Hay muchos tipos de fideos disponibles, además hay muchas formas de cocinarlos. Entre todos ellos, Tastessence hace un análisis rápido de Chow Mein vs. Lo Mein para que conozcas las sutiles diferencias entre los dos fideos más consumidos.
¡Larga vida!
Los chinos creen que los fideos aumentan la longevidad. Por lo tanto, se dejan 'sin cortar' mientras se cocinan y se sirven.
Los países del Medio Oriente fueron de los primeros en usar trigo y productos de trigo como alimento. Después de que el consumo de trigo se hizo popular en todo el mundo, se encontraron varias formas, medios y platos para consumirlo. Obviamente, los fideos también fueron inventados por los chinos, que, a lo largo de los años y generaciones, fueron descifrados en todas partes del mundo y se volvieron más variados.
El nombre chino para los fideos es mein . Los fideos varían mucho en cuanto a su preparación, tamaño, ingredientes, etc. Estas diferencias se deben principalmente al lugar de su origen y región. Pero con el tiempo, estos han sufrido claras diferencias.Dos de los tipos de fideos muy famosos, que se saborean con inmenso placer en todas partes son Chow mein, y Lo mein. ¡Consulte las diferencias que se dan a continuación para equiparse completamente con lo que le han servido exactamente en uno de esos mostradores de comida para llevar indochinos, que ganan mucho en todo EE. UU.!
Comparando Lo Mein y Chow Mein
Lo Mein
Chow mein
Acerca de
Lo mein Los fideos se originaron en China. La palabra “Lo” significa arrojado. El otro nombre para estos son fideos cantoneses. Están disponibles en diferentes formas y tamaños. Son una buena combinación con sopas, vegetales s alteados, carnes y mariscos. Se hierven y luego se agregan a estas verduras y carne s alteadas, junto con la salsa.
Chow mein, a diferencia de Lo mein, son fideos fritos.Se fríen adecuadamente por ambos lados, hasta que se doren. Por eso, también se les conoce popularmente como fideos “dos veces dorados”. La palabra “chow” significa frito. Están disponibles en dos variantes: al vapor o crujientes. Los fideos crujientes son planos y los cocidos al vapor tienen una forma un poco redondeada. Las salsas pueden ser una salsa marrón espesa junto con salsa de soya.
Ingredientes
Los ingredientes clave de Lo mein son los fideos de harina de trigo y la carne de res. Otros ingredientes incluyen brócoli, cebolletas o repollo, champiñones, bok choy, jengibre, ajo, zanahorias y guisantes. Agregar cualquier tipo de carne o marisco a Lo mein lo realza aún más. Aquí, solo se usan jengibre picado y ajo. Las salsas pueden variar, pero las más utilizadas son la soja y la hoisin.
Mientras se cocina Chow mein, primero se fríen los fideos. Los ingredientes pueden ser vegetales como repollo, frijoles, brotes, cebolletas, junto con carne o mariscos. También se puede usar tofu de cinco especias, para hacerlo más tentador.La salsa es lo último que se añade. Se añade salsa de soja junto con un poco de aceite de sésamo y pimienta blanca.
NOTA : Tanto en Lo mein como en Chow mein, se usan fideos de huevo. Los ingredientes para hacer estos fideos son harina de trigo, sal, huevos, colorante comestible artificial, almidón, levadura en polvo y aceite. Pero los fideos Lo mein son más gruesos que su contraparte.
Estilo de cocina
El proceso principal a tener en cuenta al cocinar los fideos Lo mein es hervirlos. Hervirlas hasta que estén al dente, o también se pueden cocer un poco más blandas que al dente. Luego, estos fideos se reservan a un lado, hasta que los demás ingredientes estén cocidos. Los fideos se agregan a los ingredientes solo al final simplemente tirándolos para que se mezclen.
A diferencia de Lo mein, los fideos Chow mein se fríen. Nuevamente hay dos variaciones. Uno en el que las verduras s alteadas y/o las aves se agregan a los fideos fritos.El otro proceso incluye agregar los fideos sancochados directamente a las verduras y/o las aves, y mezclarlos.
Grasas
Los fideos Lo mein son bajos en grasa, ya que no se fríen.
El contenido de grasa es mayor en los chow mein porque están fritos.
NOTA : Tanto el lo mein como el chow mein son fuentes de grasas, calorías, carbohidratos y también proteínas si se les agrega carne o mariscos . Pero las proporciones nutricionales de ambos dependen del estilo de cocinarlos. Ambos tipos de fideos son excelentes en términos de fuente de fibra.
¡La buena comida puede conducir al buen humor! Tal es el poder de la comida. Y cuando se trata de fideos, la potencia se acentúa ya que la culpa de comerlos es baja, en comparación con otros platos, quizás porque son bajos en grasas saturadas como muchos afirman. Cualquiera que sea el caso, sorbe un tazón de esta comida reconfortante y ¡sé feliz!
