Las frutas son deliciosas. Período. Simplemente no puede haber una opinión diferente al respecto, especialmente cuando hay jugosas y aromáticas como las piñas. Pero muy a menudo terminamos comprando frutas que no están maduras. Entonces, ¿qué sigue? Eso sí, madurarlos en casa con los recursos disponibles.
¡Un consejo fácil!
Evite comprar piñas que estén verdes en la base. Elija el que tenga al menos un tinte anaranjado o amarillento. Esto significa que la piña verde eventualmente madurará.
La maduración de piñas verdes por sí sola está lejos de ser verdad. Esto se debe a que, a diferencia de otras frutas como las manzanas, los plátanos, las peras o los higos, las piñas no maduran solas una vez recolectadas. El almidón que está disponible en el tallo de la planta ayuda a que el suministro de azúcar de la fruta lo haga madurar. Una vez arrancada, no recibe el azúcar, por lo que no madura nada.
Pero no tienes que preocuparte por no poder comer buenas piñas si compras las que no están maduras. Los párrafos finales de este artículo le brindarán algunos consejos fáciles de practicar que lo ayudarán a saborear algunas piñas buenas, fragantes y jugosas que no solo tendrán un sabor tropical sino que también evitarán que tenga ese característico efecto picante y ardiente en la boca.Tal vez, este es el único demérito de esta maravillosa fruta, una vez conocida como la fruta real, ya que era famosa como la 'Fruta de los Reyes' favorita.
Cómo madurar una piña
Guarde la piña verde con otras frutas que maduren fácilmente, como manzanas, plátanos o tomates. Expulsan etileno, que no es más que una hormona vegetal que ayuda a la maduración.
Guárdelo en bolsas de polietileno u otros tipos de bolsas transparentes o bolsas de papel a temperatura ambiente, durante un par de días, dependiendo de qué tan verde esté. Por lo general, mantenerlo durante un día muestra resultados deseables.
Para madurar antes una piña verde, colóquela siempre con la base hacia arriba y balanceándola sobre sus hojas, es decir, colóquela boca abajo. Esto ayuda en el flujo ascendente de los azúcares que produce la maduración uniforme de la fruta y evita que la fruta se pudra.
También es una práctica común almacenar la fruta en medio de un montón de arroz en un frasco. Esto acelera la maduración.
Cómo escoger la piña adecuada
Confórmese en uno que sea firme, pero flexible. No compre los que son muy duros y de color verde. Evite los que tienen una mancha marrón relativamente oscura, parecida a la podredumbre, en la piel.
Siempre busque las piñas de mayor tamaño ya que el contenido de pulpa sería mayor en ellas.
Asegúrate de que las hojas de la piña estén frescas y no luzcan manchadas ni opacas.
No escoja los que desprendan un hedor desagradable y repugnante. El aroma de las piñas debe ser fresco y afrutado. No debe ser como el de las uvas fermentadas o las cerezas.
Almacenamiento de las piñas
Tenga la seguridad de tener excelentes piñas después de guardarlas en el refrigerador hasta por seis meses.
Pero dejar las piñas a temperatura ambiente durante demasiado tiempo, una vez cortadas, puede fermentarlas muy pronto. Por lo tanto, deben refrigerarse.
Se recomienda conservar la piña entera en refrigeración. Cuando se corta en rodajas, es necesario envolverlas, de lo contrario tiende a ingerir el olor de otros alimentos almacenados en el refrigerador.
También puedes almacenarlos en jugo o triturados.
Técnicamente hablando, una piña no es una sola fruta. Son la culminación de numerosos cientos de bayas que se combinan para formar esta sabrosa fruta. Son un depósito de antioxidantes, vitamina C, manganeso y, lo que es más importante, bromelina, que es una enzima que descompone las proteínas y también tiene propiedades antiinflamatorias.
