La mostaza seca se usa para agregar calor y un sabor picante a los platos. Pero, ¿alguna vez te has preguntado qué otros ingredientes pueden hacer el mismo trabajo?
¿Sabías?
En Inglaterra, la mostaza seca se prepara con mostaza molida, cúrcuma y harina de trigo, y se la conoce popularmente como "mostaza inglesa".
Hay tres variedades diferentes de semillas de mostaza, a saber, amarilla, marrón y negra. De estos, la variedad amarilla es la más suave, mientras que los dos restantes son más picantes y picantes al gusto. La mostaza seca, también conocida como mostaza molida, no es más que semillas de mostaza en polvo.La mostaza seca que se encuentra en los Estados Unidos suele ser semillas de mostaza amarilla molidas, mientras que su versión más especiada, que se usa en los países asiáticos, se deriva de su contraparte marrón.
Esta especia en polvo se usa como condimento para sopas, salsas y encurtidos, y para hacer vinagretas y aderezos para ensaladas. La mostaza seca también se usa en una variedad de especias secas y es el ingrediente principal para hacer un condimento llamado "mostaza preparada". Le da un sabor ácido a un plato y se puede conseguir fácilmente en la sección de especias de una tienda. Pero, ¿y si te quedas sin esta especia y no tienes tiempo para salir a comprarla en la tienda? En tales situaciones, deberá considerar otras alternativas para reemplazar la mostaza seca en sus recetas, y esto está absolutamente bien. La siguiente recopilación de sustitutos de la mostaza seca (ingredientes que probablemente estén disponibles en su cocina) lo ayudará a elegir la alternativa adecuada para la receta adecuada.
Sustitutos de mostaza seca
Mostaza preparada
Mostaza PreparadaLa mostaza preparada se prepara combinando mostaza seca, vinagre y agua. A pesar de estar húmedo, es el mejor sustituto de la mostaza seca, ya que su principal ingrediente son las semillas de mostaza molidas. Sin embargo, al usarlo como reemplazo, se debe seguir una regla general simple con respecto a la proporción que se utilizará, de modo que el sabor y la textura de su plato no se vean afectados. Por cada cucharadita de polvo de mostaza seca, use 1 cucharada de mostaza húmeda y reduzca la cantidad de líquido en el plato en 1 cucharada. Esta alternativa es más adecuada para hacer vinagretas y aderezos para ensaladas.
Cúrcuma en polvo
Polvo de cúrcumaLa planta de la cúrcuma es originaria del subcontinente indio, y el polvo que se deriva de ella es un ingrediente común que se encuentra en las cocinas india y del sur de Asia.Tiene un sabor cálido, amargo, parecido a la pimienta, y un color amarillo brillante. Por lo tanto, puede ser un buen sustituto de la mostaza seca para hacer varios condimentos de especias y para sazonar sopas, curry, encurtidos, etc. La proporción de sustitución es 1:1, lo que significa que 1 parte de cúrcuma en polvo puede sustituirse por 1 parte de mostaza seca. . La cúrcuma no solo dará un color amarillo al plato, sino que también aumentará el valor nutricional, debido a sus propiedades medicinales.
Semillas de mostaza
Semillas de mostazaTener semillas de mostaza en lugar de mostaza seca también le ayudará a agregar ese toque extra a su plato. Simplemente triture las semillas de mostaza y espolvoréelas sobre su ensalada, estofado, sopa o agréguelas a su mezcla de especias. Para usar esta alternativa, la relación de proporción de mostaza triturada a mostaza seca debe ser de 1:2. Esto significa que 1 cucharada de mostaza seca se puede sustituir por ½ cucharada de mostaza triturada.
Polvo de wasabi y polvo de rábano picante
Polvo de wasabiTanto el wasabi como el polvo de rábano picante son buenos sustitutos de la mostaza seca. El polvo de wasabi se elabora a partir de las raíces molidas de la planta de wasabi, también conocida como "rábano picante japonés", mientras que el polvo de rábano picante se deriva de la planta de rábano picante. Ambas plantas pertenecen a la misma familia que la mostaza. Tanto el polvo de wasabi como el polvo de rábano picante son picantes y picantes al gusto, y son comparativamente más picantes que la mostaza seca. Puedes usarlos para hacer vinagreta y mayonesa. Sin embargo, mientras lo hace, asegúrese de usarlo en menos cantidad en comparación con la mostaza seca.
Las alternativas mencionadas probablemente estarán fácilmente disponibles en su cocina. No solo reemplazarán la mostaza seca en sus platos, sino que también les agregarán un sabor distinto.
