Fideos simplemente deletrea montones de comodidad. Esta deliciosa COMIDA tiene su origen en todo el mundo y también hay varios tipos. Este artículo se centra especialmente en los tipos de fideos asiáticos.
Fideos y su simbolismo
Los fideos no son solo alimentos reconfortantes, son un símbolo de la cultura de la que provienen. Por ejemplo: en China, los fideos significan longevidad. En Japón, sorber ruidosamente es una buena señal, lo que significa que estás disfrutando de la comida, lo cual es un cumplido para el cocinero.
Los fideos son un alimento básico conveniente en diferentes partes del mundo. Se originaron en un país y otros lo adaptaron. Estas ristras masticables y deliciosas de harina se hacen estirando, enrollando y cortando la masa. No hay duda de que se han convertido en una parte inseparable de nuestras vidas. Los fideos han sido parte de muchas cocinas durante muchos años. Generalmente, es común hervirlo en agua y usarlo en un caldo como sopa de fideos. Pero, también se pueden usar fritos o en ensaladas o como relleno. Todo depende del tipo de fideos que uses.
Lo primero que nos viene a la mente es el ramen. No es solo el tipo instantáneo, también hay muchos otros tipos frescos. Siga leyendo para conocer los distintos tipos de fideos que se originaron en Asia.
Tipos de fideos asiáticos
Ramen
¡Los fideos ramen frescos son mucho mejores y deliciosos que los instantáneos! Estos fideos están hechos de harina de trigo, agua, sal y kansui o huevo.El kansui es un agua mineral alcalina que posee carbonatos de potasio y sodio. Kansui a veces se puede sustituir por huevos; ambos dan el color amarillento a los fideos.
Estos fideos se venden secos, pero también se usan frescos en varias sopas y otras delicias. Los fideos deben su origen a China pero la sopa y otros platos vienen de Japón. Es un tipo de alimento básico en Japón y también en otros lugares. Estos fideos están disponibles en todas las formas y tamaños posibles, pero cuando se cocinan, lo que obtenemos es el mismo delicioso sabor masticable de siempre.
Udon
Los fideos Udon son los tipos de fideos más gruesos que se utilizan ampliamente en la cocina japonesa. Están hechos de harina de trigo, agua y sal; y son de color blanco.
Se venden en forma fresca y también en forma seca. Son gruesos y masticables para comer. Se pueden servir calientes en invierno y frías en verano, en diferentes sopas, ensaladas y otros platos.Generalmente se sirven en un caldo como sopa de fideos, conocido como Kake udon. Una de las delicias frías es un udon de Zaru, que consiste en fideos fríos adornados y servidos en una bandeja de bambú (Zaru).
Soba
Soba es la palabra japonesa que significa 'trigo sarraceno', que es el ingrediente principal de los fideos. El trigo sarraceno se cosecha solo cuatro veces al año, así que busque fideos frescos si es posible. Recién cosechado es más sabroso y se conoce como “shin soba”.
Estos fideos se utilizan en platos fríos y calientes. Uno de los platos fríos es el Zaru soba que son fideos adornados con alga nori. Uno de los platos calientes es Kitsune soba, que es una sopa de fideos adornada con tofu frito. Una gran tradición relacionada con este tipo de fideos es que es tradición comerlos en Nochevieja.
Celofán
Los fideos de celofán también pueden tener varios nombres, como fideos de vidrio, fideos de hilo de frijol y fideos chinos.Los fideos no deben confundirse con los fideos de celofán. Los fideos están hechos de arroz y son de color blanco, mientras que los fideos de celofán están hechos de almidón como el almidón de patata, el almidón de mandioca o el almidón de frijol mungo.
Reciben el nombre debido al aspecto translúcido que adquieren cuando se cocinan. Por lo general, se venden en forma seca que se hierven para que se normalicen. Se pueden usar en sopas, ollas calientes, s alteados y como relleno en las albóndigas. Reciben diferentes nombres en diferentes países y se utilizan en una variedad de platos.
Fideos de arroz
Los fideos de arroz se utilizan comúnmente en preparaciones chinas, tailandesas y malayas. Los fideos se preparan con harina de arroz y agua, y lo mejor es que estos fideos carecen de gluten.
Por lo tanto, estos fideos no se pueden mantener juntos. Estos fideos se pueden cocinar colocándolos en agua hirviendo durante 15 a 20 minutos para que se ablanden.Tanto las variedades frescas como las secas están disponibles en los mercados asiáticos. Estos fideos se pueden emplear en varios tipos de platos, como sopas, s alteados, platos fritos y, especialmente, en la preparación de pho vietnamita. Los fideos de arroz más delgados se usan en Pad Thai, mientras que los fideos de arroz con forma de cinta se usan en Pad See Ew. La versión de fideos, que es delgada, seca, translúcida y sin sabor, se usa para agregar volumen a platos s alteados, ensaladas, panecillos, etc.
Fideos de huevo
Los fideos de huevo se usan popularmente en las cocinas china, singapurense y malaya. Estos fideos están hechos de huevos alcalinos además de harina de arroz y agua.
Estos fideos masticables se pueden cocinar hirviéndolos durante 2 a 4 minutos si están frescos, mientras que la variedad seca se debe hervir un poco más, durante unos 4 a 6 minutos. Estos fideos se utilizan en sopas y s alteados, entre otros platos. También se usan popularmente en platos como Lo mein y Chow mein, y se usan como guarnición en ensaladas de pollo chinas.
SЕЌmen
Los SЕЌmen son fideos japoneses que se elaboran a base de harina de trigo y aceite vegetal (poca cantidad). Estos fideos se estiran bastante durante su elaboración y, por lo tanto, se hacen muy delgados, menos de 1,3 mm (diámetro). La masa se enrolla y luego se seca. A diferencia de servirlos calientes, estos fideos se sirven fríos y se acompañan de una salsa de sabor suave, tsuyu, que actúa como salsa.
