Los pepinos tienen un alto contenido de agua, pero aún pueden congelarse y almacenarse durante meses. Esta publicación de Tastessence analiza los diferentes métodos a través de los cuales esto se puede lograr.
¡Consejo rapido!
Siempre mueva los pepinillos encurtidos congelados del congelador al refrigerador, la noche antes de servirlos o unas cuatro horas antes de usarlos.
La congelación es una de las formas más fáciles de conservar los alimentos. Casi cualquier verdura se puede congelar, ¡incluso los pepinos! Sin embargo, los pepinos no se pueden congelar sin encurtirlos porque son aguados y se vuelven blandos y blandos con la congelación directa. Para hacer los encurtidos, debe preparar los pepinos en una solución de salmuera. Una salmuera es una solución fuerte de sal y agua que se usa para encurtir, y los pepinos preparados de esta manera a menudo se denominan "encurtidos de pepino congelados". Los pepinillos congelados son un sabroso condimento para complementar tus comidas en cualquier época del año. También se pueden usar en múltiples recetas, incluidas sopas, aderezos para hamburguesas y muchas más.En este artículo de Tastessence, discutimos 3 formas diferentes de preparar encurtidos de pepino congelados.
Formas de congelar pepinos
Receta
Ingredientes
в-Џ Pepinos sin pelar (en rodajas finas), 2 cuartos.â€-Џ Cebollas (en rodajas), 1 grandeâ€-Џ Sal, 2 cucharadasâ€-Џ Azúcar, 1½ tazaâ€-Џ Vinagre de sidra, 1 taza
Método
- Mezcla los pepinos, las cebollas y la sal en un bol grande.
- Cubrir con agua fría y dejar reposar durante 2 horas.
- Drene la mezcla.
- Combina el azúcar y el vinagre en una cacerola grande. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Deja enfriar.
- Vierta la solución sobre los pepinos y la cebolla; mezclar bien.
- Poner en recipientes de plástico y congelar. (Deje ¾ de pulgada en la parte superior para la expansión).
- Descongele antes de servir.
Receta
Ingredientes
в-Џ Pepinos sin pelar (en rodajas finas), 5 tazasв-Џ Agua, 2 tazasв-Џ Sal, 1 cucharaditaв-Џ Azúcar, 2 tazasв-Џ Vinagre blanco, 1 taza
Método
- Coloca los pepinos en un recipiente para congelar. (Deje ¾ de pulgada en la parte superior para la expansión).
- Mezcle agua, vinagre, sal y azúcar en una cacerola. Caliente la cacerola y hierva la solución.
- Enfriar la solución y verterla sobre los pepinos.
- Tapa el bol y guárdalo en el congelador.
Receta
Ingredientes
в-Џ Pepinos sin pelar (en rodajas finas), 7 tazasâ€-Џ Pimiento verde (en rodajas finas), 1 tazaâ€-Џ Cebolla (en rodajas finas), 1 tazaâ€-Џ Sal, 1 cucharadaâ€-Џ Azúcar, 1 tazaв-Џ Semillas de mostaza, 1 cucharada.в-Џ Semillas de apio, ½ cucharada.в-Џ Vinagre de sidra de manzana, 1 taza
Método
- Mezcla el pepino, el pimiento, la cebolla y la sal en un bol grande y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
- Escurrir el exceso de líquido. (No enjuague.)
- Mezcla el vinagre, el azúcar, las semillas de mostaza y las semillas de apio en otro bol y viértelo sobre la mezcla de pepino.
- Mantenga los pepinillos en el refrigerador durante 2 días. Después de eso, transfiere los pepinillos a bolsas para congelar y congela.
También puedes hacer cubitos de hielo con sabor a pepino. Para ello, pela y licúa los pepinos en una licuadora, cuela y sácales el jugo. Vierta el jugo en cubiteras y guárdelas en el congelador. Tus cubos de pepino ya están listos para usarse en batidos.
