Los anillos de pimienta de plátano son tan populares como los pepperoncini en escabeche. Este artículo de Tastessence le dirá la diferencia exacta entre los pimientos de plátano y los pepperoncini. Te ayudará a elegir el correcto para tu receta.
¿Sabías?
Los estudios muestran que el compuesto capsaicina puede provocar la muerte de las células del cáncer de próstata sin dañar las células sanas normales.
Actualmente, hay varios tipos de pimientos disponibles en el mercado.Algunos pimientos son bastante dulces, mientras que otros son bastante picantes. Puede ser realmente difícil seleccionar uno, si planea usarlo en una receta en particular. Los pimientos no solo difieren en tamaño y color, sino también en sabor, textura y sabor. El "picante" de un chile se mide en términos de "unidades de calor Scoville" (SHU). Indica la concentración del compuesto químico activo ‘capsaicina’ que produce la sensación de calor. Los expertos dicen que puedes reemplazar pepperoncini con pimientos de plátano. Si ambos son leves, ¿hay alguna diferencia entre ellos?
A pesar de tener muchas cosas en común, los pimientos banana y los pepperoncini son diferentes en ciertos aspectos. Ambos pimientos son cultivares de la especie “Capsicum annuum”. En Estados Unidos, los pimientos suaves o dulces se llaman pepperoncini (o peperoncini). Los chiles que se venden como "pepperoncini" en los EE. UU. se llaman "friggitelli" en Italia.
Pimientos de banana vs. Pepperoncini
Descripción
Los pimientos banana son largos, cilíndricos y ligeramente curvados. En la madurez, pueden medir entre 2 y 3 pulgadas (5 a 8 cm) de largo y ser amarillas. Debido al color amarillo y la curva, parecen plátanos pequeños. Los pepperoncini también miden de 5 a 8 cm (2 a 3 pulgadas) de largo, pero son de color verde brillante (o verde ligeramente amarillento) cuando maduran. Se estrechan hasta un extremo con lóbulos romos.
Al vencimiento
Los pimientos plátano más maduros son más dulces que los más jóvenes. Cambian de verde a amarillo, naranja o rojo. Los pimientos Pepperoncini maduran a un color rojo intenso. Los maduros tienen un sabor más fuerte.
Tipo de piel
Las paredes de los pimientos banana son relativamente más gruesas que las de los pepperoncini. Se pueden usar para encurtir, sin embargo, los anillos de pimienta de plátano se usan más comúnmente en s alteados.Los pepperoncini son pimientos de paredes delgadas y, por lo tanto, se usan comúnmente para encurtir. Pueden absorber muy bien el líquido circundante.
Gusto
Los pimientos banana son suaves, dulces y picantes. Los pimientos pepperoncini son dulces y suaves, pero ligeramente amargos. Los pimientos en escabeche son suaves y salados. Le dan una textura crujiente al plato.
Unidades Scoville
0-500 SHU100-500 SHU
Cultivares
Existen varios cultivares de pimientos bananeros, por ejemplo, Bananarama, Cubanelle, Chilly Chili, Early Sweet Banana, Húngaro Yellow Wax, Sweet Banana, Sweet Húngaro, etc. Existen varios cultivares de pimientos Pepperoncini. El Golden Greek de Grecia es más dulce y menos amargo que los pimientos toscanos italianos.
Calorías
1 Pimiento de plátano crudo pequeño (4″ de largo) (33 g) contiene 9 calorías1 porción (4 pimientos) de Mt. Olive pepperoncini contiene 10 calorías
Usos
Los pimientos tipo banana se usan en s alteados, sopas, tortillas, recetas de espagueti, helados y también se usan para adornar pizzas, ensaladas y sándwiches. Se comen crudos, horneados, fritos, rellenos, asados, al vapor y en escabeche. Los pimientos pepperoncini se utilizan en sándwiches, ensaladas, guisos, huevos revueltos, etc., se sirven con pizza, aperitivos y kebabs turcos, y como son crujientes , se utilizan para adornar ensaladas. Se comen secos o en escabeche.
Información nutricional
Los pimientos tipo banana suelen usarse frescos. Si están en escabeche, pueden tener un alto contenido de sodio. 1 onza de pimientos en escabeche Heinz contienen 280 mg de sodio. Están repletos de vitamina C. Un pimiento de plátano de 4 pulgadas de largo puede satisfacer alrededor del 45 % de la cantidad diaria recomendada (RDA) de vitamina C. Están repletos de potasio y vitamina A También contienen pequeñas cantidades de otras vitaminas y minerales, por ejemplo, fósforo, hierro, vitaminas B, vitamina E y K, etc.Son una buena fuente de antioxidantes.
Los pimientos Pepperoncini se usan comúnmente en escabeche, y los pimientos en escabeche tienen un alto contenido de sodio. 1 porción (4 pimientos) de Mt. Olive pepperoncini contiene 280 mg de sodio. Son bajos en grasas, proteínas y carbohidratos. Son ricos en potasio, vitamina A y vitamina C. Contienen otras vitaminas y minerales como hierro y calcio. .Son ricas en antioxidantes.
Beneficios de la salud
Los pimientos pepperoncini contienen muchas vitaminas y minerales y ayudan a reducir el peso.Al ser bajos en grasas y calorías, y ricos en vitaminas y minerales, los pimientos de plátano se pueden incorporar en las dietas para bajar de peso. La capsaicina también promueve la pérdida de peso. Los pimientos ayudan a mejorar la circulación sanguínea. Ayudan a aliviar los síntomas de la sinusitis y el dolor debido a la artritis. Los antioxidantes ayudan a prevenir varios tipos de enfermedades. Los pimientos Pepperoncini también ofrecen beneficios similares para la salud.Pero como a menudo se consumen en escabeche, el alto contenido de sodio puede afectar la función del corazón y los riñones.
Cultivo de pimientos
Los pimientos banana se pueden plantar en cualquier zona de cultivo del USDA. Se desempeñarían mejor en áreas donde el clima cálido dura más tiempo. Una planta adulta puede medir de 12 a 24 pulgadas de alto. Los pimientos Pepperoncini se pueden cultivar en las zonas de rusticidad de plantas USDA 8 a 10. La planta puede medir aproximadamente 30 pulgadas (75 cm) de alto. Ambos pimientos son fáciles de cultivar.
Por lo general, los pimientos de piel fina se utilizan para encurtir, mientras que los pimientos de piel gruesa se utilizan para rellenar y freír. La forma en que se usan los pimientos depende no solo del calor que contienen, sino también de qué tan bien retienen el color y la textura de la piel después del procesamiento.
