"¿Organizar una fiesta de maíz por la noche? Sin duda, el aroma de la mazorca de maíz a la parrilla es nuestro aroma de verano favorito. Salga con la típica ración de maíz porque hoy disfrutaremos de algunas formas creativas de servir maíz en la mazorca... umm, ¡deliciosamente!"
Consejo de cocina
No importa cuál sea la receta, siempre agregue sabor al comienzo del proceso de cocción untando mantequilla a temperatura ambiente sobre toda la superficie del maíz.
El maíz tiene una personalidad versátil y combina bien con otros sabores. Entonces, ¿por qué servir la mazorca aburrida a sus invitados? Se puede hervir, asar o asar a la parrilla y adornar con varias cosas.
El maíz combina con casi todo: hamburguesas, bistecs, carnes, perritos calientes; además no requiere utensilios, a menos que cuentes con esos lindos porta mazorcas. Sorprende a todos en tu fiesta con (y delicioso, sin duda) estilos elegantes para servir maíz en la mazorca. ¡Sigue la base que te hará la boca agua!
Cocinar maíz
Retire las cáscaras del maíz justo antes de cocinarlo. Los hilos finos y sedosos deben eliminarse pasando las manos sobre las mazorcas y tirando de ellas. También puedes usar una toalla de papel húmeda.
Hirviendo
El truco para cocinar maíz fresco es no cocinarlo demasiado. Obtenga una olla grande llena de agua en la que quepan de 4 a 5 mazorcas de maíz grandes. Llévalos a ebullición. Agrega el maíz. Cuando el agua hierva durante unos 5 minutos, los elotes estarán cocidos crocantes. Si desea granos suaves, déjelo hervir durante otros 3 minutos más o menos. La gente agrega azúcar al agua, pero agregar sal es un no estricto. Hace que el maíz se endurezca.
Interrogatorio intenso
Caliente la parrilla a temperatura media. Asa el maíz durante 20 a 25 minutos, volteándolo de vez en cuando, hasta que todos los lados estén carbonizados y los granos estén tiernos. Si desea asar las cáscaras a la parrilla, deberá quitar las capas de papel, quitar las sedas y luego devolver las cáscaras a su posición original. Remoje el maíz en agua durante unos 15 minutos para evitar que las cáscaras se quemen en la parrilla y permitir que el maíz se cocine al vapor un poco.
Asado
El maíz en mazorca se puede asar en el horno, 30 minutos a 375°F, dentro o fuera de la cáscara.Cuando el maíz esté en la cáscara, use la misma técnica para asar que para asar a la parrilla, colocando las mazorcas directamente sobre la rejilla del horno. Si quita la cáscara, coloque las orejas en una bandeja para hornear y gírelas un par de veces durante la cocción. El maíz sin cáscara también se puede envolver en papel de aluminio antes de asarlo. Esta es una buena técnica si primero untas con mantequilla saborizada.
Maíz en la mazorca con aderezos
Para hacer que el maíz fresco realmente cante, pruebe estos aderezos creativos.
Maíz Hervido con Mantequilla y Especias
Cuando se trata de coberturas de mazorcas de maíz, es difícil equivocarse con la mantequilla. Así que estamos comenzando con la forma básica de servir maíz en la mazorca, esparciendo un montón de mantequilla sobre los granos de maíz hervidos y agregando las especias necesarias encima.
La Manera Oaxaqueña
Mezclar 3 cdas. queso fresco desmenuzado con 2 cdas. chile en polvo, ½ taza de crema agria, ½ cucharadita de sal kosher y ½ cucharadita de pimienta de cayena. Agregue el jugo de una lima. Después de que el maíz esté cocido, úntelo con la mezcla.
Toque de Cilantro y Sésamo
Mezcle una barra de mantequilla blanda con dos cucharaditas de semillas de sésamo tostadas y cilantro fresco picado. Extienda sobre el maíz y espolvoree con más semillas de sésamo y sal kosher.
El Maíz Callejero de Jamaica (Encanto de Coco)
Mezcle ½ cdta. jengibre rallado, ½ cdta. pimienta de cayena (opcional), ½ cdta. canela molida y 2 cdas. curry en polvo para la mezcla de mayonesa y reservar. Asa los elotes hasta que algunos granos estén bien caramelizados.
Una vez fuera de la parrilla, cepille las orejas con una capa de mayonesa especiada y luego enrolle las orejas en coco rallado. Decorar con hojas de albahaca. Si lo desea, puede poner el maíz en brochetas de madera para lograr esa sensación real de "maíz callejero".
El Mexican Street Corn es otra combinación famosa de maíz y coco; los ingredientes básicos son los mismos.
Chiles con limón verde
Corte el maíz en trozos de 3 a 4 pulgadas y cocine. Mientras se cocina el maíz, mezcle ½ barra de mantequilla derretida más 2 cucharadas de mayonesa, crema agria y jugo de lima, 2 cucharaditas de chile en polvo y ½ cucharadita de pimienta de cayena al gusto en un tazón grande. Cuando el maíz esté cocido, echa la mezcla. Adorne con la ralladura de lima.
Cosita de mantequilla de miel
En un tazón pequeño, combine 8 cdas. mantequilla sin sal, ½ cucharada. sal kosher y 2 cucharadas. de miel Precaliente su parrilla a temperatura media. Con una brocha de repostería, cubra ligeramente cada oreja con aceite de oliva. Asa los elotes durante unos 15 a 20 minutos, hasta que los granos estén ligeramente carbonizados y tiernos. Cuando esté listo, cepille cada oído con un poco de mantequilla de miel. Puedes cubrirlo con un poco de mantequilla extra.
