La pasta de tomate es diferente del ketchup, la salsa o el puré, pero pueden sustituirse entre sí cuando se usan en la proporción adecuada.
¿Sabías?
La pasta de tomate se elaboraba inicialmente en Sicilia, Italia y M alta. Comenzó con la salsa de tomate concentrada que se extendió sobre las tablas y luego se secó para formar la pasta.
La pasta de tomate es una pasta de tomate espesa y concentrada que requiere bastante tiempo de preparación. Para hacer pasta de tomate, los tomates se cocinan durante mucho tiempo con un mínimo o sin agua. La mezcla se cuela para quitar las semillas y las cáscaras y luego se vuelve a cocinar para convertirla en un concentrado intenso. La pasta se puede hacer en casa o se puede comprar en las tiendas. No debe confundirse con puré o salsa de tomate. Las diferencias clave son el contenido líquido y los ingredientes. El puré y salsa de tomate tiene una mayor cantidad de líquido y es más aguado que la pasta. Además, la salsa tiene diferentes ingredientes, mientras que la pasta de tomate solo tiene tomate y sal.
La pasta de tomate se usa en varias recetas para lograr una consistencia más espesa. Además, para dar el color y rico sabor. Estos son algunos de los sustitutos de lo mismo.
Sustituirlo con formas de tomate
Puré o salsa de tomate
Proporción: 1 cda. pasta de tomate=2-3 cucharadas. puré o salsa.
Cosas para recordarвћ¤ Use estos sustitutos en el doble de la cantidad ya que no están tan concentrados como la pasta. Como estos dos son más delgados, puede considerar reducir la cantidad de cualquier otro líquido en la receta. Mantenga la tapa abierta para que la mayor parte del líquido se evapore y permita que se cocine por más tiempo. Esto solo dejará atrás la esencia de tomate y hará que se espese.
Usos:вћ¤ Se puede utilizar muy bien en chile, lasaña y también en salsas para espaguetis. En las salsas para espagueti, puede omitir la pasta o sustituirla por vino tinto/fécula de maíz y cocinar durante mucho tiempo, lo que hará que se espese.¤ Si prepara guisos o sopas, el puré de tomate es la mejor alternativa.вћ¤ Si lo estás usando para pastel de carne, usa la salsa. Úselo en menor cantidad porque de lo contrario hará que la mezcla de carne sea demasiado delgada.
Tomates picados/enlatados
Proporción: 1 cucharada de pasta de tomate=1 cucharada. tomates picados/enlatados
Cosas para recordarвћ¤ Cuando use tomates frescos o enlatados, el sabor será diferente. Por lo tanto, aumente el tiempo de cocción a fuego lento para que los tomates adquieran el grosor y el sabor intenso. Aplastar los tomates picados es una mejor opción para las recetas. Los tomates darán un gran sabor pero también cambiarán la textura. Por lo tanto, es recomendable usarlo en las recetas correspondientes.
вћ¤ La salsa marinara consiste en pasta de tomate con más hierbas y especias, que se usa en las recetas italianas. Por lo tanto, esto se puede usar para sustituir la pasta mientras se prepara la salsa. Eso le dará el sabor a tomate junto con otros sabores.
Opciones sin tomate
Algunas personas tienen un problema con el sabor ácido del tomate o podría haber otros factores que exijan no usar tomates al cocinar.Para casos como estos, aquí hay algunos sustitutos sin tomate. Estas alternativas cambiarán el sabor, pero son los rellenos más parecidos. Además, se debe considerar qué receta requiere qué.
в-ѕ Use Pimientos rojos: Los pimientos rojos no le darán el sabor picante, pero seguramente le darán el color rojo y pueden actuar como agente espesante. Usa pimientos asados o córtalos y haz un puré. Se utiliza mejor en pastas.
в-ѕ En algunas recetas se puede usar calabaza, como en el chili de calabaza. (No para personas que tengan algún problema renal)
в-ѕ En algunas salsas, también se pueden usar zanahorias en lugar de tomates.
в-ѕ El puré de calabaza moscada también se puede usar en lugar de la pasta de tomate en varias recetas. También puedes asarlo. Esto puede ser un buen sustituto en las recetas indias.
в-ѕ Si necesita hacer salsa sin tomates, puede usar salsa verde que está hecha de tomatillos.
