Dejar una masa sin lavar con huevo hará que la corteza se vea pálida y pastosa, lo que le dará un aspecto sin terminar. Hay varias alternativas que se pueden utilizar como sustitutos de un lavado de huevo.
Consejo rapido
Espolvoree ligeramente sus postres con azúcar en polvo o granulada. Esto caramelizará el azúcar y le dará una corteza un poco más oscura, además de darle un toque amargo a la receta.
Para aquellos de ustedes que no saben qué es un lavado de huevo, es una capa ligera de huevo diluido. Se aplica con brocha sobre la masa/alimento antes de introducirlo para hornear.
Sabemos que hay muy pocas cosas comparables a ese precioso tono dorado miel de cualquier plato horneado o frito. El exterior marrón crujiente y el interior suave y delicioso de cualquier pastel o hojaldre no solo son atractivos, sino casi divinos. Sin embargo, hay momentos en los que uno no puede usar huevos debido a su f alta de disponibilidad, alergias o porque elige no consumir huevos. Dejar el plato intacto sin lavarlo es casi tan doloroso como no comerlo.¿Qué hacer entonces?
Horneando
Cuando se trata de dulces horneados, sabe que el huevo batido le da un aspecto fresco y tentador. Las alternativas harán el mismo truco que el lavado de huevos. Todo lo que tienes que hacer es usarlos de la misma manera que hubieras usado este último. Eso es dándole a su comida una capa ligera y delgada con la ayuda de un cepillo para rociar. Puede usar esos ingredientes alternativos para obtener el mismo aspecto deseable para sus tartas, pasteles o cualquier delicia deliciosa que se hornee y requiera una corteza glaseada crujiente.
Leche o crema
Puedes aplicar un poco de crema o leche para obtener un color dorado crujiente.
Mantequilla derretida
Derrita un poco de mantequilla en un bol y cubra ligeramente la comida con ella. La mantequilla se derretirá mientras se hornea. De hecho, un poco de mantequilla que se filtra por el exterior realzará el sabor y le dará un ligero sabor a mantequilla.
Miel, Jarabe de arce, Jarabe de m alta, Melaza
Estos edulcorantes de oro líquido harán el mismo truco. Barnizarán la corteza de su comida con su color, dejando un ligero sabor a nuez caramelizada. Combina perfectamente con panes y delicias horneadas a base de frutas.
La clara de huevo solo se lava
Si no desea usar un huevo entero, siempre puede elegir el lavado de clara de huevo.
Yema Dorada
Si desea darle a sus pasteles de hojaldre un glaseado y un color más atrevidos, omita el blanco y vaya directamente a la yema.
Leche de almendras
La leche de almendras dará un glaseado similar al de la leche, con un ligero toque de sabor a nuez almendrada.
Polvo de flan
Combine 1 cdta. natillas en polvo con 1 cda. agua, y glasear el exterior de su pan o hojaldre.
Petróleo
El aceite sin sabor o el lavado con aceite de oliva le darán más brillo a la comida junto con el exterior dorado y crujiente.
Semilla de lino
Use 1 cda. de polvo de linaza combinado con 3 cdas. de agua tibia, y dejar reposar por 5 minutos. Esto convertirá el polvo de linaza en una consistencia pegajosa y pegajosa. Esta sustancia pegajosa reemplazará fácilmente 1 huevo de lavado.
Fritura
Nada supera a la comida frita: el sonido de la comida chisporroteando en aceite caliente y el aroma instantáneo: ¡una experiencia tentadora, por decir lo menos! Y los huevos juegan un papel importante para que la comida quede realmente crujiente. No te desanimes si quieres que tu plato no contenga huevo, existen sustitutos del batido de huevo que mantendrán intacto el crujido.
Empanado
Una manera fácil de freír la carne es sazonarla bien y pasarla por harina. Esto le dará una capa ligera, que se volverá marrón y crujiente. Para una cobertura aún más crujiente, sumerja las piezas en agua o leche y luego enróllelas nuevamente en harina para obtener una cobertura más espesa.
Empanado Con Migas
Para obtener la cobertura más crujiente, pase la carne por harina, luego sumérjala en leche o mantequilla y luego vuelva a cubrirla con pan rallado. Esta cobertura va muy bien con piezas deshuesadas y deshuesadas, y con verduras.
Rebozados
Hay una variedad de rebozados que puedes probar. Con una simple harina, sal, pimienta o pimentón (opcional), mezclada con una cucharadita de aceite, un poco de polvo para hornear o bebidas carbonatadas como cerveza o agua con gas, se puede hacer una masa pegajosa. Sumerja la carne o las verduras sazonadas en la masa y cúbralas bien. Luego coloque la pieza en aceite caliente para freír. Esto le dará una comida sazonada, crujiente y rebozada.
Frito al horno
Reboza la carne o las verduras marinadas en aceite, yogur o mantequilla y rebózalas en pan rallado. Transfiéralos a una bandeja para hornear y cocínalos hasta que estén dorados y crujientes y bien cocidos.
Para freír pollo
Mayonesa
Es una excelente alternativa al batido de huevo. Cepille una fina capa de mayonesa sobre el pollo y enróllelo en la harina. Incluso puedes optar por diluir la mayonesa espesa con un poco de leche o nata. No se preocupe, el sabor agrio de la mayonesa desaparecerá una vez que el pollo esté frito.
Leche
Ya sea cualquier tipo de leche, desde una simple leche de vaca, leche de soya, leche de arroz, leche de almendras, hasta incluso suero de leche; hará el truco para usted. Sin embargo, querrás evitar la leche azucarada y saborizada para freír pollo en ella. Simplemente sumerja los trozos de pollo marinados en la leche de su elección y transfiera los trozos uno por uno al aceite caliente para freír. Tenga cuidado, ya que chisporroteará y salpicará debido al contenido de agua presente en la leche o el suero de leche, para evitar quemaduras de aceite.
Vegano
™ Aceite vegetal sin sabor Leche no láctea Leche de soya Jarabe de azúcar y agua Sustitutos de mantequilla Polvo de soya mezclado con leche de soya/leche/agua
Ahora que sabe cómo hacer que sus alimentos queden crujientes y dorados sin necesidad de lavar con huevo, puede emplear cualquiera de las alternativas fácilmente disponibles en su hogar sin quedarse sin opciones.
