Cómo recalentar patas de cangrejo en 5 maneras súper fáciles

Aunque comer patas de cangrejo puede requerir un gran esfuerzo de su parte, preparar la deliciosa carne es bastante sencillo. Aquí hay una pieza de Tastessence que le brinda 5 formas rápidas y fáciles de recalentar las patas de cangrejo junto con algunos consejos importantes.

Consejos cruciales a seguir

1. Siempre compre patas de cangrejo congeladas y no descongeladas.
2. Si están crudos, agregue al menos 10 minutos adicionales a cualquiera de los métodos de recalentamiento mencionados a continuación.

Cuando busca patas de cangrejo, ¿cuáles son algunas de las cosas esenciales que debe tener en cuenta? En primer lugar, la mayoría de las patas de cangrejo disponibles en las tiendas de comestibles están precocinadas y congeladas para prolongar la vida útil. En segundo lugar, debe elegir los que tienen patas gruesas para obtener más carne de ellos. Y en tercer lugar, si está comprando piernas congeladas, asegúrese de que no tengan cristales de hielo; esto indica que las patas de cangrejo han estado congeladas durante mucho tiempo.

Manteniendo estos puntos importantes en mente, ahora pasaremos a la agenda principal del artículo: recalentar patas de cangrejo. La razón por la que decimos "recalentar" y no "cocinar" es porque las piernas ya se han cocinado antes. Entonces, técnicamente hablando, no los volverás a cocinar.

A menos que una receta requiera cocinar patas de cangrejo congeladas tal como están, siempre descongélelas durante la noche en el refrigerador. Antes de recalentarlos, enjuáguelos con agua corriente. Si el tiempo es corto, descongélelos bajo el chorro de agua fría.

Durante uno o dos días, puede guardar las patas de cangrejo descongeladas en el refrigerador hasta prepararlas. Sin embargo, es mejor que los cocines tan pronto como estén descongelados. Esto ayuda a conservar y realzar el sabor de la carne.

VAPOR

1. Para cocer al vapor las patas de cangrejo, puede usar una vaporera de bambú o una olla vaporera.
2. Llene la vaporera con agua a temperatura ambiente hasta que llegue a la cesta inferior.
3. También puedes agregar partes iguales de cerveza y agua en la vaporera para darle más sabor.
4. Colóquelo sobre la estufa y encienda el fuego para que el agua hierva a fuego alto.
5. Lavar las patas de cangrejo con agua. Una vez que el agua esté hirviendo, retire la tapa y coloque las patas de cangrejo en la canasta superior. Si las piernas son demasiado grandes, rómpalas cerca de las articulaciones para que quepan adentro.
6. Reduzca el fuego a medio y deje que las piernas se calienten durante unos 5 minutos.
7. Cuando las piernas estén bien cocidas, quítelas con unas pinzas y colóquelas en un plato para servir con rodajas de limón y mantequilla clarificada, o utilícelas en su receta favorita.

HERVIR

1. Llene una cacerola o una olla grande con cerveza y agua en una proporción de 2:4.
2. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto.
3. Reduce el fuego a medio-bajo y añade las patas de cangrejo a hervir durante 4 minutos.
4. También puedes hervir patas de cangrejo en agua hirviendo sazonada con jugo de limón recién exprimido, sal o vinagre.
5. Cuando las piernas estén listas, use pinzas para sacarlas del agua hirviendo y colóquelas en una rejilla para galletas para que se escurran correctamente.
6. Servir inmediatamente con mantequilla clarificada y rodajas de limón.

HORNEAR

1. Precaliente el horno a 350°F.
2. Coloque las patas de cangrejo limpias en una fuente de horno de vidrio profunda.
3. Vierta ½” de agua en el fondo del plato y cúbralo con papel de aluminio.
4. Puede agregar dientes de ajo pelados y hierbas para darle más sabor.
5. Usa un tenedor para hacer algunos agujeros en el papel de aluminio para que el vapor pueda salir fácilmente y mantener la carne suave.
6. Coloque la fuente para hornear dentro del horno durante 15 a 20 minutos.
7. Una vez lista, sacar con cuidado la fuente de horno y retirar el papel de aluminio.
8. Sirve las patas de cangrejo inmediatamente o utilízalas en tu receta favorita.

MICROONDA

1. Primero, envuelva 3 o 4 patas de cangrejo, dependiendo del tamaño, con un par de ramitas de eneldo.
2. Luego, cubra cada paquete con algunas toallas de papel húmedas.
3. Antes de colocar paquetes individuales dentro del microondas (no queremos abarrotarlo), envuélvalos con film transparente.
4. Es seguro usar film transparente en el microondas siempre que los alimentos no entren en contacto con él.
5. Cocine en el microondas los paquetes durante 2 minutos cada uno.
6. Saque el paquete con cuidado y retire la película adhesiva junto con las toallas de papel.
7. Para servir, puedes colocar gajos de limón y mantequilla clarificada, o usar las patas de cangrejo en tu receta favorita.

PARRILLA

Solo para el método de asado a la parrilla, use patas de cangrejo congeladas o frescas en lugar de descongelarlas primero. Y en cuanto a la técnica, enumeramos 2 variaciones simples.

1. El primer método requiere que envuelva 2 o 3 patas de cangrejo en un par de hojas de papel de aluminio. Colóquelos en la parrilla y caliéntelos con una fuente de calor indirecta durante unos 10 minutos.Retire con cuidado las piernas del papel aluminio y colóquelas sobre el fuego para cocinar durante otros 3 a 5 minutos por cada lado. Una vez cocido, servir inmediatamente.
2. Para el segundo método, debe colocar las patas directamente sobre las rejillas de la parrilla, manteniendo las puntas más delgadas de las patas alejadas del calor directo. Déjalos reposar durante unos 5 a 8 minutos y luego transfiérelos con cuidado a un plato para servir con rodajas de limón y mantequilla clarificada.

Como existen diferentes variedades de patas de cangrejo, el tiempo para recalentarlas no solo dependerá de su tamaño, sino también de la técnica utilizada. Por lo general, las patas de cangrejo de las nieves tardan entre 4 y 5 minutos, las patas de cangrejo real se recalientan entre 7 y 8 minutos, y otras variedades más grandes pueden tardar entre 10 y 12 minutos. Con la práctica, aprenderá y comprenderá la diferencia y podrá mantener intacto el sabor y la textura de la carne.