Las razones por las que querría alternativas para el aceite de mostaza pueden ser su fuerte aroma (irritante) que limpia los senos nasales, el sabor picante a nuez, o probablemente debido a que no está disponible en los EE. UU., Europa y Canadá, pero es imprescindible para muchos platos. Tastessence te dará sustitutos que puedes usar para el aceite de mostaza.
Darle una oportunidad
Si no tiene aceite de mostaza, remoje las semillas de mostaza durante la noche y mezcle hasta obtener una pasta con vinagre blanco o vino. Puede agregar hierbas y especias como la cúrcuma, la pimienta y el ajo, lo que le dará a su brebaje casero de mostaza un sabor único.
El aceite de mostaza está hecho de semillas de mostaza, que se pueden usar como aceite comestible y como aceite esencial. Este aceite tiene un agradable sabor, que es un elemento clave en muchas de las cocinas y recetas tradicionales. Agrega un sabor picante, aromático o rústico a sus comidas. El isotiocianato de alilo hace que el aceite de mostaza sea picante. Generalmente, este aceite se puede utilizar para s altear, freír algo como buñuelos, o incluso para ensaladas. Pero, ¿y si no lo tienes a mano? ¡Sin preocupaciones! Tenemos una lista de opciones para ti. Lee abajo.
Vinagre balsámico
El aceite de mostaza puede desempeñar otras funciones además del sabor, pero si quiere ceñirse a las sustituciones de sabor, entonces considere el vinagre balsámico. Tiene mucho del mordisco y la profundidad del aceite de mostaza. Lo que puedes hacer es batir una yema de huevo en este vinagre para conservar la cremosidad.
Naturaleza del sustituto: El contenido calórico del aceite de mostaza es de 884 en 100 g, mientras que el del vinagre balsámico es de 88. Una sustancia baja en calorías se vuelve aún más baja usando vinagre balsámico, ya que las personas no necesitan usar mucho.
Aceite de salvado de arroz
Este aceite tiene un sabor a nuez muy agradable. Entonces, si desea agregar un toque de sabor como el de la mostaza, entonces el aceite de salvado de arroz es la mejor opción. Su característica más destacable es su alto nivel de antioxidantes. Este aceite tiene menos polímeros, es decir, es menos graso.
Naturaleza del sustituto: Este aceite tiene la composición de grasa más ideal y una mejor estabilidad al freír. Es una rica fuente de vitamina E.
Aceite de oliva
Este aceite es el más saludable y nutritivo.
i) Aceite de oliva virgen extra: este aceite ofrece un mundo de sabores afrutados y amargos, junto con un sabor picante picante. Entonces, si está buscando un toque específico en su plato, use esto.
ii) Aceite de oliva refinado: El refinado implica el tratamiento químico de la sustancia para neutralizar los sabores (o defectos) fuertes. Esto se puede usar si encuentra irritante el sabor del aceite de mostaza y quiere algo sutil.
Naturaleza del sustituto: Tiene un 70 % o más de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) y, con moderación, reduce lipoproteínas de alta densidad (LDL) sin afectar a las lipoproteínas de alta densidad (HDL).
Aceite de cacahuete
El aceite de cacahuete, también conocido como aceite de cacahuete, es un sustituto perfecto del aceite de mostaza, teniendo en cuenta su valor nutritivo. Este es un excelente aceite para cocinar, ya que tiene un alto punto de ahumado.
Naturaleza del sustituto: El aceite de maní tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas “buenas” y bajo contenido de grasas saturadas “malas”; tiene una composición grasa ideal.
Aceite de girasol
Este aceite es el más adecuado para freír. Lugares como el norte de la India, el este de la India, Nepal, Bangladesh y Pakistán tradicionalmente usan aceite de mostaza para cocinar (freír). Por lo tanto, si no te gusta el tinte a nuez de la mostaza, siempre puedes usar aceite de girasol.
Naturaleza del sustituto: El aceite de girasol es más rico en contenido de ácido oleico que el de la mostaza. Es beneficioso para hidratar y lubricar las capas de la piel de forma natural.
Jengibre
Si incluye aceite de mostaza en sus manjares de invierno solo porque brinda calor, entonces el jengibre puede ser una excelente alternativa. Las cualidades cálidas y picantes del jengibre lo convierten en un agente curativo muy eficaz.
Naturaleza del sustituto: ¡Proporciona un efecto cálido! Si se agrega al principio, dará un sabor más sutil, y cuando se agrega cerca del final, brindará un sabor más picante.
Aunque es muy difícil encontrar un sustituto que retenga la esencia del aceite de mostaza, puedes encontrar aquellos que saben mejor o que son más saludables. En lugar de usar solo un tipo de aceite para todo (¡como le gustaría a cada marca!), es beneficioso usar 2 o 3 tipos diferentes de aceites de cocina saludables para diferentes propósitos, equilibrando así los beneficios y los riesgos de los diferentes tipos. .
