El almidón de yuca se llama tapioca, que se procesa en varias formas, una de ellas en forma de perla o esférica conocida como perlas de tapioca. Estas perlas son opacas en su forma cruda y parecen translúcidas cuando se cocinan. Tastessence te da instrucciones paso a paso para hacer este alimento gelatinoso en casa.
¡Amor de tapioca!
1. El Día Nacional del Pudín de Tapioca es el 15 de julio.2. El Día Nacional de la Tapioca es el 28 de junio.
La tapioca es una forma de almidón que se extrae de la raíz de 'mandioca'. Esta planta ahora se cultiva en todo el mundo, pero su origen fue portugués. La tapioca se usa en muchas formas diferentes y en diferentes recetas. Es ampliamente utilizado como espesante en muchas recetas. El almidón se elabora en diferentes formas: copos, palitos rectangulares, polvo soluble y perlas. Las perlas, siendo las más utilizadas, tienen un rango de 1 a 8 mm de diámetro. Normalmente son blancos, a menos que se utilicen colores durante el procesamiento.Las perlas se vuelven translúcidas y masticables cuando se cocinan.
Cosas que necesitará
В» Agua
В» Almidón de tapioca
» Recipiente para hervir
La fabricación de perlas de tapioca
Paso 1: Mantenga el agua para hervir.
Paso 2: Retire el almidón de tapioca en un recipiente.
Paso 3: Cuando el agua esté en su punto de ebullición, apague el gas y mezcle el agua con el almidón.
Opcional: puede agregar cualquier color si lo desea, en esta etapa.
Paso 4: Sigue mezclando y amasando hasta formar una masa.
Paso 5: Hacer bolitas de masa. El tamaño depende del uso que le vayas a dar.
Consejo: La masa puede empezar a secarse cuando estés haciendo las bolas, así que puedes añadir unas gotas de agua y volver a amasar.
Paso 6: Deje que estas bolas se sequen durante unas horas. Puedes guardarlo para que se seque durante la noche.
Paso 7: Después de que estén secos, cocínelos. Para cocinar, reserva agua para hervir. Cuando empiece a hervir, echamos las perlas y dejamos cocer. Sigue revolviendo con frecuencia para que no se peguen entre sí. Los verás flotando arriba, lo que significa que están casi cocidos. Cocínalo por un tiempo más. Puedes probar uno y decidir el momento, dependiendo de qué tan masticable quieras que sea. El tiempo total puede ser de 20 a 25 minutos.
Paso 8: Escurra la perla del agua y retírela en un recipiente o algún otro líquido (por ejemplo, jarabe de azúcar u otro jugos).
¡Tus perlas de tapioca están listas!Recetas para usar estas perlas
Úsalo en Bubble Tea
Las perlas de tapioca son normalmente blancas, pero las perlas utilizadas en los tés de burbujas son de color negro. Este color negro se debe al jarabe de azúcar moreno.
En el último paso (paso 8 explicado anteriormente), cuando separe las perlas, póngalas en la mezcla de azúcar blanca, azúcar morena y agua. La mezcla se hace en proporción 1:1:2 (tome 1 taza de cada azúcar blanca y morena, y mezcle con 2 tazas de agua y caliente). Las perlas se endurecen cuando las pones en el almíbar. Estas perlas se pueden usar en tu té con sabor favorito.
Úsalo en el pudín de tapioca
Las perlas pequeñas se utilizan normalmente en postres. Hay diferentes formas de hacer un budín en todas partes. Puedes agregar perlas de tapioca a tu receta y saborear un gran budín.
Receta1. Revuelva la leche, las perlas, el azúcar y la sal juntos.2. Hervir la mezcla y remover continuamente.3. Agregue los huevos batidos y cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa. Se puede servir frío o caliente.
Estas perlas de tapioca se disfrutan en todo el mundo en diferentes formas. Pruébalos para disfrutar del sabor.
