El aceite de sésamo es apto si cocina platos asiáticos, especialmente chinos o indios. Sin embargo, los alérgenos y las calorías presentes en él pueden hacer sonar la alarma para un bienestar saludable. Tastessence enumerará algunas alternativas para el aceite de sésamo que pueden mantenerlo saludable y no impedirán que retenga el sabor a "nuez" en la comida.
Sesame-o-Fact
El aceite de sésamo no es un aceite neutro. Su aroma no combina bien con otros ingredientes en muchos platos y puede alterar mucho el sabor.
El aceite de sésamo se extrae de las semillas de Sesamum indicum DC, perteneciente a la familia Pedaliaceae. Encuentra su uso en la cocina y también como componente en la industria cosmética. Tiene una prominencia en la fabricación de medicamentos. Su uso se ha hecho durante miles de años de muchas maneras diversas y en múltiples lugares, incluidas las regiones mediterráneas, Asia y ahora se ha extendido por todo el mundo. Debido a esta popularidad, las semillas de sésamo se usan ampliamente, y esto también ha traído algunas diferencias entre su oferta y demanda. Aunque no se puede decir que las semillas de sésamo vayan a escasear totalmente, tampoco se puede anular la posibilidad de que disminuya su número. En este sentido, se hace necesario encontrar sus alternativas. Aparte de esto, también existen otros factores como la alergia que provoca en algunas personas, y que sus calorías se encuentran en la parte superior de la gráfica.
Reemplazos del aceite de sésamo
Aceite de cacahuete
Los beneficios del consumo de maní son tantos, que estarías tentado a sustituirlo por aceite de sésamo. Es bueno como agente reductor del nivel de colesterol, mantiene el corazón a salvo de enfermedades relacionadas con el corazón, actúa como un escudo contra el cáncer, reduce la presión arterial y también es conocido por proporcionar el codiciado brillo en la piel.
Aporta un sabor a nuez a la comida, que complementa muchos platos, incluidos los asiáticos. Pero asegúrese de no ser alérgico al maní, ya que un brote de alergia puede causar graves problemas de salud.
Aceite de perilla
Los coreanos utilizan este aceite con frecuencia en la cocina. La 'USP' de este aceite es que huele y sabe muy similar al aceite de sésamo, lo que lo convierte en un sustituto apto. De hecho, también se utiliza en platos chinos. Es abundante en ácidos grasos omega-3. Se sabe que previene los síntomas del cáncer de mama, la obesidad, el asma y también la coagulación de la sangre. Mejora la memoria y también se utiliza para corregir los trastornos mentales.Sin embargo, no se recomienda para mujeres embarazadas y madres lactantes.
Aceite de nuez
A los griegos y persas se les atribuye ser los primeros en haber cultivado y utilizado la nuez. Poco a poco se introdujo en Europa y en el mundo en general, después de haber sido utilizado constantemente por los países mediterráneos en muchos aspectos. En muchas partes del mundo, también se venera como un aceite "sagrado". Este aceite de nuez es la siguiente mejor alternativa con la que sustituirías fácilmente el aceite de semilla de sésamo.
Rica fuente de ácidos grasos omega-3, protege el corazón. Al igual que el sésamo, este aceite imparte un sabor a nuez a la comida y, por lo tanto, se usa mejor en ensaladas, pastas, salsas, rociado sobre pescado o carne a la parrilla. No es para nada ideal para cocinas elaboradas a fuego alto.
Aceite de oliva
Esta variedad de aceite vegetal encuentra sus raíces en el Mediterráneo, datando de hace miles de años.Es excelente para la salud en general, y también para el cabello y la piel. Se obtiene en muchas variedades que van desde virgen hasta virgen extra. Sin embargo, es más seguro usar la versión virgen extra. Es perfecto para aderezar su ensalada o usarlo en alimentos donde se puede rociar en lugar de aceite de sésamo. Sin embargo, nunca debe usarse para freír o asar.
Aceite de aguacate
Una de las razones por las que siempre debe usar este aceite es que es ideal para cocinar, donde requiere freír. Puede usar esto fácilmente y no correr el riesgo de los efectos nocivos causados por cocinar a alta temperatura. Es tan rico en grasas monoinsaturadas que protege de enfermedades del corazón. En muchos aspectos, este aceite es muy similar al aceite de oliva, por lo que conviene animarse a incorporarlo en la cocina diaria.
Aceite de canola
El aceite de canola es un aceite vegetal saludable y se puede usar como un sustituto fácil del aceite de semilla de sésamo.Es una versión modificada genéticamente del aceite de colza, que se introdujo para sustituir el aceite de colza, que podría ser tóxico para el consumo humano. Es un almacén de grasas no saturadas; por lo tanto, los peligros para la salud se reducen considerablemente.
Puede ser una excelente opción para aquellos a los que les gusta freír o freír en profundidad, ya que el punto de ahumado de este aceite en particular se considera adecuado para este propósito. Una característica interesante de este aceite es su asequibilidad. Pero no olvidemos que este aceite es altamente reactivo con el calor y, por lo tanto, puede causar algunos problemas relacionados con el corazón y la obesidad. Por lo tanto, se aconseja un consumo moderado.
Aceite de semilla de uva
Una de las otras alternativas para el aceite de sésamo es el aceite de semilla de uva, que puede no ser el más apropiado, pero se puede utilizar por su sabor similar al aceite de sésamo. También es bueno para hacer s alteados y, por supuesto, hay una larga lista de sus beneficios para la salud.
Se sabe que es beneficioso en condiciones como la diabetes y problemas cardíacos agudos. Se sabe que reduce el dolor y también se cree que controla los signos del envejecimiento. Tiene un punto de humeo moderado. Pero conlleva un riesgo ya que es muy rico en ácidos grasos omega-6; por lo tanto, es conveniente consumirlo con moderación y no con regularidad.
¡Una palabra de precaución!
Al final de todo, es importante señalar que cualquier tipo de aceite es una fuente de grasa. Por lo tanto, consumirlos de manera regular es la clave para mantenerse saludable y aún así disfrutar de las bondades que se obtienen de estos aceites.
