El salmón es el pescado más versátil que puedes cocinar y experimentar. Elegir el mejor condimento para que su salmón res alte su exquisito sabor puede ser un poco difícil.
¿Cuánto cocinar?
El tiempo de cocción se basa en el grosor del filete de salmón. Por cada centímetro, es decir, 2,5 cm de grosor, cuece el salmón durante 10 minutos. Por ejemplo, si el filete mide 1,5 pulgadas, que tiene un grosor de 4 cm, cocínelo durante 15 minutos.
Un condimento puede hacer o deshacer cualquier plato muy fácilmente. Encontrar lo que funciona y lo que no funciona con una carne en particular es crucial. Un buen aliño debe apoyar el plato principal, en este caso el salmón, compartiendo protagonismo con él. No debe ser abrumador ni debe ocupar el asiento trasero. El salmón tiene un sabor tan delicado y, sin embargo, tiene un sabor distinto. Mantén los condimentos al mínimo mientras eliges los ingredientes y asegúrate de que complementen el pescado.
El tiempo de cocción del salmón es igualmente importante. También puede arruinar fácilmente un plato exquisito. Ya sea que elija hornear, ahumar, asar, dorar, freír un pescado o simplemente elegir usarlo en una ensalada, o junto con una ensalada, el tiempo de cocción es importante. No olvides vigilar el pescado mientras se cocina para evitar que la piel se ennegrezca. Retire la piel ennegrecida si se quema un poco.
Cosas que necesitará
- Bolsas de plástico resellables para congelar de un galón
- Papel de aluminio
- Cuchillo de mantequilla
- Parrilla
- Procesador de alimentos o licuadora
- Tenedor
- Cuchillo
- Recipiente apto para microondas
- Aceite en aerosol antiadherente
- Toallas de papel
- Recipiente separado para glaseado
- Bandeja para hornear de metal poco profunda
- Tazón pequeño
- Batidor
Condimento de soja y limón
Imágenes RepresentativasIngredientes
- Filete de salmón
- Jugo de limon
- Salsa de soja
MarinadoMezcle 2 partes de jugo de limón con 1 parte de salsa de soya.
Cocinando
- Cortar el filete de salmón en trozos.
- No elimine la grasa del vientre, contiene mucho sabor.
- Coloque los filetes en una sartén y cúbralos con papel aluminio para facilitar la cocción y la limpieza.
- Coloca las lonchas de salmón una cerca de la otra sin que se toquen.
- Cubre el salmón con la marinada.
- Trate de no empapar el pescado en él, ya que se quemará y arruinará el sabor.
- Reserve un poco de la mezcla.
- Ase el salmón durante 15 minutos (130°F).
- Retíralo del horno y rocía el resto de la mezcla de limón y soya.
- Manténgalo a un lado durante al menos 5 minutos.
- Quitar la piel del salmón.
- Condimentar con pimienta y servir.
Frote seco caliente y picante
Imágenes RepresentativasIngredientes
- Filete de salmón, 1 lb.
- Azúcar morena, ½ taza
- Pimienta negra, 1 cucharadita.
- Mostaza seca, 1 cucharadita.
- Pimienta roja, triturada, 2 cucharaditas.
MarinadoUsando un batidor, combine el azúcar moreno, el pimiento rojo molido, la pimienta negra y la mostaza seca en un tazón pequeño.
Pasos de cocción
- Coloque un papel de aluminio en un molde para hornear de metal poco profundo. Cúbrelo con spray antiadherente para cocinar. Precaliente el horno a 200°C (400°F).
- Utiliza los dedos para frotar los ingredientes secos en el pescado.
- Cubre el aliño seco de manera uniforme.
- Coloque la piel del filete de salmón hacia abajo en la bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio.
- Hornea el salmón, hasta que quede como a ti te gusta.
- Prueba tu salmón con un tenedor. Si la carne está escamosa, saca el salmón del horno.
- Cortar el filete en porciones iguales y servir.
Salmón picante
Imágenes RepresentativasIngredientes
- Filete de salmón, 1 lb.
