Para usar un sustituto de cebolla en la cocina, realmente necesita saber por qué alguien está evitando las cebollas. Eche un vistazo a la lista de sustitutos de la cebolla que se presenta aquí e incorpore el que mejor se adapte a su receta.
¿Sabías?
La gente evita comer cebolla y ajo crudos porque causan mal aliento. Comer perejil fresco, manzanas, cardamomo, semillas de hinojo o caramelos con sabor a menta puede ayudar a eliminar el aliento a cebolla o ajo.
La cebolla, una de las hortalizas más cultivadas, se consume de diversas formas en casi todo el mundo. Las hojas y los bulbos de la planta de la cebolla se utilizan en sopas, bocadillos, ensaladas, verduras, pulaos, encurtidos, chutneys, etc. Le dan un sabor único al plato. Las cebollas finamente cortadas se utilizan como agente espesante para curry y salsas. La cebolla (Allium cepa) es una parte invariable de los platos salados especiados.
Sin embargo, a algunas personas no les gustan las cebollas porque son muy picantes. Algunos evitan cortarlos ya que el químico presente en las cebollas les irrita los ojos. Algunos son alérgicos a las cebollas. Los jainistas no comen vegetales subterráneos. Evitan los tubérculos, el ajo y las cebollas.Aquellos a quienes se les diagnostica ERGE (enfermedad por reflujo gastroesofágico) deben evitar las cebollas y el ajo. Por lo tanto, la razón de no comer cebollas puede variar de persona a persona. Aunque nada puede igualar el efecto de las cebollas, ciertamente puede usar otros alimentos picantes y especias en lugar de las cebollas. El uso de sustitutos de cebolla depende del tipo de receta en la que los esté usando.
Sustitutos de cebolla
Zumo de cebolla / Polvo / Hojuelas
Si no tiene suficientes cebollas frescas, o si quiere evitar cortar cebollas, o si no le gusta el crujido y la textura de las cebollas en un plato en particular, puede usar jugo de cebolla o cebolla en polvo o hojuelas de cebolla seca. El jugo y el polvo se usan comúnmente como sustitutos de la cebolla picada. Pero si no te gusta el sabor de las cebollas, entonces deberías reemplazar las cebollas con otra cosa.
Puerros
Los puerros finamente picados pueden ser un buen sustituto de las cebollas en las recetas. Los puerros son más firmes y densos que las cebolletas e imparten un sabor más suave al plato. Quedan mejor en preparaciones cocidas.
Cebolletas
Si la persona para la que cocinas no es alérgica a todas las verduras del género Allium, puedes probar con puerros, cebolletas o chalotes. Las cebolletas (también conocidas como cebollas verdes o cebolletas) son más suaves que las cebollas comunes. Las cebolletas tienen hojas más gruesas, puedes usar tanto bulbos como tallos de cebolletas.
Cebollín
Las cebolletas vienen con un pequeño toque de ajo. Tienen flores violetas y bulbos débilmente desarrollados. Las flores se pueden utilizar para decorar ensaladas. Descartando los bulbos, puede usar solo los tallos verdes y delgados de cebollino. Le darían sabor a cebolla al plato. Puedes usarlos crudos para decorar ensaladas.
Ajo
Si está eliminando las cebollas, puede usar ajo. Es posible que deba agregar más ajo para compensar el sabor de la cebolla. Además de mejorar el sabor del plato, el ajo también puede mejorar tu salud.El ajo también pertenece al género Allium. Si lo desea, puede usar hojas de ajo en sopas, ensaladas o en otros platos cocinados.
Zanahorias y Tomates
Para espesar salsas, curry o sopas, puede usar zanahorias y tomates en lugar de cebollas.
Asa fétida
Esta especia se usa comúnmente en la cocina india. Es tan picante que solo debe agregar una pizca o dos a un plato (dependiendo de la cantidad de comida que esté preparando). Puede s altearlo brevemente como lo haría con cebolla o ajo. Cocinar hace que la asafétida sea apetecible.
Sal negro
La sal negra es un tipo de sal de roca. Es salado como la sal común de mesa. Esta sal picante (se asemeja al olor de una yema de huevo hervida) se usa ampliamente en las cocinas del sur de Asia. Se puede utilizar para sazonar el tofu. Puede espolvorear una pizca de sal negra sobre ensaladas, yogures, bebidas frías y frutas.La sal ayuda a aliviar los síntomas de indigestión, gases, hinchazón y acidez estomacal.
Hinojo
Es una hierba altamente aromática y sabrosa. Viene con un suave sabor anisado. El bulbo, el follaje y las semillas de la planta se utilizan de diversas formas. Las semillas de hinojo secas se utilizan como especia. También exhibe propiedades medicinales.
Melón / Semillas de comino con pasta de coco
Agregue algunas semillas de melón finamente molidas (sustituto de los anacardos) y algunas semillas de comino al yogur natural y use esta mezcla para espesar un curry. Si lo desea, puede mezclar especias adecuadas y pasta de coco/leche, y utilizarlo como espesante de salsa.
Jengibre
En algunas recetas, puedes reemplazar las cebollas con jengibre fresco. Si lo desea, puede utilizar jengibre fresco y pasta de ajo.
Calabaza de botella
En ciertos platos, se puede sustituir la cebolla por calabaza rallada. También tiene propiedades medicinales. La calabaza de botella picada o rallada se usa a menudo en los platos reales de Mughlai, principalmente en koftas, vegetales mixtos, curry, salsas, postres y sopas.
Papeles Bell
Los pimientos picados finamente pueden reemplazar a la cebolla en ciertos platos.
Repollo
Puedes freír repollo en rodajas finas en lugar de cebollas.
Para las personas que no comen cebollas, puede servir pollo / pescado asado o a la parrilla y carne asada. No requieren cebollas y también son saludables. Así, puedes recurrir a recetas que no requieran cebolla en absoluto. Evita usar cebolla en un plato convencional, y si crees que f alta algo, entonces experimenta con los sustitutos de cebolla mencionados anteriormente.
La gente está tan acostumbrada a algunos gustos y sabores que duda en experimentar con los ingredientes de un plato. Con un poco de prueba y error, debería poder servir platos sabrosos y sabrosos sin cebollas. Puede experimentar con diferentes hierbas, especias y aceites aromatizados. Evitar las cebollas puede resultar una oportunidad para explorar diferentes sabores e ingredientes.