Tango de Chile y Tomate
Combine 1 barra de mantequilla blanda con ½ cdta. sal kosher y 2 cucharadas. cada uno (o más) de tomates finamente picados. Del mismo modo, picar los chiles y espolvorearlos sobre la mazorca. Extienda sobre maíz cocido y caliente. Servir con salsa de tomate.
Pesto y queso parmesano combinados
No necesitará mantequilla ni aceite cuando esparza pesto sobre maíz cocido y caliente. Espolvorear con parmesano rallado. Se puede servir con salsa de soja.
Parrillas y Barbacoas
La seta del aperitivo
Setas s alteadas en pasta de ajo seco y especias. Sepáralas con maíz tostado/a la parrilla. Servir caliente. ¡Yummmmm!
Juego de espárragos y carne de res
Elija un corte grueso de carne y bisételo con sal y especias, al menos 30 minutos antes de asarlo. Ase a la parrilla hasta que adquiera un color dorado. Corte las mazorcas de maíz en las piezas deseadas y áselas también. Sirva con espárragos y salsa de su elección.
Combo de maíz y pollo a la parrilla
S altear el pollo en pasta de jengibre y ajo y mostaza. Agregue sal al gusto y una pizca de chile rojo. Cocinar en una cacerola y asar con maíz dulce. Servir las brochetas con salsa mahonesa y fideos.
Maíz con Salchichas de Pollo
Maíz a la parrilla con verduras
Podemos hacer unas interesantes barbacoas de maíz. Simplemente empuje las salchichas de pollo en el palo de barbacoa junto con las zanahorias y la lechuga. Parrilla con maíz. Las verduras también pueden intentar sesgar calabacines, zanahorias, rodajas de cebolla y chuletas de tomate. Servir con tomillo o cilantro.
Bacon Companion-ed
Servir maíz con rebanadas de tocino untadas ligeramente con miel y especias. Ase a fuego medio o ase en un horno a 350°F, ya sea durante 20 a 25 minutos. Voltee varias veces durante la cocción para que el tocino se cocine uniformemente. Sirva con gajos de patata o patatas fritas.
Maíz a la Plancha con Cebolleta
Frote el maíz con aceite vegetal. Sazone el maíz con sal kosher y pimienta negra recién molida. Asa el maíz de manera uniforme. Eche cebolla tierna picada y espolvoree 1-2 cucharadas. de jugo de limón por encima.
Combinaciones rápidas
Prosciutto en capas/Jamón de Parma
Unte mantequilla o mayonesa sobre el maíz tibio. Cubre con jamón cocido de Parma desmenuzado.
Pelea de Calabaza y Calabaza Butternut
En un horno, cocine las rodajas de calabaza, la calabaza moscada y la cebolla española en rodajas en 2 cucharadas. mantequilla a fuego medio hasta que adquieran un tono marrón dorado. Reduzca el calor; agregue el maíz. Espolvorear con 1 cucharadita. de sal y pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, y retírelo una vez que esté listo.
Servir con carne roja (pavo)
Próximamente otra idea de barbacoa. Brocheta de maíz con pavo cocido, picado en especias. Infusione papas fritas y salsa de tomate en el plato para servir.
Zucchini Twist
En una cacerola, agregue las mazorcas de maíz, la mantequilla, la sal y la pimienta. Agrega dos tercios del ajo; cocina por 1 minuto más. Capa de calabacín sobre la mezcla preparada. Rocíe mantequilla sazonada sobre todo; cubra y cocine durante 3-5 minutos o hasta que se caliente por completo.También puede agregar pollo cocido junto con calabacín.
Con ingredientes especiales
Polvo de curry
Revuelva 2 cucharadas de curry en polvo en 1 barra de mantequilla derretida caliente. Rocíe el maíz cocido y espolvoree con pistachos picados.
Salsa picante de frutas
Mezclar 3 cdas. chutney de frutas, como Major Gray's, o mermelada con 1 barra de mantequilla derretida. Rocíe sobre el maíz cocido y caliente.
Tomillo
Revuelva 1 cda. de tomillo fresco (o 1 cucharadita seca) y 2 cucharadas. mantequilla blanda con 2 oz. queso de cabra se desmenuza. Si no le gusta el queso de cabra, pruebe el queso fresco o cualquier otro queso desmenuzable como el queso feta. Sazone con pimienta negra recién molida y sal kosher. Untar sobre maíz cocido y caliente.
Guacamole
Unte guacamole casero o preparado sobre maíz cocido y caliente. Cubre con un chorrito de lima fresca.
Estragón
Tome 2-3 cucharadas. de estragón fresco picado y mezcle 1 barra de mantequilla blanda y la ralladura de 1 lima grande. Untar sobre maíz cocido y caliente.
Salsa Sriracha Picante
Tome 2 cdas. de salsa Sriracha picante y mezcle 1 barra de mantequilla blanda en ella. Extienda sobre maíz cocido y caliente. Adorne con hierbas frescas picadas como perejil o cilantro.
Otra cosa que funciona al asar maíz es envolver las mazorcas individuales en papel aluminio y luego ponerlas en la parrilla. Ayuda si desea agregar sabores mientras cocina, manteniendo el maíz húmedo. Esperamos que te hayan gustado estos trucos para emplatar tu mazorca de maíz.
