La salsa, el brebaje versátil y delicioso de verduras y hierbas, es una delicia que se puede preparar fácilmente en casa y consumir durante todo el año. ¿Cómo, preguntas? ¡Congelándolo, por supuesto! Permita que Tastessence le cuente más.
Regla
Para empezar, deja de lado tus altísimas expectativas. La salsa suele estar hecha de verduras, principalmente tomates, y no se congelan muy bien.Entonces, cuando descongele la salsa, puede esperar que se empape un poco con un sabor ligeramente alterado. Por lo tanto, la salsa congelada se usa mejor como aditivo en un plato, en lugar de consumirla directamente como un aderezo.
Aquellos que aman el sabor dulce y ácido de los tomates, a menudo lamentan el hecho de que los productos frescos solo están disponibles durante unos pocos meses al año. Sí, hay salsa de tomate y salsa embotellada, pero ¿realmente combinan los sabores saludables de sus contrapartes caseras? Por supuesto que no.
Aunque la salsa comprada en la tienda puede durar meses, tiene el costo de estar cargada de conservantes, y seamos honestos aquí, termina alterando el sabor.
¿PUEDE CONGELAR LA SALSA?
Entonces, si eres fanático de la salsa casera (¿quién no lo es?) y deseas saborearla todo el año, tenemos buenas noticias para ti. Puedes hacer una salsa básica en casa y congelarla durante 3 a 4 meses, y aún más si tienes mucho cuidado al prepararla y empacarla.Así es como se hace.
Receta básica de salsa de tomate
Ingredientes: 7 lb de tomates maduros 3 cebollas, finamente picadas 1 taza de cilantro fresco, finamente picado 1 cucharada de ajo, finamente picado 1 cucharadita de sal 1 cucharadita comino molido ½ cucharadita de pimienta de cayena molida ½ taza de jugo de limón Chiles jalapeños, picados AguaUse según el nivel de picor deseado.
Procedimiento:
вћњ Llene una cacerola grande con suficiente agua para sumergir los tomates y hierva.
вћњ Agregue los tomates al agua hirviendo durante aproximadamente un minuto, o hasta que la piel se afloje.
вћњ Escurra el agua, retire la piel de los tomates y tritúrelos. Puedes triturarlos con una licuadora.
вћњ Mezcle los tomates triturados, las chuletas de ajo, el jugo de limón, la sal, el comino molido y la pimienta de cayena molida en una olla grande y mezcle bien. Lleve la mezcla a ebullición y luego agregue las cebollas, el cilantro y los jalapeños.
вћњ Deje que esto hierva a fuego lento durante unos 40 a 50 minutos, para que las verduras se ablanden hasta convertirse en papilla. Mantenga la olla al fuego hasta que obtenga la consistencia del grosor deseado; recuerde cocinarla hasta que se evapore gran parte del líquido de la salsa.
вћњ Una vez que la salsa esté bien cocida, déjela enfriar. Use bolsas resellables para congelar para almacenar la salsa. Asegúrate de presionar la bolsa para eliminar todo el aire de la mochila antes de cerrar la cremallera.
вћњ Usa bolsas de menor tamaño para que puedas usarlas en cantidades medidas, conservando así la frescura de las bolsas selladas restantes por más tiempo.
Comprenda qué es realmente la salsa En la cocina mexicana y española, 'salsa' es un término amplio que abarca una variedad de salsas y aderezos. fino, grueso, suave, especiado, suave, verde, negro, etc.; de hecho, la palabra en sí significa "salsa" en español. Se puede hacer la versión básica con tomates, o incluso usar frutas como mangos, melones, duraznos, piña o tomatillos.
Que las salsas más gruesas no deberían congelarse. Si desea congelar la salsa, es mejor hacer puré los ingredientes. Los trozos de vegetales tienen un sabor celestial cuando se comen frescos, pero tienden a perder su sabor a medida que se vuelven aguados cuando se almacenan en el congelador por mucho tiempo.
Cocine su salsa para prolongar su vida. Todos sabemos que la salsa cruda o la salsa fresca sabe a pedacitos de cielo, pero como por desafortunado que sea, realmente no puedes congelarlo por mucho tiempo. No durará, en primer lugar, y tampoco estará a mitad de camino en el departamento de sabor.
Congelarlo en los recipientes correctos marca la diferencia. La regla de oro para que cualquier alimento congelado dure mucho tiempo es protegerlo de la exposición al aire. El oxígeno en el aire puede decolorar la salsa y hacer que su vida útil disminuya drásticamente. Por lo tanto, es mejor usar frascos de vidrio o bolsas para congelar que bloqueen el exceso de aire, conservando así el contenido por más tiempo.
Congélelo en porciones pequeñas si lo usa con frecuencia. Acabamos de mencionar cómo la exposición frecuente al aire puede hacer que su amada salsa ir mal en poco tiempo. Entonces, no es agradable cuando sigues abriendo y cerrando el frasco de salsa congelada cada dos días. Los adictos a la salsa lo ideal es congelarla en frascos o bolsas de tamaño pequeño, ideales para una o dos porciones. De esta manera, puede prolongar la permanencia de la salsa en su congelador.
