Puede que no sea tan popular o tan conocido como sus contrapartes blancas y rojas, pero el vino rosado tiene su propio sabor y aroma distintivos que lo han hecho bastante popular entre los aficionados al vino. Este artículo de Tastessence proporciona una lista de algunos de los tipos populares de vinos rosados que existen.
Consejo rapido
A diferencia de los vinos tintos, los vinos rosados no mejoran con el tiempo. Por lo tanto, no los guarde en el sótano durante más de dos o tres años.
Más que una bebida, es una delicia gastronómica, un estilo de vida y un recorrido por la historia. Con tantos tipos diferentes de vinos, un novato en vinos se confundirá. Justo cuando pensabas que habías discernido y comprendido los vinos tintos, los vinos blancos y los vinos espumosos, de repente te encuentras con un vino rosado claro y te quedas desconcertado.
Tanto si se conoce como rosado (España), rosato (Italia) o blush wine, los vinos rosados o rosé, como se les conoce popularmente, están elaborados con varietales de uva tinta. Algunas de las variedades populares utilizadas en la elaboración de vino tinto y vino rosado incluyen Pinot Noir, Merlot, Malbec, Syrah, Garnacha y Cabernet Sauvignon. Algunos vinos rosados espumosos se elaboran con varietales de vino de uva tinta y blanca. Entonces, ¿por qué no tienen el tono rojo típico del vino tinto? Esto se debe al método de maceración en el que el jugo de uva se deja en contacto con las pieles el tiempo suficiente para darle un ligero color.A diferencia del vino tinto, donde la maceración dura todo el proceso de fermentación, los vinos rosados se elaboran cuando el jugo se separa de la piel justo antes de que oscurezca demasiado. El resultado puede variar desde un rosa pálido hasta un tono coral más profundo. Esto suele tardar de dos a tres días, y en el caso de los vinos rosados de color más claro, como la Garnacha, la maceración no dura más de 24 horas.
Vino rosado seco
Al igual que su color, los tipos de vinos rosados varían mucho. A diferencia del sabor dulce de los vinos rosados del nuevo mundo, en particular el Zinfandel blanco azucarado, los vinos rosados del viejo mundo, como el Tavel, suelen estar completamente secos. Estos son algunos tipos de vinos rosados secos en función de su estilo y tipo de uva.
Pinot Noir Rosé
Pinot Noir es una variedad de uva roja que produce algunos de los vinos tintos más populares del mundo. También produce excelentes vinos rosados que son pálidos, fragantes y vivaces.El aroma sutil y el final sabroso lo convierten en un vino versátil y apto para la comida. Este vino de color rosa pétalo tiene una textura suave a media, sabores terrosos que incluyen fresa, fruta de hueso y menta, y un contenido de especias extremadamente bajo.
Maridaje de alimentosTiene una acidez firme con una maravillosa sequedad que lo hace excelente para mariscos salados y estofado picante de cordero o pollo. También se puede servir con pasta de champiñones y tomates secados al sol s alteados con ajo y pimienta. Genial con una barbacoa por la tarde.
Grenache Rosé
Lo primero que te llama la atención cuando abres una botella de este vino rosado de color salmón pálido es su intenso aroma, que es como un ponche de frutas recién exprimido con una mezcla de fresas maduras, cereza, frambuesas y aromas de granada. También tiene un ligero toque floral. Aunque es perceptiblemente dulce debido a las notas frutales y florales, este vino es seco y tiene una acidez brillante.
MaridajeMarida bien con mariscos, ensaladas mixtas, carnes a la parrilla y una variedad de platos mediterráneos.
Tavel Rosé©
La región vinícola francesa de Tavel, en la orilla inclinada del Ródano, es conocida por sus famosos vinos rosados. De hecho, los vinos de Tavel sólo están disponibles en la variedad rosada. Los vinos rosados de esta región también son conocidos como “El Rey de los Rosados”. Desde el salmón claro hasta el rosa rubí, hay una variedad de vinos rosados con aromas complejos de frutas de verano y una boca completa y redonda con toques de especias. Los vinos de esta región se elaboran con las variedades Garnacha, Syrah y Clairette.
MaridajeSe puede servir como aperitivo o con pasta marinera, entrantes fríos de pescado, salchichas a las hierbas y quesos variados .
Sangiovese Rosé
Los vinos rosados de Sangiovese tienen un delicioso tono rosado y una deliciosa combinación de sabores de manzana confitada, sandía, fresa y aromas. Algunas de las variantes también tienen un ligero toque de almizcle. Las notas de bayas a menudo se equilibran con una maravillosa acidez persistente.
Maridaje de alimentosAunque es increíble por sí solo y como entrada de antipasto, también puedes intentar maridarlo con estofado de pescado o espagueti Marinara. Un buen trozo de salmón del Atlántico o trucha de mar también puede servir como excelente maridaje para este vino.
