Almacenar el eneldo después de secarlo lo hace disponible para uso futuro. Esta planta aromática es una hierba perenne de fácil cultivo. Nosotros, en Tastessence, le brindamos algunos métodos fáciles que le indicarán cómo secar y almacenar eneldo fresco.
в–Ј No sumerja el eneldo en el agua durante mucho tiempo mientras lo limpia. Esto reduce el sabor de la hierba. в–Ј Incluso una pequeña cantidad de humedad puede enmohecerla. Asegúrate de que el eneldo triturado esté completamente seco.
Las hierbas siempre han sido complementos más saludables para cualquier plato. Mientras que los frescos saben muy bien, los secos tampoco lo son menos. Son útiles cuando no hay hierbas frescas disponibles.
El eneldo es una hierba con una textura similar a un filamento, que imparte un gran sabor a la comida y, por lo tanto, cualquier tipo de guisos sabe muy bien con ella como acompañamiento. Da un sabor aromático al pescado, el pollo y las verduras, y realza el sabor de los aderezos o las salsas. Forma parte de la mayoría de los platos escandinavos y alemanes. Se sabe que esta hierba es rica en muchos antioxidantes y minerales. Enumeramos algunos métodos para secar eneldo fresco, que se pueden seleccionar en función de cuánto tiempo necesita que dure la hierba seca.
Cómo secar y almacenar eneldo fresco
En el horno
Cosas que necesitas:
- Cuchillo/tijeras
- Horno
- Papel pergamino
- Toallitas de cocina
- Jarra de vidrio
Procedimiento:
- Rocíe un poco de agua para limpiar las ramitas de eneldo a secar.
- Cortar las ramitas del tallo.
- Remoje las malas hierbas arrancadas con agua y enjuáguelas.
- Limpie las malas hierbas con un paño de cocina limpio para secarlas.
- Precaliente el horno a una temperatura de 110°F.
- Coloque el eneldo en una bandeja para hornear (cubierta con papel pergamino) en el horno.
- Mantén la hierba en el horno durante unas 3 o 4 horas. Revisa cada 30 minutos para ver si la hierba está lo suficientemente seca, de modo que se aplaste fácilmente. Si se aplasta, sácalo del horno.
Almacenamiento:
Aplaste el eneldo seco a mano. Guárdelos en un recipiente hermético o en un frasco de vidrio.
Dura: 3 – 4 meses
Secado al aire
Cosas que necesitas:
- Cuchillo/tijeras
- Toallitas de cocina
- Jarra de vidrio
- Bolsas de papel marrón (pequeños agujeros cortados en ellas)
Procedimiento:
- Rocíe un poco de agua sobre la planta de eneldo que va a cosechar.
- Cortar las malas hierbas del tallo.
- Lava bien las ramitas para limpiarlas.
- Enjuague las malas hierbas y séquelas bien con un paño de cocina.
- Haga pequeños racimos de algunas ramitas juntas. Para hacer un ramo, ata los tallos de estas ramitas con un hilo.
- Colóquelos en las bolsas de papel marrón.
- Cuelga las bolsas de papel para secar al aire las malas hierbas.
- Compruebe después de un par de días. Cuando la yerba se tritura con las manos, está lista para ser almacenada.
Almacenamiento:
Aplaste el eneldo seco a mano. Guárdelos en un recipiente hermético o en un frasco de vidrio.
Dura: 3 – 4 meses
En el microondas
Cosas que necesitas:
- Cuchillo/tijeras
- Microonda
- Toallitas de cocina
- Frasco/recipiente hermético
Procedimiento:
- Limpiar la planta rociándola con un poco de agua.
- Corta las malas hierbas que deben secarse.
- Lavar las malas hierbas para eliminar la suciedad y las impurezas.
- Colóquelos sobre un paño de cocina limpio para escurrir el agua.
- Coloca las ramitas en una bandeja apta para microondas.
- Ajuste la temperatura del microondas a aproximadamente 110°F.
- Calienta las ramitas durante unos 10 minutos.
- Siga revisando cada 2 minutos para ver si la hierba se ha secado. Si la hierba se tritura, está lista para ser almacenada.
Almacenamiento:
Aplaste el eneldo seco a mano. Guárdelos en un recipiente hermético o en un frasco de vidrio.
Dura: 1 – 1½ mes
Puntos para recordar
в–¶ En todos los métodos anteriores, sólo se ha extraído la mala hierba de su planta. En caso de que también desee almacenar las semillas, corte las flores de la planta junto con la maleza.¶ Evite guardar la maleza seca en un lugar cálido. Colócalos en una repisa o lugar fresco, preferiblemente en el refrigerador.‖¶ Evita colocarlos en charolas metálicas en el horno o microondas, ya que tienden a perder su color.
¿Cuánto dura el eneldo seco?
La hierba de eneldo secada al aire y al horno dura más que la que se seca en el microondas. El proceso de secado debe seguirse adecuadamente para drenar toda la humedad de la hierba, a fin de conservar su sabor y aumentar su vida útil. Los secados al aire y al horno duran más de tres meses, mientras que los secados con microondas duran menos de 2 meses. Para verificar la frescura del condimento seco, vierta una cantidad sobre su mano y tritúrelo. Huele y consume un poco. Si el aroma parece haberse debilitado, significa que la hierba ha perdido su frescura.
Los métodos anteriores son bastante fáciles. ¿No son ellos? Entonces, la próxima vez que coseche eneldo o tenga un montón extra en casa, almacene las cosas usando cualquiera de estos métodos. Funcionará como un buen condimento para su comida durante los días venideros.
