El vino de diente de león es muy popular debido a su sabor dulce y ácido, y hacer este brebaje en casa tampoco es una perspectiva muy difícil. Hemos proporcionado algunas recetas fáciles para hacer vino de diente de león en casa.
Consejo importante
Recoja los dientes de león alrededor del mediodía cuando estén completamente abiertos, y utilícelos dentro de la media hora de haberlos recogido.
Come verano, y los alrededores están floreciendo con flores de diente de león.Se alinean en casi todos los campos, todos los prados, todos los jardines, esparciendo un tono dorado a su paso. Si bien estas flores pueden parecer la luz del sol personificada y adornar nuestros hogares, no son simplemente decorativas, sino también utilitarias. En pocas palabras, vamos a presentarle dos palabras: diente de león y vino; y cuando se juntan, las palabras crean un brebaje muy, muy delicioso que es una mezcla de dulce y picante. Se arremolina en la lengua y es un acompañamiento muy adecuado para un brunch dominical o un refrigerio al final de la tarde o al anochecer.
Se cree que el vino de diente de león es de origen celta, durante los años 1800 y principios de 1900, se consumía más por sus propiedades medicinales que por cualquier otra cosa: el vino se usaba para tratar los riñones y otros problemas digestivos. Estas propiedades de los dientes de león se valoran incluso hoy en día, sin duda, pero también les han ganado el factor sabor.
La gran noticia de todo esto es que el vino de diente de león se puede hacer en casa, nada menos que al estilo antiguo.No solo puedes usar la profusión de flores de diente de león que encuentras en todas partes, sino que tendrás algo que sabe muy bien y es saludable. Y para sellar el trato, se hará en casa. Después de haberte convencido de las propiedades y ventajas de este vino, solo queda darte los detalles de cómo hacer vino de diente de león casero: las recetas se encuentran en las secciones a continuación.
Recetas fáciles de vino con diente de león
Nota:
Se pueden agregar pasas, higos, albaricoques, dátiles o ruibarbo a la mezcla para darle más fuerza y cuerpo.
En lugar de recoger las flores justo antes de hacer el vino, también se pueden recoger las flores y congelarlas. Los pétalos se pueden recoger justo antes de comenzar el proceso de elaboración del vino.
Receta 1.
Ingredientesв› Pétalos de flores de diente de león, 2 cuartos в› Levadura de cerveza seca, 7 gв› Jugo de naranja, 240 mlв › Jugo de limón fresco, 45 gв› Jengibre en polvo, 1.25 gв› Zumo de lima fresco, 45 gв› Ralladura de naranja, 18 g (picado grueso, sin médula blanca)в› Ralladura de limón, 6 g (picado grueso, sin médula blanca)в› Azúcar, 1200 gв › Agua, 4 cuartos
También necesitarás
в› Olla grande para hervir в› Colador в› Filtros de café в› Botellas de vino vacías y esterilizadas в› Globos в› Recipiente para bebidas
Instrucciones
Limpie bien las flores manteniéndolas bajo agua corriente. Deshazte de cualquier suciedad y material verde que flote.
• Una vez limpias, remoja las flores en agua limpia durante 2 días.
Después de dos días, coloque los dientes de león en 4 litros de agua.
• A esto, agregue los jugos de lima, limón y naranja.
A continuación, agregue el jengibre en polvo, la ralladura de naranja y limón y el azúcar.
Ponga a hervir toda esta mezcla durante una hora.
Después de esto, colar la infusión a través de filtros de café y reservar para que se enfríe.
… Una vez que la infusión esté por debajo de los 100°F, agregue la levadura, la mezcla aún debe estar tibia.
• Cubra la infusión y déjela reposar toda la noche.
A continuación, vierta el líquido en botellas y cubra la parte superior de estas con globos desinflados a los que se les han perforado algunos agujeros. Esto crea una esclusa de aire y evita la entrada de levaduras silvestres no deseadas.
Guárdelo en un lugar fresco y oscuro durante al menos 3 semanas para que pueda fermentar.
Idealmente, se debe usar una habitación con temperaturas inferiores a 50-75°F para la fermentación. Esto asegura que el sabor del vino no cambie y tampoco haya contaminación bacteriana ni olores fuertes.
Deje que el vino se aclare y luego vierta el vino en otro recipiente, asegurándose de que el sedimento quede en el fondo del recipiente viejo y no se transfiera al nuevo.
Tape las botellas con corcho y guárdelas en un lugar fresco.
Dejar envejecer el vino durante al menos 6 meses, preferiblemente un año.
• Esta receta es un vino dulce y ligero que es un excelente acompañamiento para ensaladas o pescado al horno.
