Aunque el orzo parece un grano de arroz, en realidad está hecho de sémola de trigo duro. Tastessence describe 10 formas increíbles de condimentar esta pasta.
¿Sabías?
Tradicionalmente, el orzo se elabora con trigo y contiene gluten. Sin embargo, el orzo elaborado con harina de lentejas, harina pura de quinoa, etc., puede ser sin gluten.
Orzo es la palabra italiana para cebada, sin embargo, la pasta está hecha de sémola, harina de trigo duro molida gruesa.Orzo también se conoce como risoni (que significa "arroz grande"). Esta pasta corta a menudo se sirve sola o se cuece a fuego lento en sopas. La pasta parece un gran grano de arroz y puede estar presente en una ensalada fría o pilaf. Al estar hecho de trigo, contiene gluten. Por lo tanto, aquellos diagnosticados con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten no celíaca o alergia al trigo deben evitar comer orzo.
Esta pasta de color blanquecino, hecha de trigo duro, puede conservar su forma y calidad 'al dente' incluso después de la cocción. Sin embargo, el orzo hecho con harina de trigo más suave puede disolverse y espesar el plato al que se agrega. Por lo tanto, debe leer la etiqueta correctamente y seleccionar una marca confiable según sus requisitos. En estos días, el orzo a menudo se colorea con extractos vegetales. Así, es posible conseguir orzo verde, negro, amarillo o rojo, coloreado con espinaca, zanahoria, remolacha, frijol negro, maíz, chile rojo, etc. La pasta es tan versátil que puedes cocinarla de innumerables formas.
Cómo cocinar pasta orzo
Añadir un poco de sal a 500 ml (2 tazas) de agua y llevar a ebullición. Agregue 1 taza de orzo, cocine a fuego lento durante 10 minutos. A medida que la pasta se vuelve tierna, escurrir. Sirva esta pasta tibia, con un poco de mantequilla y queso parmesano. Puede decorar el plato con tomillo fresco, aceitunas en rodajas, cerezas secas o queso feta desmenuzado. Puedes usar esta pasta cocida para ensalada o cualquier otro plato.
Puede continuar con la receta/condimento, una vez que la pasta esté escurrida. Hay que tener en cuenta que la pasta absorbe líquido fácilmente y se hincha hasta unas 4 veces su tamaño cuando se cocina.
Cuánto tiempo se cocina el orzo
Solo toma 10-15 minutos cocinar orzo. El tiempo requerido para cocinar orzo es menor que el requerido para cocinar arroz. Por lo tanto, puede tenerlo a mano y usarlo para una cocción rápida, según el requisito.
10 maneras fáciles de cocinar orzo
Orzo en caldo de pollo
Toma una sartén pesada. Derrita la mantequilla en ella a fuego medio. Agregue un poco de orzo, revuelva y s altee hasta que esté ligeramente dorado. Verter un poco de caldo de pollo y llevar a ebullición. Cubre la sartén parcialmente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la pasta esté tierna. El líquido se absorbe en unos 15-20 minutos. Agregue un poco de queso parmesano, albahaca, sal y pimienta. Servir caliente.
Orzo en Caldo de Pollo
Calentar 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra en una sartén. Agregue ½ cucharadita de ajo picado, 2 chalotes picados, 1 calabacín picado y 1 taza de zanahorias picadas al aceite y revuelva bien. Agregue 1 cucharadita. de curry en polvo. Revuelva bien. Luego agregue 3 tazas de caldo de pollo. Deja que la mezcla hierva. Agrega 1 taza de orzo crudo y deja cocinar por 10 minutos. Cuando la pasta esté tierna, retira la sartén del fuego. Agregue ½ taza de queso parmesano rallado, 3 cucharadas. de perejil finamente picado y 1 taza de guisantes cocidos. Con un poco de sal y pimienta, sírvelo inmediatamente.
Orzo en sopas
Orzo se puede hervir en sopa minestrone o en sopas cremosas parecidas a la sopa de pescado. A medida que la pasta se hincha durante la cocción, puede tomar alrededor de 50 g (½ taza) de orzo seco por 2 litros (2 cuartos / 8 tazas) de sopa. La pasta adquiere fácilmente el sabor de las verduras y carnes con las que se hierve. Por eso, la pasta cruda a menudo se cocina con otros ingredientes.