- Mostaza Dijon, 2 cucharadas
- Vino blanco seco, ½ copa
- Salsa de rábano picante, 2 cucharadas
- Salsa de ostras, 2 cucharadas
- Salsa de soja, 2 cucharadas
MarinadoMezcle la salsa de rábano picante, la mostaza, la salsa de ostras, la salsa de soya y el vino blanco seco en un tazón pequeño.
Pasos de cocción
- Vierta la marinada en la bolsa de plástico resellable para congelador y luego coloque el filete de salmón.
- Agitar y frotar la bolsa para que el pescado quede bien cubierto con la marinada.
- Refrigerar el pescado junto con la marinada durante 8 horas o toda la noche.
- Precaliente el horno a 400°F (200°C).
- Cubra una fuente de metal poco profunda con papel de aluminio y rocíela con el aerosol antiadherente para cocinar.
- Saque el salmón de la bolsa y colóquelo en la sartén, con la piel hacia abajo.
- Hornea el salmón hasta que esté hecho a tu gusto.
- Prueba tu salmón con la ayuda del tenedor. Si el pescado está escamoso, está listo para comer.
- Corta el salmón en porciones iguales y sírvelo.
- Esta preparación irá bien con pasta, ensalada y verduras. Se acompaña mejor con una copa de vino blanco.
Condimento de salmón con mantequilla de durazno
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- Filetes de salmón, 2 lb.
- Mantequilla, 1 taza
- Jugo de lima, recién exprimido, 1 cucharada.
- ajo picado, 1 diente
- Mermelada de durazno, 1 taza
- Mostaza preparada, 1 g
MarinadoAgregue el ajo, el jugo de lima y la mostaza. Combina esto bien. Vierta una taza (240 ml) de este glaseado en otro recipiente. Esto se usará para rociar el filete de salmón. Mantenga este glaseado en el refrigerador.
Pasos de cocción
- En un recipiente apto para microondas, coloque un poco de mantequilla y mermelada de durazno.
- Cubra el recipiente con una toalla de papel y encienda el microondas durante 45 a 60 segundos.
- Vierta el resto del glaseado y el salmón en una bolsa de plástico con cierre hermético para congelar de un galón (3,75 litros). Sella la bolsa.
- Agitar y frotar la bolsa desde el exterior durante algún tiempo. Esto marinará bien el pescado.
- Refrigerar la bolsa durante unos 20 minutos.
- Configura el horno a 400°F (200°C).
- Cubra una bandeja para hornear de metal con papel de aluminio.
- Cubre el papel aluminio con un spray antiadherente para cocinar.
- Retire el salmón de la bolsa y colóquelo en la bandeja para hornear con el lado de la piel hacia abajo.
- Hornéalo durante 10 minutos y báñalo cada 5 minutos.
- Utiliza el glaseado que habías refrigerado anteriormente.
- Cepille el glaseado sobre el salmón.
- Cocine el salmón hasta que esté cocido como lo desea.
- Saca el salmón del horno.
- Dividir el salmón en porciones iguales y servirlo.
Condimento de canela
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- Filetes de salmón, 2 libras (1 kg)
- Canela, 1 cucharada.
- Albahaca seca, 1 cucharadita.
- Azúcar, ½ taza
- Mantequilla sin sal, 8 oz.
Pasos de cocción
- Utilice una bandeja para hornear de metal.
- Cúbralo con papel de aluminio y rocíe el papel con aceite en aerosol.
- Configura el horno a 200°C (400°F).
- Coloque el filete con la piel hacia abajo sobre la fuente cubierta con papel aluminio.
- Con la ayuda del cuchillo de mantequilla, unta un poco de mantequilla sobre el pescado.
- Espolvorea los filetes con un poco de albahaca y canela.
- Hornea el salmón hasta que esté cocido como lo quieres.
- Pruebe su salmón usando un tenedor para ver si el pescado se ha desmenuzado ligeramente.
- Dividir el salmón en porciones iguales y servirlo.