Mourvädre Rosé©
De origen español, la variedad Mourvédre produce unos deliciosos vinos rosados. Tiene un color salmón o melocotón claro con frutos rojos y notas florales. Tiene maravillosos sabores de cereza, granada y ciruela, que se equilibra con un toque de anís dulce.
Maridaje de comidasEste delicioso vino rosado se puede combinar con una serie de comidas, incluida la comida picante asiática y mexicana.
Cabernet Franc Rosé
Con un magnífico color rosa suave, este vino tiene los aromas elevados de cerezas brillantes y fresas. Los sabores de fresas y cítricos en el paladar están bien equilibrados con la acidez natural del vino elaborado con uvas Cabernet franc.Tiene un agradable final zigzagueante que hace la boca agua.
Maridaje de comidasEste vino aromático y brillantemente refrescante puede combinarse con una multitud de comidas o disfrutarse solo. También puedes probarlo con un buen plato de charcutería con queso medio a fuerte.
Cabernet Sauvignon Rosé©
Crujiente y refrescante, este delicioso vino de verano con un color rosado brillante, tiene aromas de naranjas sanguinas maduras, gotas de cereza y fresas jugosas. Tiene un final dulce y salado debido a la fermentación fría con levaduras aromáticas que tienden a realzar los aromas vibrantes y sabrosos y el paladar fresco y mineral.
Maridaje de alimentosMarida bien con mariscos como filetes de atún sellados y salmón escalfado. También se puede servir con muchos platos asiáticos como el sushi y otras delicias japonesas. También se puede combinar con vegetales, incluyendo alcachofas y espárragos, o algo tan simple como un sándwich de jamón.
Syrah Rosé©
Combinando los deliciosos aromas de cereza madura, fresa, guayaba y sandía, este vino rosado está bien equilibrado y se jacta de un agradable final seco y ligero. También tiene delicadas notas florales de rosa y pomelo. El vino es jugoso y tiene un toque de dulzura. Es suave como la seda con una suculencia deliciosa.
MaridajePerfecto con carnes a la brasa, o como acompañamiento de embutidos. Este vino también es un buen maridaje con platos tailandeses especiados.
Vino rosado dulce/semidulce
Zinfandel blanco
También conocido como White Zin, este vino de color rosado es dulce, suave y, a menudo, bajo en alcohol. Es este sabor dulce y bajo contenido de alcohol lo que ha hecho que esta bebida sea tan popular, tanto que los novatos en vino a menudo asumen que así es como saben generalmente los vinos rosados. Este vino fue elaborado por primera vez en California por Bob Trinchero de Sutter Home Winery a partir de uvas Zinfandel.Debido a la "fermentación estancada" en 1975, quedó una mayor cantidad de azúcar residual en el vino, lo que resultó en un sabor dulce. Tiene sabores refrescantes, dulces y afrutados de durazno del sur, fresas, piñas y peras suculentas.
Maridaje de alimentosMarida bien con mariscos y jamón ahumado y glaseado.
Merlot blanco
Este vino rosado brinda todos los sabores de la uva Merlot, incluidos arándanos, ciruelas maduras y toques de arándanos. Este es un vino más ligero y juguetón con un final crujiente. Si está buscando una alternativa al White Zin, entonces este vino rosado, afrutado y con un final suave es definitivamente para usted.
Maridaje de comidasCombina Merlot blanco con barbacoa, mariscos y comida picante asiática y mexicana para darle un toque extra.
Moscato rosa
Este vino rosado dulce tiene aromas de jazmín dulce y naranja con sabores sutiles y dulces de granada, melocotón, albaricoque, limón Meyer, naranja, frambuesa y cereza. Algunos también tienen los delicados aromas de la madreselva, la vaina de vainilla o el caramelo.
Maridaje de comidasEste vino dulce combina bien con comida picante china y tailandesa junto con carnes más ligeras y pescado escamoso.
A diferencia del concepto erróneo común, los vinos rosados no son dulces. De hecho, la mayoría de los vinos rosados de buena calidad producidos en Francia y otras partes del mundo son las variantes secas. Entonces, si eres un snob del vino y lo descartas como una "bebida de chicas", piénsalo de nuevo. Prueba la variedad de vinos rosados que son secos y ácidos, y te sorprenderás gratamente. La mejor parte de los vinos rosados es que estos vinos versátiles combinan bien con diferentes tipos de alimentos. Entonces, ya sea que desee comer pollo, pescado, verduras, bistec a la parrilla o un montón de galletas con chispas de chocolate, los vinos rosados son la elección perfecta para usted. Son el vino de barbacoa perfecto, el vino de playa, el vino de picnic y el vino de verano. Suena perfecto, ¿no?
