Cuando el clima se vuelve muy frío, y todo lo que tienes ganas de hacer es sentarte frente al fuego y tragar un delicioso plato de chili. Pero toda la experiencia puede volverse amarga si el plato resulta demasiado delgado. Ahora, no necesitas cocinarlo más tiempo para espesarlo. Nosotros, en Tastessence, proporcionamos algunas maneras fáciles de espesar el chile.
¿Sabías?
En el año 1977, la Legislatura de Texas declaró el plato con chile como el plato oficial del estado de Texas.
Nada alivia más tu barriga que un tazón tibio de chili pot que te hará la boca agua. Esta preparación picante, ya sea con verduras o pollo o carne de res, ha sido popular como plato y también como acompañamiento. Ha habido un debate en curso sobre quién inventó este plato, los tejanos afirman que nadie puede cocinar este plato mejor que ellos. Es un alimento favorito para los concursos de cocina, donde los posibles chefs muestran sus habilidades culinarias arreglando una olla con sus ingredientes. Principalmente contiene pimientos, carne, tomates, especias y frijoles.
Anteriormente, era un alimento destinado a las personas que no podían pagar la carne, por lo que reunieron varias especias y verduras. Si su receta contiene verduras o carne, blanca o roja, ciertamente no querrá servirla como sopa. Si ha agregado demasiada agua o demasiada salsa de tomate, lo que da como resultado un estofado delgado, no se preocupe, puede salvar fácilmente el plato de varias maneras. Siga leyendo y conozca algunas maneras fáciles de espesar el chile.
Maneras fáciles de espesar chile
Harina de maíz
♦ No es necesario que lo diluyas con agua, sino que puedes agregar directamente de 2 a 3 cucharadas de harina de maíz, directamente en la olla, mézclalo bien para que absorba parte del líquido.
♦ Deje que el chile hierva a fuego medio durante unos 5-10 minutos.
♦ Ahí lo tienes, tu chile es espeso como una salsa. Si aún siente que necesita espesarlo más, repita el procedimiento.
♦ La harina de maíz se parece a la harina, pero tiene un sabor a maíz porque se muele directamente del maíz. Agregar harina de maíz puede alterar el sabor de su chile, así que utilícelo en consecuencia. Después de todo, no queremos que sepa más a maíz.
Harina
♦ Tome un tazón y agregue 60 ml de agua en una taza, ahora ponga 2 cucharadas de harina y mezcle bien, use un tenedor para batir la mezcla para que no queden grumos y la pasta quede suave. .
♦ Ahora, agregue esta mezcla al chili y cocine a fuego medio a alto, siga revolviendo hasta que vea burbujas en la superficie.
♦ Sigue removiendo aún después de que el chile espese para que la harina se integre por completo con el guiso, esto evitará que el sabor de la harina entre a tu plato.
♦ Aunque la harina blanca no tiene sabor, usar demasiada puede hacer que su plato sea soso y menos picante.
Descubre la tapa
♦ Retire la tapa de la olla y déjela cocinar de 30 a 60 minutos.
♦ Si tiene prisa, puede aumentar el fuego y tardará unos 30 minutos, pero no deje que la mezcla hierva.
♦ Este método ayuda a espesar el chile al evaporar el agua. Si destapa la tapa, el agua se evapora rápidamente y obtiene un chile espeso.
♦ Este proceso no altera el sabor y, por lo tanto, es la opción más segura.
Mezcla de almidón de maíz
♦ Cuando hablamos de agentes espesantes, ¿cómo podemos olvidarnos de la maicena? Mezcle 1 cucharada. Maicena con 1 cda. agua fría en un recipiente para mezclar. Bate bien la mezcla, asegúrate de que no queden grumos.
♦ Agregue esta mezcla a su olla de chili, revuélvala bien, déjela cocinar a fuego medio o alto durante unos minutos. Verá los resultados en unos minutos.
♦ Si no está satisfecho con el espesor, puede agregar la mezcla de maicena y agua nuevamente. Deje que la mezcla se cocine por otros 5 minutos, esto ayudará a descomponer el sabor de la maicena.
♦ No tiene sabor y no jugará con el sabor, pero definitivamente puede atenuar el sabor del chile, haciéndolo menos potente.
Arrurruz
™¦ Mezcle 1 cdta. de arrurruz y 1 cdta. de agua fría, remover bien y agregar la mezcla al chile.
♦ Deje que el chile hierva a fuego lento durante unos minutos, la mezcla se espesará instantáneamente.
♦ El arrurruz es un almidón que se produce a partir de la planta del arrurruz. De nuevo, no tiene sabor pero es potente, así que utilícelo con prudencia, porque no queremos que el chile sea extremadamente picante.
♦ Muchos cocineros prefieren este método porque no diluye el sabor, pero conserva el sabor picante también.
Pasta de tomate
♦ Durante los últimos 30 minutos de cocción, agregue una lata de 6 onzas de puré de tomate al chili. Siempre puedes usar pasta de tomate casera fresca. Revuelve bien la mezcla.
♦ El tomate es uno de los ingredientes principales del chile, por lo que incluso si agrega más, no alterará el sabor; sin embargo, la pasta de tomate se considera amarga, puede agregar 1 cucharada. de azúcar glass al chile, para darle un poco de dulzura al plato.
♦ Puede agregar la pasta de tomate en intervalos de 10 minutos, no agregue la pasta de una sola vez. Agregar gradualmente la pasta le permitirá medir el grosor y agregar según corresponda.
Agregue más frijoles o carne
♦ Si ha usado frijoles o carne en su plato, puede reducir la liquidez del plato agregando una lata de frijoles o trozos de carne al chili.
♦ Esto ayudará a que la mezcla sea más espesa.
Tortilla Chips
♦ Machaca unos totopos y agrégalos al chili.
♦ Absorberán el exceso de líquido y le darán a su plato una ligera estructura en el proceso haciéndolo más espeso.
La belleza de este plato es que puedes hacerlo de la manera que quieras agregando lo que quieras. Al usar los métodos anteriores, puede espesar fácilmente su deliciosa olla de chile, esto definitivamente dejará a sus invitados pidiendo más.
