La jalea de guayaba se puede preparar y usar como una deliciosa pasta para untar en tostadas y sándwiches. Aprendamos a hacer jalea de guayaba en casa, a través de este artículo de Tastessence.
Las guayabas contienen un alto nivel de pectina, que es un polisacárido gelatinoso presente en las frutas maduras. Por lo tanto, la guayaba se usa para hacer mermeladas y jaleas.
Colombia es un importante productor de guayaba, y la gente de aquí ha ideado recetas creativas para consumir esta fruta de diferentes maneras, una de ellas es la jalea de guayaba. La jalea de guayaba es un dulce tradicional colombiano.Lo hacen agregando panela (azúcar de caña integral sin refinar) a la pulpa de guayaba. La jalea de guayaba tiene un nombre alternativo 'bocadillo Veleño' en la ciudad de Vélez, Departamento de Santander, Colombia, porque allí se produce a gran escala. En Venezuela también se prepara de forma similar, y allí se le conoce como bocadillo.
Aunque la jalea de guayaba está disponible comercialmente, también se puede hacer fácilmente en casa. Esta es también una opción más económica y saludable, ya que se pueden reducir los conservantes que se suelen utilizar. Por eso, te damos sencillas instrucciones paso a paso para preparar jalea de guayaba en casa.
Instrucciones para preparar gelatina de guayaba en casa
Ingredientes:
Guayabas maduras, 3 lb
Agua, 1 taza
Azúcar, 3 libras
Jugo de lima (al gusto)
Procedimiento:
- Pela las guayabas.
- Córtalos en trozos pequeños.
- Licua los trozos de guayaba cortados en una licuadora hasta obtener una consistencia suave.
- Vierte esta pasta de guayaba en una olla de cerámica.
- Cocine esta mezcla a fuego medio.
- Sigue revolviendo continuamente.
- Continúe hasta que la pasta esté cocida y vea que se forman burbujas grandes en la superficie.
- En este punto, mientras la pasta está muy caliente, toma una tela de muselina o un colador y vierte la mezcla sobre ella, manteniendo un recipiente debajo.
- Cuela la pasta; Algunas semillas de guayaba permanecerán en la parte superior, simplemente deséchelas. También deseche cualquier pulpa que quede en la parte superior del colador. Esta pulpa se puede utilizar para hacer queso de guayaba.
- Deje que la mezcla se enfríe durante la noche.
- Agregar 1 taza de azúcar por cada taza de líquido extraído. También agregue 1 cucharada de jugo de limón a cada taza de jugo de guayaba. Puede agregar un poco de colorante alimentario si lo desea.
- Cocine la mezcla a fuego alto, hasta que hierva y se alcance el punto de gelatina (220ВєF). Puede usar un buen termómetro para dulces para este propósito.
- Cuando la mezcla comienza a cubrir la cuchara y comienza a caer en gotas o gotas adecuadas, es un indicador de que la gelatina está lista.
- Ahora deja que la gelatina se enfríe. Guárdelo en frascos herméticos y refrigere.
Consejo
Puede agregar ácido cítrico en lugar de jugo de limón a la pasta de guayaba, antes de hacer la gelatina.
Variación
También puedes agregar un poco de pulpa de fresas a la pasta de guayaba cocida, o simplemente agregar algunas fresas crudas y hacer la pasta de guayaba.
Información nutricional sobre la jalea de guayaba
La fruta de la guayaba, al ser una rica fuente de vitamina C, también le da esta bondad a la jalea de guayaba. Una porción de 21 g de jalea de guayaba contiene 6 % DV de vitamina C.Contiene 58 calorías y es cero en contenido de grasa, colesterol y sodio. El contenido de carbohidratos es de 14 g, que es un 5% DV.
Con su excelente valor nutritivo y una mezcla de sabores dulces y picantes que seducen las papilas gustativas, la jalea de guayaba seguramente será un éxito entre niños y adultos por igual. Prueba esta receta de mermelada de guayaba y publica tu experiencia en la sección de comentarios a continuación.