Orzo en platos cremosos
El orzo hervido y ligeramente frito se usa en platos cremosos tipo risotto, guisos horneados y platos tipo pilaf.
Orzo como relleno
Esta pasta de tamaño pequeño se puede usar como relleno para pimientos al horno y tomates al horno. Incluso puedes servir mitades de aguacate fresco rellenas de orzo.
Orzo en ensaladas frías
Para una ensalada más sabrosa y saciante, cocina pasta orzo y agrégala a una ensalada fría.
Orzo con espinacas
Tome un poco de agua en una cacerola y hiérvala. Agregue ½ taza de orzo al agua hirviendo. En 10 minutos, la pasta estará tierna. Antes de cocinar la pasta, caliente 1 ½ cda. aceite de oliva en una sartén, reduzca el fuego y agregue 1½ cucharadita. dientes de ajo picados, ½ cdta. hojuelas de pimiento rojo triturado y 3 cebollas verdes picadas al aceite. Remueve bien durante dos minutos. Agregue 10 onzas de espinacas picadas congeladas descongeladas y cocine durante 3-4 minutos. Agregue el orzo escurrido a la mezcla. Retire del fuego y agregue 1 cucharada. jugo de limón, ½ taza de queso feta desmenuzado y ½ cucharadita. sal. Mezcla bien y sírvelo como guarnición. Si lo desea, puede agregar un poco de perejil en lugar de espinacas.
Orzo con Verduras Asadas y Caldo de Pollo
Coloque rodajas de un calabacín y una calabaza amarilla de verano en un tazón grande. Agregue trozos de una cebolla roja, pequeños trozos de espárragos (alrededor de 450 g) y champiñones portobello (alrededor de 450 g).Agregue ½ cucharadita. de ajo picado, 1 pizca de azúcar en polvo y 2 cucharadas. aceite de oliva. Revuelva suavemente. Precaliente el horno a 445 grados Fahrenheit. Extienda las verduras en una sola capa en una bandeja para hornear. Espolvorea la capa con sal y pimienta. Asar las verduras hasta que estén tiernas (durante unos 20-25 minutos). Cocine 450 g de pasta orzo en agua hirviendo ligeramente salada durante 8-10 minutos. Agregue 4 cubos de caldo de pollo y 4 cucharadas. vino blanco seco al agua hirviendo. Escurrir y agregar las verduras asadas. Adorne el plato con 2 cucharadas. queso parmesano rallado y servir tibio.
Hongo Orzo
Tome ½ taza de mantequilla en una sartén. Deja que se derrita al fuego. Agregue 7-8 cebollas perla y revuelva hasta que estén doradas. Luego agregue una taza de pasta orzo cruda, media taza de champiñones frescos en rodajas y ½ taza de mantequilla. Revuelva bien. Cocine hasta que los champiñones estén tiernos. Vierta una taza de agua y media taza de vino blanco. Agregue un poco de ajo en polvo, sal y pimienta. Dentro de 8-10 minutos, la pasta estará cocida. Servir con un poco de queso parmesano y perejil.
Cocine orzo en la olla arrocera
Coloque 1 taza de orzo, 1 taza de caldo de pollo, media taza de espinacas frescas picadas y 2 cucharadas de pesto de tomates secados al sol (salsa italiana) en una olla arrocera. Mezclar bien. Enciende y disfruta de la pasta después de 15 a 17 minutos.
Si quieres, puedes cocinar el pollo en una olla de cocción lenta, luego agregar orzo y cocinar por otros 15 minutos hasta que esté tierno. Por lo tanto, es muy fácil cocinar orzo. Puedes combinarlo con diversas verduras, cordero, pollo, camarones, etc. Puedes disfrutarlo en sopas y ensaladas, o puedes consumirlo como guarnición. El orzo pilaf y la cazuela de orzo también son bastante populares, en los que el orzo se prepara solo. Estos se sirven como platos principales. Sea como sea, el orzo siempre es sabroso y saciante.
