por eso, Viognier no se acompaña con platos muy ácidos, porque la acidez de la comida acentúa la mineralidad del vino, haciéndolo muy desagradable.
Combina perfectamente con
Carne de cangrejo en salsa blanca. Pasteles de cangrejo. Cangrejo al vapor con salsa de mantequilla.
Aromático Pinot Gris
Otra interesante variedad de vino blanco, este vino es conocido por sus características delicadamente fragantes. Con un aroma a peras maduras, melocotón, etc., y una rica sensación en boca, es un gran vino para acompañar a tu cangrejo. Sus notas cítricas simplemente complementan maravillosamente la dulzura de la carne de cangrejo, mientras que su acidez fresca corta la grasa en pasteles de cangrejo fritos o cangrejos servidos con mayonesa y otras salsas cremosas.
Combina perfectamente con
Patas de cangrejo Pasteles de cangrejo tailandeses Cangrejo frío Cangrejos a la plancha
Ahorro intenso
Producido en la región vinícola del Valle del Loira en Francia, este vino blanco seco no tan conocido también es una buena combinación para el cangrejo.Elaborado con uvas Chenin Blanc, sus tonos cítricos y minerales complementan maravillosamente la dulzura y la riqueza de la carne de cangrejo. Estos vinos tienen un alto contenido de ácido, que es lo que ayuda a este vino a reducir la grasa en las preparaciones de cangrejo frito. También va bien con cangrejos preparados en salsas ricas y cremosas.
Combina perfectamente con
• Pasteles de cangrejo• Cangrejos de caparazón blando fritos• Patas de cangrejo a la mantequilla
Vinos espumosos
Los vinos espumosos han sido estereotipados como aperitivos, y aunque estos burbujeantes son excelentes aperitivos, también combinan bien con las comidas. A los cangrejos, por ejemplo, les va muy bien con una bengala como el champán. Afortunadamente, existen varias alternativas asequibles al champán, como Prosecco, Cava, etc., que también combinan bien con este crustáceo. Las bengalas combinan excelentemente con cualquier forma de cangrejo frito.
Combina perfectamente con
• Pasteles de cangrejo fritos• Cangrejos de caparazón blando fritos
Pinot Noir
Aunque el vino blanco se sirve tradicionalmente con mariscos, a veces se pueden romper las reglas, si el maridaje va bien. Uno de esos maridajes es el del vino tinto ligero: Pinot Noir y cangrejo. Es ligero, afrutado y ácido, pero a diferencia de otros vinos tintos altos en taninos, este varietal contiene una estructura tánica baja. Un Pinot de cuerpo ligero o medio no abruma los sabores de la carne de cangrejo, mientras que su vibrante acidez equilibra la dulzura de la carne.
Combina perfectamente con
Cangrejo en salsa de frijoles negros • Pasteles de cangrejo
Zinfandel blanco, Sangiovese, Gewörztraminer, Chenin Blanc, etc., también combinan bien con el cangrejo. No dejes que los maridajes de vinos te intimiden. La cata de vinos se trata de descubrir y explorar, e incluso los expertos en vinos le dirán cómo no han dejado de experimentar.Por lo tanto, haga que su querido esfuerzo pruebe diferentes vinos con varias preparaciones de cangrejo y descubra cuál le gusta. Esté preparado para ser cautivado por los resultados. ¡Todo lo mejor!
