El jamón serrano es un jamón español suave y salado. En su mayoría, se corta en rodajas finas y se come cruda, y a veces se usa para dar sabor a guisos y sopas. Si no está fácilmente disponible en su localidad, puede optar por sus sustitutos. Tastessence ofrece algunas alternativas cercanas a este popular jamón español.
Nombre ~ Significado LiteralJamón Serrano ~ jamón de la sierra o montañasProsciutto ~ jamón (prosciugare) de Italia
El jamón serrano, conocido como jamón serrano, es un tipo popular de jamón curado en seco de España, que se sirve en lonchas finas o, a veces, incluso cortado en cubitos. El proceso de curación de este jamón dura entre 1,5 y 2 años. Se sirve en lonchas finas como el papel y suele acompañarse con queso manchego o tapas. El jamón serrano también se puede utilizar para dar sabor a salsas, sopas o guisos.
Este jamón puede no ser caro en España y la Unión Europea, pero uno puede tener que pagar mucho debido a los aranceles y tasas de cambio aplicables a los productos importados fuera de su región de origen. Por lo tanto, si no está fácilmente disponible o es demasiado costoso en su región, puede optar por sus sustitutos.Aunque no podemos encontrar alternativas exactas para ninguna sustancia en el mundo, hemos acumulado sustitutos cercanos para el jamón serrano.
Jamón
Otros nombres: jamón de parma, parma
Es una de las variedades de jamón curado al aire más saludables disponible en lonchas finas y servido crudo. El estilo de servir este jamón crudo se llama popularmente prosciutto crudo en italiano. Por lo general, se sirve como parte de un plato de antipasto, un aperitivo italiano o se envuelve alrededor de grissini (palito de pan).
Se suele acompañar con melón, o con verduras de primavera cocidas como los espárragos. También se utiliza como componente de relleno para carnes como la ternera y el bistec, en panes rellenos y como aderezo en pizzas.
Por qué utilizarlo como sustituto: Este jamón curado al aire tiene un sabor similar al jamón serrano: suave y ligeramente salado. El jamón serrano también se vende en lonchas finas como el Prosciutto.
Partícula
Otros nombres: Speck Americano, prosciutto ahumado
La mota proviene de las patas traseras del cerdo. Es una carne italiana curada y ahumada que se extiende por las regiones del norte de Italia y el sur de Austria. Para hacer speck, una pierna de cerdo deshuesada se cura en sal y se frota con especias como laurel, ajo, nuez moscada y bayas de enebro. Luego se ahuma en frío intermitentemente sobre astillas de madera de haya o madera de enebro durante varios meses, lo que le da su sabor característico. Esta carne italiana se sirve en rodajas finas como aperitivo.
Incluso puedes intentar usarlo en una ensalada con manzanas y rúcula.
¿Por qué usarlo como alternativa?: Use la mota como lo haría con el jamón serrano, como encima de la pasta, en un sándwich o en un tortilla. Sin embargo, el sabor de la mota es un poco más potente.
Jamón de Westfalia
Otros nombres: Schinken aus Westfalen, Westfälische Schinken, Westfalischer Schinken
Se prepara a partir de la pata trasera de cerdos alimentados con bellotas del bosque de Westfalia en Alemania. Normalmente se sirve en rodajas finas como papel de seda. Este jamón alemán se cura y se ahuma de forma natural sobre una mezcla de madera de haya y madera de enebro, lo que da como resultado un color rosa brillante a la carne y un sabor ahumado distintivo. El proceso de secado dura unos 6 meses. Por lo general, se corta en rodajas finas y se come crudo y frío. Es caro en comparación con otros en la lista.
Por qué usar como alternativa: Tiene un sabor salado, ligeramente ahumado, similar al jamón serrano. Además, se corta en rodajas y se come crudo.
Jamón Smithfield
El jamón Smithfield es un jamón de campo curado elaborado en Smithfield, el pueblo de Virginia, Estados Unidos. Tiene la reputación de ser uno de los jamones más antiguos del mundo. A menudo se fuma y tiende a ser salado. Este jamón no está completamente cocido, sino curado en seco para que pueda almacenarse de manera segura a temperatura ambiente.Por lo tanto, debe cocinar este jamón antes de consumirlo.
Se puede freír o cocer a fuego lento en agua. Para que este jamón obtenga una etiqueta de Smithfield, debe procesarse de manera específica dentro de la ciudad de Smithfield. El jamón elegido por este gourmet tiene un sabor salado y una textura fibrosa. Sabe delicioso con pasta y salsa de ajo.
Por qué usarla como alternativa: esta carne de color rojo oscuro tiene un sabor intenso similar y una textura marmoleada como Jamón.
Jamón de Ardenas
Este es un jamón curado en sal y secado al aire que proviene de los bosques de las Ardenas en Bélgica. Se cura con especias como tomillo, cilantro y bayas de enebro, y tarda unos 5 meses en estar listo para saborear las papilas gustativas. No requiere cocción cuando se corta en rodajas finas. Pero si lo está cortando en rodajas gruesas, puede freírlo. Una rebanada de pan con mantequilla cubierta con una loncha de jamón de las Ardenas es un verdadero placer.
Por qué usarlos como alternativa: Ambos tienen un suave sabor a jamón y se comen crudos.
Además de estos, también puede probar el jamón Black Forest, el jamón York o Capocollo (como se conoce en EE. UU.) o capicola (como se conoce en Canadá) como reemplazo del jamón serrano.
