¿Qué tal si reemplazas tu crema de champiñones enlatada con versiones caseras más saludables? Aquí hay algunas recetas para aquellos que quieren sustitutos saludables para esta sopa.
La crema de champiñones enlatada comprada en la tienda contiene ingredientes como glutamato monosódico (MSG), concentrado de proteína de soya, almidón alimentario modificado, lecitina de soya, saborizantes, champiñones, aceite y crema deshidratada.
La crema de champiñones condensada es un producto versátil que se puede utilizar en una amplia gama de platos, como sopas, salsas y guisos.Este producto enlatado contiene aditivos como conservantes y sal extra. Por lo tanto, una versión casera se considera más saludable que la comprada en la tienda. Si le preocupa el contenido de grasa o el contenido de gluten, cambie los ingredientes en consecuencia. Reemplace la crema espesa con leche o caldo de verduras, o use harina de arroz en lugar de harina para todo uso.
A continuación se presentan algunas recetas para hacer sustitutos saludables de la crema de champiñones. Estas recetas también pueden resultar útiles para aquellos que se quedan sin la versión enlatada y quieren un reemplazo con urgencia. Solo toma de 20 a 30 minutos preparar una crema casera de champiñones. Otra ventaja es que la mayoría de los ingredientes son artículos de despensa fácilmente disponibles.
Prepara Saludable Crema De Champiñones…
…con Leche y Caldo
Ingredientes
- Mantequilla – 2 cucharadas
- Harina para todo uso – 3 cucharadas
- Caldo de pollo – ½ taza
- Leche baja en grasa – ½ taza
- Sal y pimienta para probar
- Champiñones picados y s alteados
Cómo preparar
Derretir la mantequilla y agregar la harina. Cocine a fuego medio durante dos o tres minutos. Revuelva la harina continuamente hasta que se cocine bien. Retire la sartén del fuego y agregue la leche y el caldo, en pequeños lotes. Mezcle bien antes de colocar la sartén en la estufa. Añadir unos champiñones troceados y s alteados. Cocine a fuego medio a bajo, hasta que la sopa hierva y espese. No olvides revolverlo constantemente, hasta que la sopa alcance la consistencia deseada. Una vez hecho, añade sal y pimienta a tu gusto. Este es un reemplazo fácil para la crema de champiñones enlatada. Al ser casero, definitivamente es más saludable que la versión enlatada.
…con crema espesa
Ingredientes
- Crema espesa (o mitad y mitad) – 1 taza
- Caldo de verduras (o caldo de pollo/carne de res) – 3 tazas
- Champiñones frescos (cremini o marrones) – 1 libra
- Ajo (picado) – 1 cucharada.
- Chalotes (picados) – 2 cucharadas.
- Mantequilla – 2 cucharadas
- Sal y pimienta para probar
- Perejil picado
Cómo preparar
Limpiar los champiñones después de quitarles el tallo. Rebanarlos y reservar. Derrita la mantequilla en una sartén grande. Agregue el ajo picado y los chalotes. S altee durante dos minutos, antes de agregar los champiñones en rodajas. Revuelva los champiñones a fuego medio, hasta que se doren. Mientras tanto, calentar el caldo en otra olla. Una vez que los champiñones estén listos, añádelos al caldo. Deje que el caldo hierva nuevamente, antes de retirarlo del fuego.Agregue la crema espesa y revuelva suavemente. Antes de servir, use perejil fresco picado para decorar. Esta versión de crema de champiñones casera puede ser más saludable que los tipos comprados en la tienda. Sin embargo, tiene un alto contenido de grasa que se puede reducir usando ingredientes bajos en grasa como leche en lugar de crema espesa.
…con harina integral
Ingredientes
- Aceite de oliva – 3 cucharadas
- Harina integral – 3 cucharadas
- Caldo de verduras (casero) – 1 taza
- Champiñones troceados (s alteados) – 3
- Sal kosher para el gusto
Cómo preparar
Calienta el aceite a fuego medio y agrega la harina. Revuelva la harina hasta que se cocine. Tomará solo uno o dos minutos para que la harina se cocine. Agregar el caldo, la sal y los trocitos de champiñones s alteados. Retire la sartén del fuego, cuando la sopa hierva.Esta receta es una de las mejores opciones, si desea hacer un sustituto saludable de la crema de champiñones condensada. Puede reemplazar la harina integral con harina de arroz, si desea que la sopa no contenga gluten. Se puede usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras. Se puede usar leche orgánica en lugar de caldo. También puede usar una mezcla de leche orgánica y caldo.
