El pan rallado actúa como un agente aglutinante y espesante, y también proporciona una capa crujiente para albóndigas, hamburguesas y alimentos similares. No se preocupe si su contenedor de migas de pan está vacío. Este artículo de Tastessence presenta 16 alternativas fáciles a las migas de pan. Encontrarás al menos uno en tu despensa.
¿Sabía usted?Para que el recubrimiento se adhiera, se puede humedecer un artículo seco con suero de leche, huevo crudo o un adobo, antes de empanar. |
El pan rallado es una parte invariable de los bocadillos crujientes y deliciosos. Las verduras, el pollo o las chuletas de cerdo se rebozan con pan rallado antes de freír. Las migas ayudan a unir los ingredientes en pasteles de carne, empanadas, pasteles de cangrejo y otros platos similares. También hacen una cobertura de cazuela crujiente. Junto con las hierbas, puede usarlas para cubrir pastas o sopas. Por lo tanto, el pan rallado es fundamental en casi todas las recetas sabrosas.
Las migas de pan que se compran en las tiendas generalmente contienen alérgenos potenciales como el trigo y las semillas de girasol. Además, a menudo tienen un alto contenido de sodio, aceites hidrogenados y jarabe de maíz, los elementos que pueden afectar seriamente su salud. Aquellos que son alérgicos al trigo o al gluten pueden hacer su propio pan rallado sin gluten. El pan rallado empaquetado se puede reemplazar con pan rallado casero o con otros productos alimenticios fácilmente disponibles. La siguiente lista también contiene sustitutos del pan rallado sin gluten.
Alternativas fáciles a las migas de pan
1. Galletas saladas y obleasTome algunas galletas saladas/Ritz, algunos cuadrados de galletas graham, galletas de animales, algunas obleas de vainilla y chocolate, y algunas galletas de jengibre. Colóquelos en una licuadora o procesador de alimentos. Use 1 taza de este polvo finamente molido por 1 taza de pan rallado.
2. Pan rallado caseroColoca unas rebanadas de pan en el horno durante unos 20 minutos. Deje que la temperatura sea de 300°F. El pan se volvería seco y dorado. Coloque las rebanadas en una bolsa de plástico sellada y enrolle con un rodillo. Si lo desea, puede poner las rebanadas en un procesador de alimentos. Obtendrás un polvo fino y seco. Puede tener 1/3 taza de pan rallado seco con 1 rebanada de pan. Puedes usar migas de pasas o panes dulces para rellenar o en guisos. Le darían un sabor único al plato.
3. Cereal de salvado/avenaNo te preocupes si te quedas sin pan rallado preparado.El cereal de salvado es bajo en calorías, carbohidratos y grasas. Contiene casi un 75% menos de sodio que el pan rallado envasado. Además, viene con el doble de fibra que el pan rallado normal. Triture los copos para obtener un sustituto saludable del pan rallado. Si no tiene cereal de salvado, tome cualquier cereal rico en fibra. Para aumentar su valor nutricional, mézclalo con algunas hierbas como la albahaca, el orégano o el perejil. Se pueden moler tres tazas de hojuelas de cereal de arroz, maíz o trigo (preferiblemente sin azúcar) para obtener una taza de pan rallado.
4. Cheerios y hojuelasColoque algunos Cheerios simples y hojuelas de trigo/arroz en una bolsa de plástico y extiéndalas. Si quieres, puedes molerlos en un procesador de alimentos.
5. PankoPanko, el pan rallado al estilo japonés se usa comúnmente en la cocina asiática. Están elaborados con pan sin corteza y son bajos en sodio. Quedan más crujientes y más largas que el pan rallado normal.
6.AvenaPuede usar avena rápida (no instantánea) como sustituto del pan rallado en albóndigas o hamburguesas. Si lo deseas, puedes moler la avena con ayuda de una batidora. Ayudaría a unir los ingredientes. De esta forma, incluso puedes añadir variedad a tus recetas.
7. AvenaPuedes usar avena arrollada sazonada con hierbas. No contienen sodio y son ricas en fibra. Son bajos en carbohidratos y calorías también. Puede usarlos como agente aglutinante en un pastel de carne o en chuletas. Moler los copos de avena con una licuadora o procesador de alimentos. Tome 1½ taza de avena por 1 taza de pan rallado. Agregarán volumen a los pasteles de carne/albóndigas e impartirán un sabor y una textura diferentes al plato. Mezclar linaza molida, ajo en polvo, tomillo o pimienta negra con avena aumentaría el valor nutricional del plato. Incluso puede almacenar esta avena molida en un recipiente hermético para uso futuro.
8.QuinoaLa quinoa está repleta de fibra y proteína. Además, es adecuado para aquellas personas alérgicas al trigo o al gluten. Es un sustituto sin gluten del pan rallado. Cuece la quínoa en agua y escurre. Colocar una servilleta de papel en un plato y esparcir sobre ella la quinoa cocida. Puedes usar la quinua como pan rallado normal. O puede extender la quinua cocida en una bandeja para hornear. Precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit y coloque la quinua en él durante aproximadamente media hora. Use esta quinua tostada y ligeramente dorada en lugar de pan rallado. Si lo desea, puede agregar sal, pimienta y hierbas secas a la quinoa preparada.
9. Harina de patataLa harina de patata no contiene gluten. Se utiliza como aglutinante, ingrediente para empanizar o como diluyente. Agregue un poco de harina de patata a las empanadas de pescado/verduras para obtener empanadas más sabrosas y más porciones.
10. Coco deshidratadoSi tiene coco deshidratado, puede usarlo como aglutinante. Se puede usar coco rallado seco o harina de coco para rebozar.
11. MaicenaPuede usar maicena para cubrir las hamburguesas o el pollo antes de freírlos. Agrega un poco de ajo, chile en polvo, sal y pimienta al almidón para darle más sabor. Agregue los trozos de pollo secos y enjuagados y mezcle bien. Para obtener una capa de rebozado más espesa, agregue agua al almidón sazonado y haga una pasta.
12. Hojuelas, papas fritas y picatostesPuede usar pretzels, papas fritas simples, chips de tortilla, hojuelas de maíz, hojuelas heladas, tostadas crostini horneadas, picatostes, etc. en lugar de pan rallado.
13. NuecesPuede cubrir las hamburguesas con nueces picadas tostadas o harina de nueces.
14. Arroz Cocido, VegetalesPuede reemplazar el pan rallado en albóndigas o pasteles de carne con arroz cocido, vegetales (zanahorias, apio, cilantro, champiñones, cebollas, perejil, etc.), semillas de amaranto cocidas sobrantes, hojuelas de quinua, pan de maíz desmenuzado, etc.
15. Linaza, harina de chíaLa linaza o harina de linaza está llena de ácidos grasos omega-3 y fibra. Pueden proporcionar una capa crujiente a las empanadas. Si tienes harina de chía, puedes usarla para rebozar.
dieciséis. Queso parmesanoPuede cubrir las hamburguesas con queso parmesano antes de hornearlas. Formaría una corteza salada y sabrosa.
Los sustitutos del pan rallado, mencionados anteriormente, son nutritivos y fáciles de usar. Además de mantener la comida húmeda, también le agregan sabor. No hay necesidad de entrar en pánico, si no tienes pan rallado. Puede usar restos de comida u otros artículos fácilmente disponibles en lugar de migas de pan envasadas.