Condimento de ajo y hierbas
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- Salmón entero, eviscerado y sin escamas
- Pimienta negra, recién molida, ½ cucharadita.
- Semillas de hinojo, tostadas, 2 cucharadas
- Ajo grande, machacado, (15 dientes)
- Aceite de oliva, 2 cucharadas
- Romero, 3 ramitas
- Sal, ½ cucharadita.
MarinadoMezclar 1 cda. de ajo, aceite de oliva, ramitas de romero y semillas de hinojo en un bol pequeño.
Pasos de cocción
- Cubre la parrilla con un spray antiadherente para cocinar.
- Precaliente la parrilla a 160°C (325°F).
- Espolvorea la carne interior del pescado con ½ cucharadita. mezcla de sal y pimienta.
- Coloca el salmón en la mezcla.
- Cerrar el pescado.
- Con la ayuda de tus dedos, frota 1 cda. de aceite de oliva y ½ cucharadita. de sal y pimienta al exterior del pescado. Es más fácil usar los dedos que el cepillo.
- Cocínelo a la parrilla hasta que la piel se vuelva translúcida, lo que puede tomar aproximadamente de 15 a 20 minutos.
- Voltea el pescado hacia el otro lado.
- Repita la cocción.
- También podría usar un termómetro para carne. Necesitas insertarlo en la parte más gruesa del pescado. La temperatura debe indicar 130°F (55°C).
- Quite la piel y exponga su carne. Deshuesar el pescado.
- Retire el relleno que había colocado en el filete.
- Cortar la cabeza y la cola del pez.
- Dividir el resto en porciones iguales y servir.
Condimentos Aromáticos para Salmón
Imágenes RepresentativasIngredientes
- Filetes de salmón, 4 (6 onzas cada uno)
- Pimienta negra, в…› cdta.
- Chili en polvo, ½ cucharadita
- Comino, ½ cucharadita.
- Jugo de lima fresco, 2 cucharaditas
- Ajo picado (2 dientes)
- Zonjas de lima, 4 – 6
- Sal, в…› cdta
- Azúcar, ½ cucharadita.
MarinadoCombine 2 cucharaditas de jugo de lima, especias, azúcar y ajo.
Pasos de cocción
- Precaliente una parrilla a fuego medio.
- Coloque los filetes de salmón en una sartén poco profunda.
- Distribuya la mezcla de la marinada uniformemente sobre los filetes.
- Coloque el salmón con la piel hacia abajo en la parrilla y cocine hasta que el pescado esté completamente cocido.
- Voltealo.
- Una vez cocidos, retírelos de la parrilla y exprima jugo de limón fresco en cada filete antes de servir.
Salmón picante
Imágenes RepresentativasIngredientes
- Filetes o filetes de salmón, 4 de seis onzas
- Vinagre balsámico, 2 cucharadas
- Azúcar morena, 2 cucharaditas
- Cebollas verdes picadas, 2 cucharadas
- Ajo picado, 1 diente
- Jengibre rallado, ½ cucharadita
- Aceite, Вј c.
- Hojuelas de pimiento rojo, 2 cucharaditas.
- sal y pimienta para probar
- Aceite de sésamo, ½ cucharadita
- Salsa de soja, 2 cucharadas
MarinadoTodos los ingredientes excepto el salmón.
Pasos de cocción
- Coloca el salmón en una bolsa grande con cierre.
- Vierta la mezcla de marinada por encima y mezcle bien.
- Refrigerarlo junto con la marinada durante 2 horas.
- Calentar una parrilla.
- Retire el pescado de la refrigeración y colóquelo en una parrilla caliente.
- Cepille de vez en cuando con un poco de la marinada.
- Cocine hasta que esté listo.
- Retirar de la parrilla y servir caliente.
Los ingredientes juegan un papel importante al preparar cualquier comida. Asegúrate de que tu pescado esté fresco. Ya sea que su pescado sea filetes o estacas, congelado o fresco, puede usar las recetas anteriores y hacer un plato sensacional y delicioso. Bon appétit.
