Almacenar la lechuga y conservar su frescura puede ser una tarea realmente difícil, ya que tiene hojas frágiles. Estas son algunas pautas para congelar hojas de lechuga.
Las variedades de lechuga Heirloom toleran la congelación mejor que sus contrapartes. Además, tienen un gran sabor.
Los alimentos se pueden almacenar de diferentes maneras. Aunque el almacenamiento de artículos perecederos es difícil, no es imposible con electrodomésticos como refrigeradores. Sin embargo, hay ciertos artículos que no se pueden almacenar por mucho tiempo. Si bien la mayoría de los artículos perecederos se almacenan en el congelador, algunos de ellos no conservan su sabor y textura después de la congelación.Una vez congeladas, la mayoría de las frutas y verduras desarrollan una textura y un sabor acuosos, que pueden no tener buen sabor. Cuando se almacena en el congelador, el agua de las células vegetales se cristaliza, lo que provoca daños en las paredes celulares. Cuanto mayor sea el contenido de agua, mayor es el daño causado durante la congelación. Esta es la razón por la cual las verduras de hojas verdes como la lechuga no son las preferidas para congelar. Sin embargo, si se congela adecuadamente, puede almacenar la lechuga durante unos seis meses.
¿Se puede congelar la lechuga?
No es imposible congelar la lechuga, pero es posible que las frágiles hojas no toleren la congelación. Por lo tanto, siempre es recomendable consumirlos frescos y evitar la congelación. Sin embargo, la lechuga sobrante se puede almacenar en el congelador, si no desea usarla dentro de unos días. Si compras lechuga a granel, congelarla es la mejor opción para que dure más tiempo. Los que cultivan lechugas también pueden congelar las hojas, para poder usarlas más tarde.
Método I – Congelar lechuga fresca
- Deseche el tallo y las hojas dañadas y enfermas.
- Lave las hojas en agua fría y colóquelas en un colador para escurrir el agua. Use toallas de papel o un paño suave para secar las hojas.
- Extiéndalos sobre un paño de cocina. Es muy importante minimizar la humedad en las hojas.
- Una vez hecho esto, coloque las hojas en bolsas para congelar y guárdelas en el congelador.
- Evite meter las hojas en bolsas para congelar. Presione suavemente para liberar el exceso de aire.
Durante todo el proceso de limpieza y almacenamiento, debe manipular las hojas con cuidado. Antes de congelar las bolsas, puede usar una pajilla para aspirar el aire dentro de ellas. Esto ayuda a retener la frescura de las hojas. Si hay otros alimentos para congelar, asegúrese de mantener las bolsas de lechuga en la parte superior. De lo contrario, las hojas se aplastarán.Si tiene más de una variedad de lechuga, congélelas en bolsas separadas.
Para descongelar las hojas congeladas, sáquelas del congelador y manténgalas en el refrigerador durante la noche. De lo contrario, manténgalos a temperatura ambiente durante una o dos horas. Puedes usar lechuga congelada y descongelada en sopas, s alteados, guisos, guisos, etc. También se pueden usar como wraps.
Método II – Congelar puré de lechuga
- Deseche el tallo y separe las hojas. Lávalas bien.
- Coloque las hojas en una licuadora y hágalas puré junto con una pequeña cantidad de agua.
- Verter el puré en cubiteras. Una vez hecho esto, retire los cubos de las bandejas de hielo y guárdelos en bolsas para congelar.
Este es uno de los métodos más fáciles para conservar la lechuga. A diferencia de las hojas congeladas, no hay cambios en la textura. Por lo general, las hojas de lechuga congeladas y el puré de lechuga congelado no se usan en ensaladas frescas. El puré congelado se puede utilizar en batidos, sopas, guisos, curry, etc. También puede cocinar cereales y verduras en este puré.
Puré de hojas de lechuga.Tipos de lechuga y congelación
Congele la lechuga solo si las hojas están frescas. Si bien la lechuga cultivada en casa es mejor para congelar, las que se compran a los agricultores locales también son buenas. La lechuga comprada en la tienda puede no ser tan fresca. Cuando se trata de las diferentes variedades, la lechuga romana es mucho mejor que la tipo iceberg. Elija variedades de hojas gruesas en lugar de las de hojas delgadas. Incluso las variedades de roble rojo y verde son ideales para congelar.
Con sus hojas gruesas, la lechuga romana es buena para congelar.Otro método es almacenar las hojas en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético, junto con algunas toallas de papel. No llenes el recipiente. Colóquelo en el refrigerador. De esta forma, la lechuga se mantendrá fresca durante más de diez días. Si lava la lechuga antes de guardarla, seque las hojas. En resumen, la lechuga pierde su textura crujiente y sabor cuando se congela. Pero, si lo tienes en exceso, prueba cualquiera de los métodos mencionados anteriormente para congelar las hojas.
