La maracuyá tiene un sabor y aroma característicos que la diferencian de otras frutas. Es posible que algunos de ustedes no sepan cómo sabe esta fruta, qué partes se pueden comer y cómo comerla.
¿Sabías?
Una fruta de la pasión contiene 13 carotenoides diferentes y fitoquímicos no nutritivos, que ayudan al cuerpo a producir vitamina A. Los carotenoides solubles en grasa de la fruta permiten una mejor absorción de la vitamina A.
La maracuyá es una fruta brasileña.Passiflora edulis es una especie de vid de flor de la pasión, cuyos nombres comunes son maracuyá, maracuyá o granadilla morada. Estas frutas crecen en trepadoras y se cultivan principalmente en las regiones tropicales y subtropicales. Pueden diferir en su tamaño y dulzura. Pueden ser del tamaño de un huevo o crecer hasta el tamaño de una toronja. En su mayoría, son fragantes y dulces al gusto. Vienen en dos colores: morado y amarillo. Los morados son más dulces, jugosos y fragantes que los amarillos.
Cómo comer una fruta de la pasión
Cuando compre una fruta de la pasión, elija siempre la que tiene la capa exterior arrugada. Cuanto más arrugada la fruta, más dulce es. Seleccione una fruta de la pasión que sea voluminosa y tenga una fragancia fuerte.
No elija uno duro, ya que indica que la fruta fue recolectada antes de madurar. Además, evite comprar uno que esté demasiado arrugado y sea liviano. Las frutas excesivamente arrugadas son muy viejas.
Tome una fruta de la pasión madura. Lavarlo. Aunque solo comerá las semillas carnosas internas, el lavado evitará que el polvo y los gérmenes de la cubierta externa se abran camino hacia la pulpa de la fruta.
Cortar la fruta por la mitad. Con la ayuda de una cuchara o un cucharón, sacar la pulpa y las semillas. Come las semillas y la pulpa que las cubre.
Después de sacar la pulpa y las semillas, la cucharada se puede comer tal cual. No es necesario tirar las semillas.
Otras partes de una planta de maracuyá
Se dice que una planta de maracuyá produce un componente tóxico llamado glucósido cianogénico. Las hojas de esta planta contienen altas cantidades de ella. Muchas personas optan por hervir las hojas e incluirlas en su alimentación. Comer hojas crudas o consumir accidentalmente hojas podridas puede resultar dañino.
Además, no es recomendable consumir la savia de esta planta.
Cuando la maracuyá no está madura, la cáscara de la fruta contiene altas cantidades de glucósido cianogénico. Uno puede olerlo desde la pared de fruta verde. Por lo tanto, se debe evitar comer la cáscara de una fruta de la pasión. Tiene un sabor amargo y es tóxico por naturaleza. Comer la cáscara de esta fruta puede provocar malestar estomacal y envenenamiento por cianuro.
Otras formas de comer la fruta
La fruta de la pasión se puede agregar a las ensaladas de frutas. La pulpa o salsa de la fruta se puede utilizar en postres como paletas heladas, helados y tartas de queso.
La mousse de maracuyá es popular en Brasil y la pulpa de la fruta se utiliza en la decoración de pasteles.
Es una de las frutas más importantes de Colombia, donde se utiliza en jugos y postres.
En Sri Lanka, el jugo de maracuyá con faluda es un plato popular.
En México se come crudo con chile en polvo.
En Hawái, su almíbar se utiliza para marinar carnes y verduras.
En Sudáfrica, se utiliza para dar sabor a yogures y refrescos.
El jugo de esta fruta a menudo se agrega a otros jugos de frutas para realzar su aroma. Passiona, un refresco con sabor a maracuyá que se consume en Australia.
Beneficios de la salud
La fruta de la pasión tiene compuestos como piceatannol, scirpusin B y polifenol en cantidades considerables. Es rico en antioxidantes. El consumo de frutas puede ayudar a mantener a raya muchos trastornos de salud degenerativos y crónicos. Al ser rica en magnesio, consumir esta fruta ayuda en el fortalecimiento de los huesos y en el metabolismo de los carbohidratos. El contenido de fibra de la fruta ayuda a la digestión. Las semillas de maracuyá son útiles para la vasorrelajación o el ensanchamiento de los vasos sanguíneos, lo que conduce a un sistema cardiovascular saludable.
Variedades de maracuyá
En total, hay 50 variedades de maracuyá. Se encuentran principalmente en dos colores; a saber, amarillo y morado. La variedad amarilla (flavicarpa) es más grande en tamaño (tamaño de una toronja) en comparación con su contraparte morada (edulis) que es más pequeña que un limón. También es menos aromático.
Algunas variedades de maracuyá púrpura incluyen Black Knight, Edgehill, Frederick, Kahuna, Paul Ecke, Purple Giant y Red Rover.
Algunas variedades de maracuyá amarilla incluyen Brazilian Golden, Golden Giant, Noel's Special, University Round y University No. B-74.
Todo se trataba de comer una fruta de la pasión y las formas en que se puede comer. Las partes comestibles de esta fruta, como viste, son su pulpa y sus semillas, las cuales pueden comerse crudas o agregarse a postres o bebidas para realzar su sabor.
