Algunos ingredientes requieren experiencia para cocinarse a la perfección, y si necesitamos un reemplazo adecuado para ellos, exige más comprensión. Tastessence brinda información vital sobre los sustitutos del chile en polvo, que se usa con tanta frecuencia en nuestra cocina diaria.
¡Combatir el calor!
Si ha vaciado demasiado chile en polvo en su plato, aumentando así el cociente de calor, ¡no se preocupe! Simplemente agregue una cierta cantidad de crema, yogur o leche a su plato. Éstos neutralizan el calor de los alimentos.
Cocinar es el fino arte de hacer comida sabrosa. Además de conocer las recetas, también es obligatorio conocer los ingredientes. Tome el caso del chile en polvo, que es un ingrediente versátil y se usa de innumerables maneras. Su color intenso y vibrante y su sabor intenso añaden una nueva dimensión a la experiencia culinaria. Es una combinación de varias especias, que se mezclan en diferentes proporciones para lograr el resultado deseado; sin embargo, la proporción es una elección personal, que está sujeta a cambios según el gusto de cada uno. Los ingredientes habituales que se utilizan para hacer el chile en polvo de uso común son pimentón, orégano, comino, ajo, cebolla, pimienta negra, pimienta de cayena y chile, todo en su forma en polvo.A algunos también les puede gustar un toque de otras especias cálidas como el clavo, la nuez moscada y la canela. Pero es importante señalar que estos ingredientes se pueden recoger o dejar caer según la elección de cada uno.
A veces, la situación exige utilizar una alternativa al chile en polvo. Se ha visto en la mayoría de los casos que los sustitutos de un producto en particular pueden obtenerse manipulando sus propios ingredientes. Averigüemos cómo.
SUSTITUTOS DEL CHILE EN POLVO
Orégano
Orégano en griego significa 'delicia de las montañas'. Esta hierba culinaria seguramente te hará sonreír cuando la pruebes. Las personas, a lo largo de la historia, han hecho un buen uso de esta hierba en muchas recetas, que incluyen la cocina francesa e italiana. Más tarde, se hizo famoso en otras partes del mundo, incluido Estados Unidos. Ganó máxima visibilidad cuando comenzó a usarse en pizzas. El orégano deja un sabor muy adormecedor. Es ligeramente amargo y picante.Por lo tanto, puede actuar como sustituto del chile en polvo.
Pimenton
El pimentón puede ser una muy buena alternativa al chile en polvo. Es de color rojo y es nativo de América del Sur. Se utiliza para agregar sabor a obleas, alimentos envasados y diferentes tipos de condimentos. Uno de los muchos países que utilizan esto como agente culinario es Hungría. Estos pueden ser calientes y dulces, y se pueden ahumar ahumándolos y luego secándolos. Las otras variedades son el jalapeño y la cayena.
Comino
Esta hierba en particular ha sido mencionada en la Biblia por su bondad. Tiene un rico aroma y le da un gran sabor a los alimentos, como guisos, curry o incluso té. Se puede combinar fácilmente con muchos ingredientes y luego usarse como una de las alternativas para el chile en polvo. Se puede utilizar en su forma entera o en polvo. Puede hacer que la comida sea picante. La tierra de su origen es el Mediterráneo.
Pimienta negra o granos de pimienta
Estas diminutas cuentas son originarias de la India. Se utilizan mucho en casi todos los países de Asia. Pero esto no los limita solo allí, ya que se utilizan de manera óptima en todas partes del mundo. Son excelentes para aliviar el insomnio, la tos, la diarrea, la indigestión, etc. ¡El sabor definitivamente es picante! Se utiliza en sopas, guisos, adobos, ensaladas, etc.
Chile ancho
Los chiles anchos son suaves y dulces con un picor mínimo. Son como el chile. Se pueden usar directamente para cocinar remojándolos, o se pueden moler hasta convertirlos en polvo. Con gusto puedes usarlos como alternativa en cualquier plato que requiera chile en polvo. Es un ingrediente muy importante de la cocina mexicana. Lo llamativo de este sustituto del chile es que lo puedes utilizar en sopas, carnes, pescados, frijoles, y también en tortas y brownies.
DEMANDAS SITUACIONALES
¿Apurado? Prueba esto.
Tome 1 a 1½ cdta. de pimentón A esto, agregue 1½ a 2½ cucharaditas. de comino molido. Esto apenas toma un minuto, pero le brinda una buena alternativa al chile en polvo. También puede guardarlo para usarlo en el futuro.
¿Agotado? Prueba esto.
En una pequeña cantidad de salsa picante, mezcle 1 cdta. de orégano y 2 cdtas. comino, ambos en polvo. Ahora puede agregarlo al plato requerido.
¿Necesitas un golpe de calor definitivo? Prueba esto.
Use jalapeño en polvo en lugar de chile en polvo. También puede optar por pimienta de cayena en lugar de chile en polvo. Esto agregará una cantidad considerable de calor a la comida. Por lo tanto, es bueno ir despacio al agregarlos. Una mejor opción es probar la comida y luego agregar más, si es necesario.
El polvo de chile ancho le da un color supremo al plato, pero tiene un contenido de calor reducido. Alternativamente, también puede intentar agregar un poco de pimiento rojo triturado. Esto también tiene un efecto similar y no te defraudará.
¿Tu plato es robusto? Prueba esto.
Si estás cocinando unos platos ricos y contundentes como el de la carne o las alubias, el pimentón ahumado es la elección adecuada. Esto realmente le da un sabor ahumado, que combina bien con este tipo de platos. También se puede añadir a guisos y sopas.
Tome 2 cdas. de comino molido, 1 cda. pimentón, ½ cucharadita. pimienta de cayena, 2 hojuelas de chile rojo, 1 cda. orégano (seco), 1 cdta. ajo en polvo y sal, al gusto. También puede usar algunos chiles anchos para obtener un auténtico sabor mexicano, o chipotle, que es jalapeño en su forma seca.
Agregue 1 cucharadita. de polvo de chile indio a su plato. Estarás encantado de probar ese calor, y también el color será rico. En caso de que solo necesite el color y quiera evitar el calor, intente usar polvo de chile Kashmiri.
Aunque es muy complicado encontrar un sustituto para cualquier ingrediente, es más difícil igualar aquellos que tienen un sabor y aroma distintos. Sin embargo, la cocina gana nuevas alturas solo mediante la alteración de las convenciones.
