El toque cítrico de la ralladura de naranja le da un sabor único a varios postres, ensaladas, platos principales e incluso bebidas. Por lo tanto, ocurre un desastre si por alguna razón te has quedado sin él. Aquí hay 8 increíbles sustitutos de la ralladura de naranja.
вћ Consejo profesional:
Siempre tenga en cuenta que la sustitución de un ingrediente debe ser el último recurso, a menos que realmente esté buscando experimentar con sabores. Los sustitutos no pueden igualar con precisión la consistencia y el sabor del ingrediente original, especialmente al hornear.
La ralladura de naranja, o cualquier fruta de la familia de los cítricos, imparte carácter a cualquier plato al que se le agregue. Suele añadirse para conseguir cierta luminosidad o para aprovechar sus propiedades ácidas.
Para empezar, debe comprender el papel que juega la ralladura de naranja (fragancia, acidez o ambas) en el plato de su elección. Esto le ayudará a concentrarse en el sustituto correcto.
5 ALTERNATIVAS A PRUEBA DE FALLAS PARA LA ZEST DE NARANJA
Zest de cítricos
Otras frutas cítricas como el limón, la toronja, la mandarina y la clementina pueden reemplazar fácilmente a la naranja en un plato. Usa la cáscara de estas frutas para crear ralladura, y úsala en la proporción exacta que la original Usar estas cáscaras de frutas es lo más cercano que puedes llegar a la ralladura de naranja sabor.
Zumo de frutas
Obviamente nos referimos a los jugos de frutas pertenecientes a la familia de los cítricos. De hecho, si se le acaba la ralladura de naranja y tiene un cartón de jugo de naranja en su refrigerador, debe alegrarse. Recuerde, el jugo puede carecer del pequeño toque de amargura que proviene de la cáscara, pero al menos obtendrá el sabor correcto. Los jugos carecen del sabor de una cáscara, así que doble la cantidad de jugo para reemplazar la cáscara
Concentrado de frutas
Los concentrados, como su nombre lo indica, son poderosos y llenos de sabor, por lo que es necesario agregarlos con moderación.Use ½ de concentrado de naranja o limón por 1 parte de ralladura Recuerde, estos concentrados para cocinar son diferentes de las mezclas para cócteles, estas últimas contienen azúcar añadida que, si se usa, alterar el sabor de su plato.
Extractos puros
Los extractos puros se obtienen de la cáscara y la pulpa de dicha fruta. Están repletos de sabores, lo que significa que solo ВЅ la cantidad de extracto se necesita para reemplazar 1 parte de ralladura.
Vinagre
Si está usando la ralladura de naranja para darle un elemento ácido a su plato, puede usar vinagre (balsámico o de sidra de manzana) como reemplazo. Sin embargo, recuerda que el vinagre tiene un sabor y una fragancia muy distintos en comparación con la ralladura de naranja. Por lo tanto, esto puede no ser una adición adecuada a los platos de sabor dulce. En caso de que simplemente esté buscando impartir acidez, utilice ½ cucharadita de vinagre por cada cucharadita de ralladura de naranja
Y ALGUNOS NO CONVENCIONALES
Los aventureros de la comida están constantemente en busca de métodos y técnicas de cocina no convencionales, y su conocimiento inherente les da una idea clara de los sustitutos y sus proporciones. En esta sección, hemos enumerado algunos sustitutos fuera de lo común para la ralladura de naranja: experimente con estos sabiamente.
в-€ La pasta de tamarindo tiene un sabor ácido y se usa ampliamente en la cocina india y del sur de Asia.
в-€ La mermelada de naranja se puede utilizar para dar sabor a los postres.
в-€ La cáscara de naranja confitada se utiliza para sustituir la ralladura en algunos postres.
в-€ El polvo de mango seco o amchur se usa ampliamente en la cocina india para impartir un sabor ácido.
в-€ El licor de limoncello puede sustituir a la ralladura de naranja en postres y cócteles.
