Independientemente de lo que diga la etiqueta, ¿alguna vez te has preguntado cuál es la diferencia real entre una mermelada y una jalea? De lo contrario, Tastessence le brindará un desglose de sus factores distintivos, incluso si saben igual.
¿Hemos olvidado algo?
Mermelada, chutney, conserva, mantequilla de frutas, confit, curt de frutas, compota y untar de frutas son diferentes tipos de conservas de frutas que nos encanta comer con una variedad de alimentos horneados.
Un tipo de conserva de frutas, aunque con diferentes nombres y definiciones, tanto la mermelada como la jalea son populares en todo el mundo. Para las personas en los EE. UU., encontrará que se usan con, para o en alimentos para el desayuno, postres y productos horneados.Por otro lado, a las personas que residen en el Reino Unido les encanta consumirlos durante el té de la tarde.
Aunque nos entregamos a estas pecaminosas y deliciosas conservas de frutas cuando y como queramos, la mayoría de nosotros no podemos notar la diferencia entre las dos. ¿Sabes qué es? ¿Puedes distinguir entre mermelada y jalea? Si su respuesta es "no", entonces quizás las siguientes explicaciones puedan ser las respuestas que ha estado buscando.
Mermelada vs. Gelatina: ¿Cuál es mejor?
Aunque tanto la mermelada como la jalea se preparan con frutas, hay muchos elementos que diferencian a una de la otra. En el siguiente apartado, reflexionaremos sobre estas disimilitudes y comprenderemos de una vez por todas en qué consiste cada uno de estos acompañamientos alimentarios.
¿QUÉ ES JAM?
Una de las conservas a base de frutas más populares, las mermeladas se preparan con una o más frutas (picadas, trituradas, en puré, congeladas), azúcar, agua, pectina (agente espesante) y limón jugo.Puede usar mermeladas untándolas entre dos capas de pastel, cubriendo un pastel de queso, rellenando galletas, panecillos y magdalenas, o usándolas para dar sabor a los glaseados.
Para preparar diferentes tipos de mermelada, todos los ingredientes se cocinan juntos (más bien a fuego lento) hasta que la(s) fruta(s) se vuelven blandas y grumosas a medida que pierden su forma original. Después de un tiempo, el exceso de agua de la mezcla se evapora y lo que queda es una pasta suave y suelta con trozos de fruta. Además, una vez cocinada, la mermelada mantiene intactos los sabores originales de la fruta fresca.
¿QUÉ ES LA JALEA?
En primer lugar, saquemos algo a la luz: la gelatina no es lo mismo que la gelatina. Esta última, de hecho, es una marca que elabora diferentes postres a base de gelatina. La jalea es una fruta translúcida para untar que tiene una consistencia más firme que la mermelada y no contiene trozos de fruta (troceados, picados o triturados).Esto se debe a que las jaleas se preparan con jugo de fruta colado y azúcar.
Para incorporar jaleas en su cocina, puede usarlas en tostadas francesas, bagels, galletas saladas y tostadas y en PB&J, donas y galletas. Una gran ventaja de las jaleas es que también puedes usarlas en platos salados, como salsas para mojar, para glasear proteínas o en aderezos para ensaladas.
Gelatina de fresa gelatina de naranjaDurante la elaboración de la gelatina, se trituran frutas frescas para obtener sus jugos y luego se cuecen al fuego. Luego, el jugo se filtra (y no se exprime) a través de una tela/bolsa de muselina. Este jugo claro luego se hierve con azúcar y pectina (opcional) hasta que la mezcla alcance la consistencia correcta. La mezcla se transfiere a un tarro de albañil y se deja enfriar por completo. Una vez fría, la gelatina se vuelve transparente y, a diferencia de la mermelada, mantiene la forma.
La forma más sencilla y sin complicaciones de distinguir entre mermelada y jalea es esta: JAM contiene trozos de fruta y JELLY no. Esperamos que las definiciones e imágenes mencionadas anteriormente ayuden a mejorar sus habilidades para identificar y diferenciar entre mermeladas y jaleas.
