Cada hierba tiene su propio sabor distintivo; sin embargo, eso no significa que no puedas sustituir una hierba por otra. Tastessence analiza siete hierbas diferentes que se pueden usar en lugar del eneldo.
Consejo útil
El eneldo tiende a perder sabor cuando se cocina. Por lo tanto, para conservar el sabor de esta hierba, siempre agréguela al final del proceso de cocción.
El eneldo, que pertenece a la misma familia que el anís, el hinojo, el cilantro, la alcaravea y el comino, es una hierba aromática anual originaria de la región mediterránea. También conocido como eneldo bebé, es un ingrediente común en las cocinas rusa, alemana y escandinava. Sus hojas verdes parecen helechos y tienen un ligero sabor dulce.
El eneldo picado o entero es ideal para usar en guisos, guisos, platos de carne, pasta y preparaciones con huevo. Es una opción popular para agregar sabor al pescado y a las salsas. Se usa comúnmente para hacer encurtidos y varios tipos de pan. También es una excelente adición a ensaladas verdes, ensaladas de papa, ensaladas de pepino, aliños secos y adobos. Aunque esta hierba está disponible durante todo el año, puede haber ocasiones en las que no encuentres una por diversas razones.En tales situaciones, es mejor buscar otras hierbas alternativas. Aunque no existe un sustituto que pueda prometer completamente el sabor de la hierba de eneldo, hemos enumerado algunas hierbas que sin duda intentarán igualar los ricos sabores que proporciona. Echemos un vistazo a ellos.
Buenas alternativas para la hierba de eneldo
Hinojo
El hinojo tiene un tallo ancho con hojas parecidas a plumas en la parte superior, como el apio, pero tiene un sabor suave a regaliz dulce. Los tallos son duros y generalmente se descartan. Los tallos y las hojas se pueden consumir con carnes, verduras, pescados y ensaladas. Las hojas también se prefieren para decorar. Una vez cosechada o comprada, la hierba se puede envolver y almacenar en el refrigerador hasta por 5 días.
Utilizar como sustituto: Las frondas plumosas se pueden utilizar para condimentar sopas y guisos.
Tomillo
El tomillo es una hierba de sabor picante que pertenece a la familia de la menta.Las pequeñas hojas tiernas de esta popular hierba mediterránea se utilizan como condimentos y aromatizantes en diversas recetas, como pastas, ensaladas, guisos, salsas, adobos, etc. Es un ingrediente clave para preparar salsas para pasta con pimientos y berenjenas.
A diferencia del eneldo, puede conservar su sabor cuando se cocina. Por lo tanto, es una opción ideal para asar y hornear recetas. Es un gran complemento para ensaladas de verduras, tomates y papas asadas. Para aprovechar al máximo el sabor aromático del tomillo, añádelo al principio del proceso de cocción.
Utilizar como sustituto: Añadir tomillo al adobo de carnes y pescados.
Romero
Esta es otra hierba de la región mediterránea que se puede utilizar como sustituto del eneldo. Es una parte integral de la cocina francesa, española e italiana. El intenso aroma de esta hierba se ha utilizado tradicionalmente en recetas de cordero, pollo, cerdo y pescado.También combina bien con vegetales como frijoles, granos, champiñones, cebollas, guisantes, papas y espinacas.
Una característica distintiva del romero es que los tallos de esta hierba (sin hojas) se pueden usar como brochetas para brochetas. Esta es una forma única de extraer los ricos sabores del romero.
Usar como sustituto: El romero se puede combinar con papas, carnes, salsas y aderezos para ensaladas.
Perejil
El perejil es una hierba casera común que está disponible todo el año. Su sabor suave no domina los sabores de otros ingredientes en un plato. Por lo tanto, es una opción popular para casi todos los platos, ya sean verduras o carne. El perejil finamente picado es un ingrediente maravilloso para adornar cordero asado, filetes a la parrilla, pollo, pescado, huevos y recetas de verduras.
También se utiliza para preparar rellenos de carne y verduras en algunos países asiáticos.
Usar como sustituto: El sabor suave del perejil es ideal para decorar y aderezar ensaladas.
Perifollo
El perifollo es una hierba anual que pertenece a la familia del perejil. Es una de las hierbas más populares utilizadas en la cocina francesa. Su sabor es una mezcla suave de regaliz y perejil. Al igual que el perejil, el perifollo realza los sabores de otros ingredientes en un plato y es igualmente conocido por usarse en una miríada de recetas francesas e italianas.
Por lo general, se incluye en recetas, como ensaladas y sopas, pero también se puede usar en combinación con otras hierbas y especias para cocinar pollo, carne, huevos y pescado.
Utilizar como sustituto: El perifollo se puede utilizar en sopas y aderezos para ensaladas.
Albahaca
La albahaca es una hierba culinaria popular que tiene un sabor y aroma dulce y fuerte. Se usa comúnmente en la cocina italiana y asiática.Hay muchas variedades de albahaca que varían en colores de verde a morado. Independientemente de la variedad, se usa mucho para hacer pesto y otras salsas. Además, también se utiliza para hacer pastas, espaguetis, ensaladas, encurtidos y en adobos y aderezos. Tenga en cuenta que la albahaca no debe almacenarse en el refrigerador ya que puede volverse negra.
Usar como sustituto: La albahaca se puede agregar a los adobos y aderezos para ensaladas.
Estragón
Esta hierba es otro buen sustituto del eneldo. Aunque se usa mucho en Francia, ahora ha entrado en las cocinas de todo el mundo. La hierba generalmente se mezcla con vinagre de vino blanco para dar su sabor a regaliz a varias recetas.
Es un ingrediente principal en la salsa bearnesa y es una excelente opción para hacer tortillas y otras recetas que incluyen pollo y pescado. Al igual que la hierba de eneldo, el calor alivia el sabor del estragón.Por lo tanto, utilícelo al final del proceso de cocción. Tenga en cuenta que el estragón tiene un sabor intenso. Por lo tanto, utilícelo con moderación como sustituto del eneldo.
Usar como sustituto: El estragón se puede usar en salsas que acompañan platos de mariscos y recetas de aderezos para ensaladas.
Aunque ninguna hierba puede igualar el sabor del eneldo, no hay nada de malo en experimentar con recetas de eneldo usando las hierbas antes mencionadas. Pero antes de probarlas, asegúrese del sabor y aroma de la hierba y utilícela de acuerdo a su gusto preferido.