…con harina de arrurruz
Ingredientes
- Champiñones frescos – 8 oz
- Caldo de pollo/vegetales – 2 tazas
- Crema espesa – 1 taza
- Mantequilla – 2 cucharadas
- Harina de arrurruz – 2 cucharaditas.
- Cebolla picada – 2 cucharadas
- Ajo picado – 1 cucharadita
- Sal y Pimienta – ½ cdta. cada
- Nuez moscada molida – ½ cucharadita.
Cómo preparar
Lave y corte los champiñones y extienda los trozos sobre toallas de papel. Derrita la mantequilla en una sartén grande. Agregue la cebolla picada y el ajo picado. S altea durante dos minutos y agrega los champiñones rebanados. S altéalos hasta que los champiñones se doren. Agregue la harina de arrurruz y revuelva bien durante un minuto. Vierta el caldo y siga removiendo, para que la harina no forme grumos. Batir la crema espesa, junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada molida. Retire la cacerola del fuego, justo antes de que hierva la sopa.
…con crema agria
Ingredientes
- Caldo de verduras – 1,5 tazas
- Crema agria (sin grasa) – ½ taza
- Leche descremada – ½ taza
- Champiñones picados – 3 tazas
- Clara de huevo – 1
- Dientes de ajo – 3
- Harina para todo uso – 1 cucharada.
- Aceite de oliva – 1 cucharada.
- Sal y pimienta – Al gusto
Cómo preparar
Calentar aceite en una sartén y s altear el ajo picado y los champiñones picados, junto con la sal y la pimienta. Añadir la harina cuando los champiñones se doren. Revuelva continuamente y cocine por unos minutos. Agregar el caldo y dejar hervir. En otro tazón, combine la crema agria con la leche y la clara de huevo. Reduzca el fuego y agregue la mezcla de crema agria al caldo hirviendo. Cocinar a fuego lento durante unos diez minutos.
…con hierbas
Ingredientes
- Champiñones frescos – 1.5 lb
- Caldo de pollo o vegetales – 6 tazas
- Crema ligera – ½ taza
- Aceite de oliva – 2 cucharadas
- Cebolla picada – 1
- Dientes de ajo picados – 3
- Palitas de apio picadas – 2
- Hojas de tomillo – Algunas
- Perejil picado – 2
- Sal y pimienta – Al gusto
Cómo preparar
Calentar aceite en una sartén y agregar los champiñones en rodajas, junto con la cebolla, el apio, el ajo y las hojas de tomillo. S altee bien y cubra con una tapa. Una vez que estén cocidos, retire de cuatro a cinco cucharadas de champiñones de la sartén y reserve. Vierta el caldo en la sartén, agregue sal y deje que hierva. Retire la sartén del fuego y haga funcionar una batidora de mano hasta que el contenido se convierta en un puré suave. Vuelva a poner la sartén al fuego y agregue la nata. Revuelva bien y cocine a fuego lento, hasta que alcance un hervor suave. La sopa está lista para servir. Puedes decorarlo con las rodajas de champiñones restantes y perejil picado.
Receta de mezcla de sopa seca
Ingredientes
- Maicena – ½ taza
- Leche en polvo – 2 tazas
- Gránulos de caldo de pollo – ½ taza
- Hojuelas de cebolla seca – 2 cucharadas
- Tomillo seco – 1 cucharada.
- Pimienta – ½ cucharadita.
- Albahaca seca – ½ cucharadita.
- Mejorana seca – ½ cucharadita.
- Hojuelas de orégano seco – ½ cucharadita.
Para la sopa
- Champiñones picados
- Mantequilla, 2 cucharaditas.
- Agua
- Sal – Al gusto
Cómo preparar
Mezcle estos ingredientes secos y guárdelos. Para hacer una crema de champiñones, s altee los champiñones picados en dos cucharaditas de mantequilla. Mezcle 1,5 tazas de la mezcla seca con 1,25 tazas de agua. Combinar bien para evitar la formación de grumos. Vierta esta mezcla en los champiñones dorados en la sartén, junto con la sal. Deja que hierva y espese. Puede preparar una mezcla de sopa seca y usarla cuando sea necesario.Pero siempre es mejor usar ingredientes frescos para hacer la sopa, si prefieres versiones más saludables.
Cuando se trata de una dieta saludable, una sopa casera siempre es mejor que las enlatadas. Puede hacerlo aún más saludable usando ingredientes frescos y bajos en grasa. Así que prueba estas recetas y disfruta de los saludables sustitutos de la crema de champiñones.
