Merlot y Cabernet Sauvignon son dos peces gordos cuando se trata de vinos tintos. Ambos se originaron en Francia y ahora se han extendido por todo el mundo. Entonces, ¿merlot o cabernet sauvignon? ¿Cuál elegir, preguntas? Tastessence te lleva a través de los antecedentes de cada uno. ¡Echar un vistazo!
¿Sabías?
En el siglo XX, la cabernet sauvignon era la uva de vino tinto más plantada del mundo hasta que fue eclipsada por la merlot en la década de 1990.
El vino tinto es una bebida única y elegante. Si hay algo por lo que le gustaría agradecer a los franceses, sería por producir algunos de los mejores vinos tintos del mundo, Merlot yCabernet Sauvignon A menudo se combinan con diferentes tipos de cocina y, de hecho, incluso se utilizan para cocinar una variedad de platos.
Merlot y Cabernet Sauvignon se originaron en Burdeos, Francia, en el siglo XVII. Desde entonces, ambos se han convertido en opciones populares de vinos tintos en Estados Unidos y otras partes del mundo. Ambos nacieron de Cabernet Franc como variedad padre. Ambos se mezclan a veces para obtener un Cabernet más suave, manteniendo sus propias cualidades. Hay diferentes razones para amar ambos vinos, pero solo un amante del vino o un elaborador de vino pueden decirle cuál es su preferencia. Son similares en muchos aspectos, pero también extremadamente diferentes.
Merlot vs. Cabernet Sauvignon
Uvas
Las uvas Merlot son una de las uvas más plantadas en Burdeos, Francia. Se dice que el nombre, Merlot, se deriva de una palabra francesa que significa "mirlo joven". Merlot crece como racimos sueltos de uvas grandes que son de color azul oscuro, pero más claro que Cabernet. Tienen una piel más fina, menos taninos, más contenido de azúcar y menos acidez.
Cabernet Sauvignon a veces se conoce como el "Rey de las uvas de vino tinto". Fue un producto casual del cruce entre Cabernet Franc y Sauvignon Blanc. Ahora es una de las uvas más plantadas del mundo. Las uvas son más pequeñas, de color azul oscuro y de piel gruesa en comparación con Merlot. Tienen mayor tanino y acidez.
Regiones
Las uvas Merlot crecen mejor en suelos mixtos de arcilla y piedra caliza que normalmente se encuentran a lo largo de la orilla derecha en la región del estuario de Gironda en Burdeos.
Las uvas Cabernet Sauvignon prosperan en suelos de grava a lo largo de la orilla izquierda del estuario de la Gironda en la región de Medoc en Burdeos.
Gusto
El vino Merlot es un vino suave, más suave y sutil con un toque de moras, ciruelas y cerezas. Tiene un sabor más suave y afrutado en comparación con el Cabernet. A menudo se considera una excelente opción para los principiantes o para aquellos que están desarrollando un gusto por los vinos debido a su menor contenido de taninos.
El vino Cabernet Sauvignon es el hermano mayor y agresivo del Merlot. Es uno de los vinos tintos más populares y buscados. Tiene un sabor más audaz que el Merlot. La piel más gruesa de la uva y el proceso de envejecimiento en barricas de roble dotan al vino de niveles más altos de taninos y acidez que dejan un sabor más seco en la boca. Las otras variedades de este vino tienen sabores a chocolate, pimientos, cedro y otras especias.
Producción
Merlot se añeja en barricas de roble. Las uvas deben recogerse inmediatamente tan pronto como las uvas maduren. La sobremaduración hará que pierdan su acidez. Las uvas Merlot a menudo se mezclan con otras para obtener menos tanino. Merlot tarda menos tiempo en madurar en comparación con Cabernet.
Cabernet Sauvignon pasa por un proceso de envejecimiento en roble que hace que el vino sea perfectamente amargo, tánico y ácido junto con algunos sabores adicionales y sofisticados que son agradables al paladar. Las uvas Cabernet tardan más en madurar.
Mezcla
Merlot a menudo se mezcla con Cabernet para producir un vino de sabor más suave. De hecho, se ha cultivado estrictamente como uva de mezcla en muchas regiones.
Cabernet Sauvignon a menudo se mezcla con vinos más suaves como Shiraz o Cabernet Franc para producir un vino más suave, pero con la misma riqueza. A veces también se mezcla con Cabernet para producir un vino más suave y único que tiene un sabor diferente al Cabernet original.
Maridajes de alimentos
Merlot se puede tomar mejor con carnes rojas, aves, cerdo, pastas, ensaladas, etc. Las mejores combinaciones incluyen Merlot con carne de res y cordero. El Merlot de cuerpo ligero se combina mejor con mariscos como gambas, salmón y vieiras.
Cabernet Sauvignon combina bien con carnes rojas, quesos de sabor fuerte y chocolate amargo. Sin embargo, evite acompañarlo con mariscos y aves porque el aceite que contienen no neutraliza adecuadamente el tanino. Su rico sabor puede tender a dominar los sabores de otros platos.
Costo
Merlot es menos costoso que Cabernet Sauvignon. Sin embargo, algunos Merlot pueden ser más caros que Cabernet.
Cabernet Sauvignon es más caro que Merlot debido a su gran demanda, popularidad y alta estatura entre los amantes del vino. También es un gran regalo para cualquier ocasión.
Entonces, ahora que sabes la diferencia entre los dos, ¿cuál es tu elección? ¿Merlot o Cabernet Sauvignon? No dude en enviarnos una línea para informarnos.