Consejo:No recoja flores que hayan sido tratadas con pesticidas y aquellas que se encuentren a menos de 50 pies de la carretera.
Receta 2.
Ingredientesв› Flores de diente de león, 3 cuartos (deshágase de las partes verdes)в› Pasas, 1 libra (orgánica )в› Naranjas, 2 (con cáscaras, orgánicas)в› Limón, 1 (con cáscaras, orgánicas)в› Agua, 1 galónв› Azúcar, 3 librasв› Levadura, 1 paquete
También necesitarás
в› Olla grandeв› Olla de barro в› Estopilla в› Globosв› Botellas de vino vacías y esterilizadas
Instrucciones
• Tome las flores y lávelas limpias, quitando las partes verdes, y colóquelas en una maceta grande.
Haga hervir el galón de agua y luego viértalo sobre las flores que se han colocado en una olla grande.
Tape la olla y deje reposar este brebaje durante 3 días.
Separar las ralladura de naranja y limón de la fruta. Cortar las frutas en trozos pequeños, así como la ralladura.
• Añadir la ralladura de limón y naranja a la mezcla de agua y flor y llevar a ebullición.
Una vez hervido, retirar del fuego y colar el líquido.
Agregue azúcar a este líquido y revuélvalo hasta que se disuelva. Deja enfriar.
A continuación, agregue los trozos de limón, los trozos de naranja y las pasas al líquido. Poner todo esto en una cazuela de barro y tapar parcialmente para que se escape el gas. Incluso puedes cubrirlo con una toalla de algodón y asegurarlo con una banda elástica.
Permita que este líquido fermente.
Cuando la mezcla deja de burbujear, el proceso de fermentación está completo. El burbujeo tardará de 2 a 7 días en detenerse.
Una vez finalizada la fermentación, cuele el líquido a través de varias capas de una estopilla para obtener un líquido transparente al final.
A continuación, transfiera este líquido a botellas de vino esterilizadas.
Coloque un globo desinflado sobre cada una de las botellas para permitir una mayor fermentación.
Si el globo permanece desinflado durante 24 horas, significa que el proceso de fermentación ha finalizado.
Asegure el corcho sobre las botellas y guárdelas en un lugar fresco y oscuro durante 6 meses a un año.
Consejo:No asegure el corcho de las botellas y no las almacene en un lugar cálido antes de que se complete el proceso de fermentación. Esto hará que el líquido se expanda y las botellas exploten.
Receta 3.
Ingredientesв› Pétalos de diente de león, ½ galón de agua, ½ galón de naranjas, 2 (jugo y cáscaras en rodajas) в› Limón, ВЅ (jugo y cáscaras en rodajas) в› Raíz de jengibre, ½ pulgada de pieza в› Azúcar, 1 ½ libras в› Levadura, ½ onza
También necesitarás
в› Olla de barro в› Olla de cocina в› Jarra de fermentación в› Malla в› Botellas de vino vacías y esterilizadas
Instrucciones
• Coloque los pétalos de diente de león en una vasija y vierta agua hirviendo sobre ellos hasta que estén completamente cubiertos y empapados.
Deje reposar este líquido durante 3 días.
Después de 3 días, colar las flores y exprimirlas para sacar todo el líquido.
• Vierta este líquido en una olla y agregue las rodajas y cáscaras de naranja y limón, el azúcar y la raíz de jengibre al líquido.
• Mezcle bien y luego hierva gradualmente durante 20 minutos.
• Cuele el líquido pasándolo por varias capas de malla.
• Vuelva a verter el líquido en la vasija y deje que se enfríe.
A continuación, agregue levadura al líquido y viértalo en una jarra de fermentación equipada con una esclusa de aire.
Permita que el líquido fermente. Esto podría tomar entre 6 días y tres semanas. Guárdelo a temperatura ambiente.
Cuando se complete la fermentación, transfiera el líquido a botellas de vino esterilizadas que hayan sido cubiertas con tapones o corchos.
• Deje reposar el vino durante un período de 6 meses a un año.
Consejo:Use levadura que se usa para hacer vino blanco y no vino tinto. La levadura de vino blanco le dará un sabor más ligero, que es más adecuado para el vino de diente de león; mientras que la levadura de vino tinto tiene un mayor contenido de alcohol y le dará al vino un sabor más fuerte a levadura.
Una vez que haya terminado con todo el proceso, el vino desarrollará un tono de amarillo claro a marrón y se parecerá al líquido que se muestra en la imagen de arriba. Bueno, entonces todo lo que tienes que hacer es abrir el vino en el frío, frío invierno, y tomar una copa caliente, sentado frente a la chimenea.
